墨村夏令时开始意味着夏天的到来。对于吃货们来讲，这期间最爽的就是去Venus Bay 抓pipi了！

小编每年都去可谓经验丰富， 跟大家分享下经验：

导言：请大家去挖pipi严格遵守规定，每张渔证只能挖两升。而且请大家不要留下垃圾，把垃圾都带回家保护好环境。最重要的是，小的pipi请大家埋回去， 那样以后大家才能一直有的吃哈。

准备篇

GPS，涨退潮时间，渔证，容器

地点：Venus Bay, Victoria

从墨尔本出发大概需要两个小时车程，沿途可以拜访下Inverloch，也是一个度假胜地，海滩很漂亮。出发之前最好查一下Venus Bay涨潮退潮的时间，可以上google 搜索“venus bay tide times”。 为什呢？因为pipi在潮位低的时候最容易抓， 这个时候只需要在沙滩上用手挖挖就可以挖到很多pipi， 不然的话要进水里， 有时候天气不好的话很冷而且也不太安全... 记住了哦！ 低潮位的时候挖！！

涨潮和退潮的时间这里看：http://tides.willyweather.com.au/vic/gippsland/venus-bay.html

渔证可以在Kmart或者DPI网站买到，不行的话也可以去路上一个叫inverloch的小镇上厘米那的渔具店购买。容器最好是拿一个整理箱(放车后不会洒而且能给pipi吐沙)，塑料桶，再加上几个塑料袋。

网上购买渔证：https://checkout.payments.com.au/dpi_fishing/

行路篇

基本都是100km/h的路，也不像大洋路那么七拐八绕的，挺好开。 不过直路多了人容易犯困，小心开车。

No. 1 Beach去的人最多？ 个人觉得哪都一样。大家最好分散一点别造成某一个地方的pipi短缺哈。 小编去的都是No. 5 Beach road那边挖， 人不会太多，而且设施好点，有公用厕所(一个很深的坑), 还有淡水可以冲洗身子。美中不足的是停车位子不多，大家去晚了估计就得挺半山腰路边了。

挖掘篇

下海滩的时候就会有很醒目的一块牌子，告诉你每人每天只能挖2升的pipi带走，去壳的是0.5升. 不管什么时候去，只要不是涨潮到最高点的时候，海滩总会有人在那抓pipi， 跟着大部队走～

如果没完全退潮的时候，pipi们是藏在水底的沙子里的，你会看到有些人站在海里拿着个袋子，用脚挖沙子….

如果是退潮了，pipi们就在沙滩上了，你也肯定能看到有人在挖。 找一个跟大家平行的地方开挖就可以了。pipi们大概在沙子下面5-10公分的地方，挖到第一个之后沿着沙滩横向开挖～ 然后你就慢慢把你的塑料桶装满走人吧～ 哈哈

记住回程的时候装些海水，把pipi全部淹在海水里面，不然pipi死掉就不好吃啦. 然后最好等到第二天pipi门把沙子都吐干净了再吃， 心急吃不了热豆腐。

BTW, 注意防晒，阳光超毒啊～～ 特别是泡过海水后，防晒霜好像都给洗掉了…

【扩展阅读：澳大利亚蛤蜊季 Pipis的N种做法】

火焰蛤蜊

高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

芙蓉蛤蜊

操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

芦笋蛤蜊肉

辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

龙井蛤蜊汤

用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

蛤蜊汤面

大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

茄汁蛤蜊

少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。

鲜蛤蜊炒鸡蛋

煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。

麻辣蛤蜊

花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。

微波啤酒蛤蜊

啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4-5分钟即可。

蛤蜊土豆饼

将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。

蕃茄蛤蜊意大利面

配料： 意大利宽面200公克，新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔适量 ,盐及胡椒粉各少许

操作：

1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8~10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

6. 捞起作法4的意大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1~2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

讯源：墨尔本缤纷美妆

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