哈喽同学们！

又是一年中秋节啦！

老仙女小编在这里祝大家：

中秋节快乐！

月圆人团圆！

中秋节不但要赏月，还要和家人一起吃团圆饭、吃月饼~每到这个时候，有没有很迷茫

今年该吃什么馅的月饼？？

有没有吃不甜不咸，没味道的五仁月饼？

还是厌倦了平凡？想尝尝各种鬼畜的“网红”月饼？想这样的？

泡面馅月饼👇

金嗓子馅月饼？👇

汉堡月饼……还是月饼汉堡？👇

小龙虾月饼？👇

各种鬼见愁月饼，一拿出手，绝对惊艳惊呆四座！让人无从下口！

不过，吃腻了月饼，但又拒绝平凡？这个中秋家庭聚餐，想吃点不一样的东西？让催婚、催生娃的七大姑八大姨们，吃一口流泪、吃两口受罪 从此沉默？

老仙女给你建议，同学们可以尝尝这些食材！保证你没吃过！

.

.

.

作为生长在澳洲雨林中的神秘物种，几千年来，澳洲指橙一直是原住民的宝贵食物，甚至还被用来治病。不过，澳洲指橙产量极少，一般很难在普通的超市找到它们的身影。

成熟的指橙可以有很多颜色，如绿色、黄色、紫色、粉红以及鲜红色，当切开时，它会露出如鱼子酱般的果粒，每一颗果粒都晶莹剔透，名副其实的“水果界鱼子酱”。

指橙果粒的口感既有柠檬的酸，也有柑橘的甜，甚至还带有一丝淡淡花香，就像香料与水果气味的集合体。

即便色彩不走寻常路，它独特的味道还是得到了澳洲星级大厨们的青睐。

他们用指橙来调味，替代普通的柠檬或酸橙，烹饪出各式各样的美味。最常见的做法就是与海鲜搭配，可以去腥提鲜。

而调酒师们还将指橙用于调制鸡尾酒，增添一丝清新味道。此外，它还可以用来制作甜点，与乳酪和蛋糕搭配，酸爽又解腻。

Bentley餐厅的大厨很熟悉澳洲指橙的烹饪方式，精心设计的菜单上有多道使用澳洲指橙烹饪的料理，比如美味的生蚝和鸭肉培根，在烹制好的美食上撒上一小撮指橙点缀，味道更加鲜美。

 海鲜界的“阿凡达”

虾有很多种，但蓝色的龙虾十分罕见，澳洲就有一种蓝色小龙虾，它们全身呈亮蓝色，就像龙虾界中的“阿凡达”。这种蓝色的小龙虾盛产于西澳的无污染水域，是澳洲最大的淡水小龙虾，也是世界上第三大淡水龙虾。

做熟了还是会成为红色👇

由于天生好动的个性，澳洲蓝小龙虾的肉质比寻常龙虾更加细嫩鲜美，并已成为很多顶级餐厅的高档食材。

不过，蓝小龙虾的做法跟普通龙虾没有太大区别，不管是清蒸、油炸还是烧烤，各有各的美味。

有些大厨直接切片，将虾肉放在碎冰上面，做成冰镇龙虾刺身，这种做法保留了龙虾的原汁原味，口感鲜美爽口。

Wills Domain的主厨Seth James十分擅长蓝小龙虾料理，在他看来，澳洲蓝小龙虾是一种非常棒的食材。不过，他认为烹饪龙虾不必大费周章，“越简单越好”。

在餐厅主厨Seth James精心准备的菜单中，包括多道澳洲蓝小龙虾菜肴，比如炭烤龙虾以及龙虾汤，都很受欢迎。

烹饪蓝小龙虾，James有自己的绝招，先将蓝小龙虾放进冰箱冰镇15分钟，这样做出来的虾肉更加Q弹爽口。

酒圈新“网红”

萄酒一般分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，颜色分别以红色调、玫瑰色调和黄色调为主。

但近年来一种冷色调葡萄酒在网络走红，它就是诞生于西班牙并风靡欧洲的蓝葡萄酒。但其实，澳洲比欧洲更早拥有了蓝色调的葡萄酒。

早在1974年，奔富酒庄（Penfolds）曾推出一款蓝色调的蓝莓味香槟，名字叫Chalet Blue Rhapsody，这是澳洲第一款蓝色葡萄酒。

然而，那时人们对蓝色葡萄酒的接受度还不太高，导致这款葡萄酒的销量没有达到预期，很快就退出了市场。但如今，有澳洲酒庄再次推出了蓝色葡萄酒。

这款蓝葡萄酒由连锁酒庄Liquorland与Idyll Wine公司联合推出，名字叫“蓝鸟”（The Blue Bird），听起来可爱又有情调。

逛一逛各地的Liquorland商店，也许你能在货架上找到“蓝鸟”。它喝起来有一股清甜的水果味，口感绵密、清爽，是亚洲辛辣美食的完美搭档。

刺角瓜，也叫火参果，它不是澳洲土生土长的瓜果，撒哈拉沙漠以南的热带非洲是它的老家。不过，这种水果很早就被成功移种到了澳洲的农场。在澳洲一些超市，你买到的刺角瓜是货真价实的“土特产”。

虽然颜值不高，橙色瓜皮上还有许多尖刺，但刺角瓜的肉质非常细腻，果肉像黄瓜一样呈凝胶状，水分充足且多籽。口感很像黄瓜与西葫芦，但味道更像黄瓜、香蕉和柠檬的结合体，清爽甘甜。

它可以像黄瓜一样生吃，现在比较流行的吃法就是在果肉里插入一根吸管，加入适量蜂蜜，一份天然刺角瓜饮品便大功告成。

刺角瓜挖空，作为酒杯也是非常独特的哦！

如今，刺角瓜也成为了澳洲餐厅的万能食材，被大厨们用来制作各种美味菜肴。它的果肉加入酸奶和蜂蜜，就会变成一道美味的沙拉酱，可以用于各种肉类料理，与海鲜搭配，则可以提鲜去腥。

此外，刺角瓜还可以用来制作水果沙拉或者榨果汁，搭配蜂蜜或者酸奶，味道更加清甜。

蚂蚁又叫绿树蚁（Green Tree Ants），常见于北昆州的雨林中，它们就像蚂蚁界的工蜂，在树木里构筑巢穴。它们的巢穴很大，一个巢穴里可以容纳多达10万只绿蚂蚁。这种生物一直被当地原住民当作食物，而且还被用来治疗感冒和头痛。

尽管它们的名字叫绿蚂蚁，但其实只有腹部是绿色的，其他部位为黄色或橙色。作为食材，这种蚂蚁的口感有点酸，味道类似柠檬。

在澳洲的餐饮界，用它来制作料理的餐厅屈指可数。不过，南澳的Restaurant Orana餐厅就是其中一个，它以烹制绿蚂蚁而闻名。

此外，聪明的澳洲酿酒师还用绿蚂蚁制作了一款杜松子酒，Something Wild公司的澳洲绿蚂蚁杜松子酒（Australian Green Ant Gin），由南澳的Adelaide Hills Distillery酒厂酿造。

在酒厂创始人Sacha La Forgia看来，绿蚂蚁是一种很棒的药材，并鼓励人们食用这种蚂蚁。“在酒中加一小把绿蚂蚁，就能让你精力充沛。”他说。

“绿蚂蚁”是Orana餐厅的招牌菜，许多人都慕名而来。餐单上有多道料理使用了绿蚂蚁，比如一道焗大虾，以野生豆瓣菜和辣椒做配菜，浇上用绿蚂蚁制作的酱汁，鲜美可口。

值得一提的是，这家餐厅将于8月16日至9月15日在悉尼开一家快闪店，到时你可能有机会品尝绿蚂蚁料理。

悉尼快闪店

地址：85 Commonwealth St, Surry Hills NSW 2010

营业时间：8月16日-9月15日 ，午餐：星期四-星期日 noon-4.30pm；晚餐：星期二-星期日 6pm-12am

价格：人均约AU$350

本文原载于《C Magazine 尚城》杂志2019年9月刊

欢迎大家到各大发行点取阅。

图片来源于网络

• END •

关注“澳村尚方宝鉴”

老仙女小编每天给大家安利、拔草、测评

澳洲的好吃、好物、好玩！