澳洲蜂蜜一向以健康、天然、纯净著称，可最近有一项国际研究称，澳洲蜂蜜是世界上受污染最严重的蜂蜜，可能引发慢性疾病，如癌症。
惊人报告
最近，有一项国际研究报告说，对59份澳大利亚蜂蜜样本进行了分析，发现其中41份样品中含有吡咯里西啶类生物碱。这种简称PA的物质如果被人体大量摄入，会损伤肝脏等器官，严重情况下可能造成肝癌等后果。
什么是PA？
PA是一种存在于超过600种植物中的天然毒素，因此它也存在于许多食物中。某些类型的蜂蜜，如来自蓝蓟花的蜂蜜，确实含有较高水平的PA，可能影响健康。
这项研究还说，澳洲蜂蜜消费者平均每日每公斤体重摄入PA的量为成人0.051微克，儿童0.204微克。
为什么澳洲蜂蜜突然被黑？
答案是标准不同
这份研究报告是由一些欧洲的科学家得出的，研究内容全是按照欧洲的标准来的。欧洲允许的摄入量是每天每1公斤人体重量0.007微克，而澳洲标准是1微克。
该不该继续食用？
官方有话要说
澳新标准局表示，澳洲的这个标准建立在人体的耐毒性之上，还没有证据显示正常食用蜂蜜会导致健康问题。如果常吃的蜂蜜不是只来自蓝蓟花，就更加不用担心了。
但他们也提醒说，孕妇和哺乳期妇女应该注意，如果每天蜂蜜摄入量超过两茶匙，就不要只吃蓝蓟花蜂蜜。
目前，关于蜂蜜中含有PA的问题，世界卫生组织负责评估食品污染问题的国际专家组正在进行评测。
不过话说回来，吃蜂蜜确实有益健康，但也不可多服。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，一次进食过多，可使血糖升高。
蜂蜜不宜加热服用，蜂蜜中含有人体代谢中期起重要作用的酶，如淀粉酶等，加热后会失去活性，营养价值消失，所以只能用不超过50℃得温开水冲。
3类人群不适合吃蜂蜜
‹‹‹未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜›››
蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。
‹‹‹糖尿病人不能服用蜂蜜›››
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。
‹‹‹肝硬化患者不能喝蜂蜜›››
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。
感冒药容易和蜂蜜打架
很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
同理，凡是含蜂蜜的，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。
另外，蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。
