今日维州本地新增清零啦

过了午夜12点封锁将再一步放宽

25km不再有

小车车加满油，周末一起冲！

维州的冬天非常漫长

但偶尔可以去户外参加本地特有的活动

当当当当！那就是！采松露

澳洲的几处松露农场

会在特定时期开放让游客亲自采摘松露

6月-8月正是它们成熟的季节

而只要一两个小时的车程，

就能到松露农场，跟它们亲密接触啦~

可使用的松露被誉为“厨房里的钻石”，常见于法餐和其他国家的高端餐饮中。它仍然生长在自然环境中。

松露是地下的子囊菌类的果实部分，离树根很近。它的孢子由食菌类动物传播。松露作为真菌，在生态系统中不可或缺——给树提供水和营养物质，同时，树给它生长所需的糖分。

培育一个松露园，要先种植适宜的树，给树接种松露菌，平时不断地灌溉。6年后，松露才会生长出来。

松露尝起来有坚果味和泥土味，有淡淡的香味，比蘑菇更有肉感。

中世纪时，松露就出现在给教皇的饮食中。教皇也非常喜欢吃松露。那时的历史学家记载，母猪常用于找松露，但是，要罩上母猪的口鼻部，防止它们吃找到的松露。

文艺复兴后，法国非常重视食材天然的风味。松露一度在巴黎风行，每个季节都从出产地大量进口。那时，松露非常贵，只有贵族才能享用。

1993年，黑松露初次来到南半球：新西兰的Gisborne市。

1999年，澳洲本土终于生长出了黑松露：塔斯马尼亚。这是8年等待的结果。

之后，越来越多的树木被接种了松露菌，一个小规模的本土松露行业成形。

2004年，西澳的一个农场收获了第一批黑松露果实。第二年，他们挖出了一块1kg重的松露，是当时南半球的最大记录。

之后，黑松露来到了更冷的地区：维州和新州。

2006年，一块1.51kg的稀有白松露，在拍卖中以20万澳元，卖给了一位香港地产商。

好消息是，这个季节，你可以去松露农场，亲身体验挖松露的过程。维州就有很多松露农场truffière哦~

 Yarra Valley Truffles

离墨尔本一小时车程，有红火山岩土，起伏的Yarra Valley丘陵，周围是葡萄园。

那里有保暖的冰屋，餐饮以松露为主要食材。今年的活动有烹饪课、游览果园，游客还能带回去一部分松露。

Redhill Truffles

Jenny和她的狗Thomas会带领游客，到橡树、榛子树下找松露。Thomas找到松露后，会得到奖励。Jenny来决定松露是否成熟。游客能体验挖松露的过程，并拍下松露刚挖出时的样子。

Truffle House

到达后，游客将在篝火旁喝松露汤。之后，和训练犬一起漫步法国橡树林。训练犬嗅觉灵敏，会积极地找松露埋藏的位置。

挖出松露后，将回到truffle house，品尝带有松露的几道菜，喝气泡水、白酒或红酒。

Black Cat Truffles

位于维州中部丘陵地带，也是热门的婚礼地点。

2019年底，没有农业相关的经验，两位农场主毅然决然地离开城市，开了这家松露农场。

那里有狗、猫，还有8只不同毛色的羊驼！羊驼接受参观，触摸和喂食哦！

Gembrook Truffles

位于Dandenong山脉，距离墨尔本CBD只有1小时车程。

早在2007年，种植松露在澳洲还很少见，农场主就有这个梦想。于是2008年，他们去欧洲，学习养植松露。

他们向澳洲东部出售接种过的树，能长出出著名的法国黑松露、夏季黑松露、白松露。

看到这，你是不是对烹饪松露，跃跃欲试呢？小编特意找来几个简单易学，但是非常好吃的食谱，你能做哪个呢？

黑松露披萨

做法非常简单，把片好的黑松露，摆在披萨上，再放入烤箱，就能吃到松露披萨啦~这道菜所有人都能做！非常适合作烹饪松露的入门菜~

黑松露炒饭

From: 下厨房

黑松露炖鸡汤

From: 下厨房

黑松露浓汤

From: 下厨房

快快收好这份一站式松露品尝大全

去book你的松露hunting吧~

这个冬天，我们一起去菜黑松露吧！