感恩节（Thanksgiving Day）是美国人民独创的一个古老节日，也是美国人合家欢聚的节日。 初时感恩节没有固定日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日 。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。

 风俗习惯

1.  晚宴

感恩节的晚宴是美国人一年中很重视的一餐。这一餐的食物非常之丰富。在餐桌上，火鸡和南瓜饼都是必备的。

美国感恩节的食品富有传统特色。火鸡是感恩节的传统主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。此外，感恩节的传统食品还有甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、红莓苔子果酱、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等.

2. 游戏
饭后，经常还做些传统游戏。比如：跳舞、各种比赛等许多娱乐活动。有种游戏叫蔓越桔竞赛，是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针线一份。比赛一开始，他们先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到；谁串得最长，谁就得奖。至于穿得最慢的人，大家还开玩笑地发给他一个最差奖。

还有一种玉米游戏也很古老。先把五个玉米藏在屋里，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。

人们最喜爱的游戏要算南瓜赛跑了。比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是绝对不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

3. 郊游
美国感恩节除去这些活动外，有些家庭还会驱车到乡间去郊游，或是坐飞机出去旅行，当初移民们安家落户的地方——普利茅斯港是游客们向往的所在。在那里，可以看到按照“五月花”号仿制的船和普利茅斯石，还可以参观仿照当年的样子建成的移民村。

4. 购物
2017年11月24日也就是明天，“黑色星期五”就要来了， 大家准备好钱包，来一场疯狂的购物吧！

5. 游行
始于1924年梅西感恩节大游行是全美感恩节最大规模的庆祝活动，该活动于每年感恩节（11月的第四个星期四）当天举行。

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感恩节食俗 - 烤火鸡的五种制作方法

烤火鸡

感恩节必不可少的食物，一只鸡喂饱一家人

一、传统感恩节火鸡做法

原料：
火鸡1只、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。

做法：
1、将火鸡洗净沥干水后，给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉，放在冰箱冷藏室贮藏24小时；
2、烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
4、放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；
5、取出撕开锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复此过程3~4次，直到烤出满意的金黄色就可以了。
6、吃的时候，切成肉片，沾上甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感超棒。

二、Amanda的混血宝贝：婆婆的烤火鸡

食材：火鸡15磅的、西芹 2根、土司面包 3片、葡萄干 1／4 杯、芥末酱 1大勺、百里香 1勺、盐和胡椒 少许、橙汁 2杯、早餐香肠 3根、洋葱 1个、苹果 1个、鸡蛋 1个、酱油 1大勺、干牛至 1勺、橄榄油 少许

制作方法：
1. 准备时间：1天› 制作时间：2小时 › 额外时间：1天 › 总共需时：2天2小时
2. 火鸡馅:少量橄榄油，3根早餐香肠脱肠衣压碎，1个大洋葱，2，3根西芹，切碎炒熟。3片面包放牛奶中浸湿（大米），扯碎放入，1个带皮苹果切碎放入，干果1／4－1／3杯放入，1大勺芥末酱，1／2茶勺百里香(thyme)，1／2茶勺干牛至（oregano），少量盐和胡椒。冷却，放入1个生鸡蛋搅拌。
3. 火鸡，里外清洗，取出肝，炒熟放入馅料里。晾干。用1大勺海盐内腔涂满。把一半馅料放入内腔，其他的塞入皮肤和肉内层，可在表皮涂辣椒粉，涂百里香和干牛至，用1大勺酱油涂抹表皮。2个洋葱一分四放入火鸡四周。放入两杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高汤或者水底部。
4. 在烤箱里以135／150C的温度, 15磅火鸡先烤3个小时，然后剩下一小时，揭开盖子，调高高温度至176度。将汤汁浇鸡肉，每20分钟一次。烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15－20分钟。

三、BLOND2：黄油火鸡

食材：火鸡1整只、黄油100克、盐和现磨黑胡椒少许调味用、水250毫升、

制作方法：
1. 准备时间：15分钟› 制作时间：3小时› 总共需时：3小时15分钟
2. 烤箱预热到摄氏180度。火鸡先清洗干净，鸡胸朝下放在烤盘里。将一半黄油塞进鸡肚子里。将余下的黄油切成几片放在火鸡周围。多用一点盐和胡椒调味， 然后将水倒进烤盘里。
加盖在预热好的烤箱里烤3到3.5小时，直到火鸡大腿的内部温度达到摄氏80度就可以了。

四、IbbyIbby：枫糖烤火鸡

食材：苹果醋 475毫升、新鲜百里香 2汤匙、柠檬薄皮 2 1/2茶匙、盐和黑胡椒 适量、切碎的洋葱 320克、切碎的胡萝卜 130克、面粉 25克、月桂叶 1片、枫糖浆 80毫升、新鲜的马郁兰 2汤匙、黄油 170克、火鸡 1只（6公斤）、切碎的芹菜 120克、鸡汤 475毫升、切碎的百里香 1茶匙、苹果白兰地 30毫升

制作方法：
1. 准备时间：30分钟 › 制作时间：4小时 › 总共需时：4小时30分钟
2. 把苹果醋和糖浆放在锅里中火慢煮，煮至剩下120毫升（半杯）左右的量。熄火，然后放进一半的百里香和马郁兰以及全部的柠檬薄皮。再加入黄油、盐和黑胡椒，搅匀。盖好，放进冰箱里冷冻。
3. 预热烤箱至190度。把铁架放置在烤箱里1/3处的位置。洗净并拍干火鸡，放在大烤盘里。把1/2杯的糖浆混合物抹在火鸡里面，1/4杯抹匀整只火鸡。用棉绳把火鸡腿绑在一起。洋葱、芹菜和胡萝卜放在火鸡的周围。如果你喜欢，还可以把火鸡脖子及内脏也放进去。把剩下的百里香和马郁兰撒在蔬菜上，最后倒鸡汤进烤盘里。
4. 用190度烤30分钟后，降低温度至175度，用锡纸稍稍盖在上面。烤3-4小时，直到肉里面的温度达到75摄氏度。把火鸡拿出来放在大碟子上，用锡纸包好。

5. 肉汁的做法：
把烤盘里的剩下的肉汁都倒入量杯里，然后把油撇去。加入鸡汤，让肉汁满3杯的份量。把汁水放进小锅里煮至沸腾，然后倒入之前剩下的糖浆混合物，加点面粉，让它稠一些。百里香、月桂叶和苹果白兰地也倒进去，煮沸后关小火煮至有点稠，撒盐和胡椒调味即可。肉汁用来蘸烤鸡肉或土豆泥吃。

五、中式感恩节火鸡做法

1. 火鸡填充料的做法

所需食材：糯米3-5杯，干香菇若干，葱姜，盐，鸡精，炒菜油。

先将香菇洗干净，然后用温水浸泡2小时，将香菇切成丁状，加葱姜，3-5杯糯米，将香菇、葱姜及糯米倒入电饭煲或其他蒸米饭的锅里，加水，掺均匀，大约蒸15-20分钟（比正常蒸米饭的时间短一些，基本上开锅以后5-6分钟即可），蒸好后，加盐、油、及少许鸡精，搅拌均匀，放在一边备用。

2. 腌制

洗干净后，首先里外抹上料酒，再涂抹花椒盐（最好是炒过的，因炒过的花椒盐比较香），具体多少量，自己掌握，喜欢咸一点的就多抹，肉厚的地方多揉几次（我做的火鸡：15磅左右，用了13汤匙盐）。用保鲜膜把盛火鸡的容器封闭好，放进冰箱冷藏二到三天（喜欢味重一点的就腌时间长一些）。

3. 焯水
用足够大的锅烧一锅开水，加一汤匙蜂蜜、一汤匙醋，把腌好的火鸡放入，要小心慢慢放入，以免溅水烫伤。如果锅小而水不能淹没火鸡，可用不停地舀滚水往上浇。水再开后再大约五六分钟，然后捞出来 沥干水份。

4.火鸡填充料
将准备好得火鸡填充料，塞进火鸡的肚子里，然后将其封闭。填充料做法附后。

5. 烤制
先将烤箱预热（400度）5分钟。用锡箔纸先盖上火鸡，烤盘里放上热水(不能淹着鸡)，烤盘里放水能保持烤箱湿润，肉多汁不干。如果烤盘较浅，也可以不加水。400度先烤两个半小时。两个半小时后，把火鸡拿出来，揭开锡箔纸，在其上面放几片黄油或抹上蜂蜜水（这个步骤可以不做，主要是使得烤过的火鸡看起来油光焦脆），接着再烤半个小时（用上面的炉丝加热）。然后，你就可以尽情地享用这只香喷喷的火鸡了。