让澳洲专家教你冲一杯好茶……

2017年04月19日 澳大利亚大华时代



让澳洲专家教你冲一杯好茶……




喝茶有助于改善心理健康、对抗心脏病、预防痴呆症,但如何才能泡出一杯好茶?《每日邮报》采访了University of Newcastle专门研究茶叶冲泡的专家Quan Vuong。




茶叶中含有对人体有益的生物活性化合物,例如儿茶素、茶黄素、茶红素和L-茶氨酸。研究表明,冲泡时间长一点能最好地利用这些化合物。



如果按照一直以来的传统泡茶方法用沸水泡两到三分钟,这只提取了茶叶中10%的有益物质。Vuong发现,用80摄氏度的水将茶叶泡20分钟能提取更多的有益化合物。


有些人喜欢在茶中加入牛奶变成奶茶,这是否健康有不同的说法。



2007年的一项研究表明,牛奶会影响人体对茶叶中生物活性化合物的吸收,“牛奶抵消了茶对血管功能的有益影响”。但是,一项经Deakin University承认的2012年的研究显示,情况并非如此。



Vuong表示,他所建议的茶叶冲泡方法适用于绿茶和红茶,或所有类型的茶叶。每天喝三杯茶,人体就能感受到其有益化合物带来的好处。



新闻图片整合来源: dailymail/互联网







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