科学家们正从澳大利亚各地收集成千上万份蜂蜜样本，用于建立一个新的国家“蜂蜜库”，以开发业内首个“蜂箱到货架”可追溯系统。
▲ 蜂蜜行业对产品真实性认证项目表示欢迎。
（澳大利亚广播公司乡村频道：杰西卡·海斯）
目前，研究人员正在澳大利亚各地独特的植物区系选取样本，并利用样本建设一个中央化学数据库；同时，研究人员也正在抓取GPS定位和季节性数据等其他信息。
项目由合作研究中心与行业机构B-Qual Australia共同牵头，旨在为消费者和生产者提高供应链透明度。
“要知道某种蜂蜜对应的某个产地，就需要一组样本和有关的化学成分信息。”项目负责人利兹·巴伯（Liz Barbour）说，“开发蜂蜜库就可提供这些数据和参考点。”
巴伯博士表示，过去有人也做过相关检测，但样本的来源无从得知。
“这就是为什么现在这个新蜂蜜库要认真收集、存储和控制所有样本，因为系统的好坏取决于样本的质量。”她说道。
▲ 首席研究人员利兹·巴伯博士表示，
蜂蜜库将帮助科学家确保其研究工作的前沿地位。
（杰西卡·海斯（澳大利亚广播公司乡村频道））
从蜂箱到货架的可追溯性
为启动蜂蜜库建设工作，研究人员已经开始在西澳大利亚收集样本。蜂蜜行业仍在决定中央存储站的位置，不过预计将设在新南威尔士州。
B-Qual董事会成员唐·缪尔（Don Muir）表示，蜂蜜库的信息将用于开发新的操作程序，该程序将适用于所有经认可的澳大利亚检测站点。
“只要将蜂蜜送入本项目下的任何实验室，就可对蜂蜜进行分析；然后，将蜂蜜转到B-Qual后，我们就可以签发澳大利亚批号。”他说，“这个批号适用于从包装到配送的整个流程。”
▲大样本量应有助于快速跟踪澳大利亚蜂蜜产品
的新型标准化检测模型的开发情况。
（澳大利亚广播公司乡村频道：杰西卡·海斯）
养蜂业支持提高透明度
这项研究得到了业内人士的欢迎，其中包括珀斯以北约50公里处的Muchea的第四代养蜂从业者金·弗斯特（Kim Fewster）。弗斯特先生表示，养蜂业缺乏质量和标签方面的规范，这更凸显了对更加透明的可追溯系统的需求。
“一直有人问我们：‘我怎么知道它是真的？’你别无他法，只能根据养蜂人的声誉来相信他们的话，”他说，“但是，有了更好的质量保证体系后，如果再遇到这个问题，我们就可以说：‘你可以在世界任何地方对蜂蜜进行检测，如果不是纯蜂蜜，那就不是我们的产品’。”
养蜂从业者希望在大样本量的基础上，建立一批详细的信息库，这样也会有助于快速跟踪澳大利亚蜂蜜产品的新标准化检测模型的开发情况。
▲ 第四代养蜂从业者金·弗斯特先生表示
养蜂业缺乏质量和标签方面的规范
这更凸显了对更加透明的可追溯系统的需求
“我们的海外客户非常关注我们蜂蜜的原产地，”弗斯特先生说，“如果我们能以国际认可的方式科学验证有关蜂蜜的信息，这样会让我们的客户充满信心，感到物有所值。”
证明蜂蜜质量的工具
两年前，有研究发现五分之一的澳大利亚蜂蜜样本掺假，这意味着蜂蜜掺杂了其他非蜂蜜物质，而这一说法在业界引起了争议。
缪尔先生表示，业界拥有能够证明其蜂蜜真实性的工具非常重要。
“过去我们曾面临过掺假这种指责，却无法对其进行反驳，”他说，“我们知道自己生产的蜂蜜既干净又绿色，但要实际证明我们的看法却是过去几年一直面临的问题”
“我们在给行业提供反击的工具。如果再有人像几年前那样质疑我们，我们就能用科学的手段证明这种质疑是错误的。”
内容来源：abc.net.au
