新西兰 | 美食攻略来啦

2019年06月20日 阳光澳洲行


gif via When Marnie Was There (2014)



    书本上的新西兰是“长白云之乡”,

电影里的新西兰是《指环王》里的魔幻大地,

音乐中的新西兰是海莉·韦斯特娜的纯净天籁……

亲临新西兰,

你会发现这里不仅是一幅由山脉、冰川、湖泊、火山构成的优美风景画,

更是一次徜徉在舌尖上的饕餮之旅。








1

新西兰小龙虾 Scampi


  Crayfish在英文里是指小龙虾,实际上是指海螯虾生活在淡水中的小个子近亲,有着一对大钳子,Lobster是指龙虾,长着长、粗、多刺的触角。新西兰的Crayfish应该是属于Rock losbter,新西兰人约定俗成的把它们叫做Crayfish。龙虾肉是美味的食物,制法是可以白灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙虾切片后生吃,称为“刺身”。


2

新西兰龙虾 Crayfish


    与南极小龙虾相比,新西兰大龙虾当然是“大胃王”们的宠爱啦,一只龙虾管饱,对半切开,无论是黄油煎还是烤箱烤,不要过头,嚼一口热乎乎的鲜嫩的龙虾肉,抿一口葡萄酒,啊……长出一口气,满嘴飘香。


3

鲍鱼 Paua


     新西兰的黑边鲍鱼,又叫做Pāua,是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食,也有人把它当做刺身生吃。黑边鲍鱼由于生长在受保护海域,肉质因而特别爽滑鲜甜,用来做刺身,更能凸显其无添加的鲜味,诚是必吃之选。除了黑边鲍鱼,新西兰南岛还有很多黄鲍。


4

生蚝 Oyster


      新西兰众多养殖、出售新鲜生蚝的工厂,很多餐厅会提供新鲜生蚝给食客,最出名的品种当然是新西兰最南端寒冷地带出的bluff生蚝啦。每年五月Bluff小镇会举行生蚝节,本地热爱生蚝的小伙伴们甚至会“打飞的”去小镇大饱口福呢。


5

青口 Mussel


     青口在新西兰许多地区都已成功养殖,用于食用和营养保健。大而野生的青口是上乘的美味,加上白苏维翁和香草,带壳煮后盛在大碗中,卖相诱人。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。


6

三文鱼 Salmon


 三文鱼的吃法多样,最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽,涂上现磨山葵,蘸取少许酱油,直接送入口中,清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化,其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。此外,新鲜熏制的三文鱼还可做成沙律,配上芫荽、罗勒,以及少许辣椒和豆瓣菜,特别美味。


7

银鱼 Whitebait 


   一位新西兰的畅销书作家说过:我对任何事都不会特别认真,除了银鱼(Whitebait)以外。这句话也许代表了整个西岸人的心声。从9月至11月中旬,这个地区的渔民都渴望捕捞几斤珍贵的银鱼,它是最美味和稀有的海鲜珍馐之一。由于难捕捞,现在每公斤银鱼价值不菲。


8

牛奶 Milk


     回到所有优质乳制品的源头,新西兰的牛奶就不需要我安利啦,有朋友跟我说,他在新西兰的时候,都是拿鲜牛奶当水喝的,因为跟瓶装水的价格还真的没差多少……会不会钙质过剩啊盆友!


9

蜂蜜 Honey


    新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。麦卢卡蜂蜜是最原始最天然的保健蜂蜜,营养价值高且非常美味。如果想把新西兰独有的蜂蜜带回家,游客可以前往奥克兰市区的库姆(Kumeu)蜜蜂在线中心。那里有许多特色蜂蜜制品,如蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、蜂王浆等。


10

牛排 Steak


      同理,在这个牛多到政府想要征“放屁税”的国度,如果没有尝过各式牛排,那真的会是遗憾。因为新西兰牛肉品质非常好,所以点牛排的时候不要点太熟的哦,五成熟(medium)是不错的选择,对国人来说吃比较生的牛排可能不太习惯,但是如果有勇气尝试,一定会改变你的想法。


11

汉堡 Burger


    新西兰出品质优良的牛肉,自然就有不少品质优良又美味的Burger,常常一家路边不起眼的快餐店,都能做出让人拍手称绝的Burger,如果有整块牛排(steak)夹心的,一定要点这个,舍弃用牛肉末做成肉饼夹心的Burger。


12

巧克力 Chocolate


     巧克力是许多人一辈子都戒不掉的零食,新西兰的优质牛奶生产出来的巧克力自然甜美醇香。家喻户晓的Whittaker's和在但尼丁有个大工厂的吉百利都是家家户户常年必备的,当然各城各镇还会有一些藏于幽巷的手工巧克力作坊,踏足进去就会被满屋子的香味诱惑得出不来了。


13

冰淇淋 Ice Cream


    新西兰的乳制品闻名全球,乳制品中最诱人的莫过于冰淇淋,所以新西兰人是一年四季都吃冰淇淋的,像Tip Top这样的国民品牌几乎在家家户户的冰箱里都能常年见到。所以来新西兰就是要每天都吃冰淇淋!不要问我能量这么高如何消耗掉,吃完冰淇淋跑步去!


14

葡萄酒 Wine


     新西兰的葡萄酒质优而量少,又地处偏远,所以在本国价格亲民,一旦出口到国外,都身价不菲。喜欢葡萄酒的小伙伴一定要在新西兰尽情品尝哦,新西兰全国遍布无数小而美的酒庄,各有风味。


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Life is short, let's eat.





   美食与佳酿可谓是体味新西兰的必备,它可以是高级正餐、露天家常饭,也可是酒窖旁的私人体验,抑或是原汁原味的毛利传统大餐。无论你准备在新西兰何处度假,当地的美食佳酿必定会唤醒你的味蕾,一个“新”世界由此开启。


  

    

 作为美食佳酿爱好者的天堂,

新西兰为各种敏锐挑剔的味蕾奉献了丰富多彩的选择。

无论是极富艺术气息的精美菜肴,

还是颇具地方风味的特色美食,

都将是令人难以忘怀的味觉盛宴。



gif via Sleeping Beauty (1959)



最后,

是我们特意为大家定制的新西兰美食之旅!

感兴趣的盆友们可以扫二维码了解详细行程哟~


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