澳洲真的是一个神奇的国家
四面环海，坐拥非常丰厚的海洋资源
因此！澳洲的海鲜又便宜又好吃！
最让老墨垂涎的就是澳洲龙虾！
而且澳龙的烹饪方式很多！
甚至一打捞上来就可以直接开壳生吃！
虽然肯定比在国内吃龙虾要便宜点
但其单价对比其他海鲜来说
澳龙的地位也依旧是“高高在上”
谁能想到最近龙虾价格大跌
平时动辄就上百澳元一只的澳龙
最近却降至78刀两只！
这价格也太便宜了吧！
南澳龙虾只要45澳元/只！
每只都有1斤多重！
这价格便宜就算了！
库存还要无限量！随便买！
今年魔幻到连澳龙都早已不是
我们之前熟悉的澳龙了…
平时出口到中国的澳龙
一般都是来自澳洲西部海域的
因为那边海水干净，能产出优质龙虾～
而前段时间在悉尼Fish Market
却看到产自西澳的龙虾
价格竟然跌至32刀一只？！
这还不算最便宜的了！
来自塔州的大龙虾原价上百澳元
现在只要55澳元一公斤！
这可是一公斤啊！不是一只哦～
咋一听大家可能还没有实感
但是，有比较就有伤害！
“姜蒜龙虾，姜比龙虾贵！”
天！这是什么概念！
而突然大降价的澳洲龙虾
也从侧面反映出了中澳关系焦灼状态
前段时间，一大批澳龙出口中国
但抵达中国境内时，却被中国海关检测出
部分货品镉含量超标
因此成吨的活龙虾堆积在机场等待清关
正常来说，活龙虾是冷链运输
离开澳洲境内72小时食用最佳
但由于中国海关的严格检测
很多龙虾因为长时间缺水而死
也正是因为中国严格的检测流程
所以让很多澳龙出口商都很担心
自己的产品会被海关拒收
为了降低损失，他们只能停止向中国发货
又是一波无奈的“出口转内销”
但却造福了澳洲的吃货们
可以说是真正的“捡漏”了！
轻轻松松实现「龙虾自由」～
每年11月至3月
都是维州捕捞龙虾的旺季
同时市场对龙虾的需求量也会增大
比较年底还有元旦以及农历新年
但据龙虾协会主席Markus Nolle表示
龙虾的零售价格不太可能再下降
因为零售价太低会迫使渔民停船
同时，澳洲贸易部长也在积极地
尝试通过官方渠道打破僵局
因此海关滞留估计也不是长久局面
这意味着！现在是入手澳龙的最佳时机！
那么问题来了！
澳洲龙虾这么多种，怎么选！
澳洲的龙虾学名为Rock Lobster
霸气火红色的外表特别容易分辨
无论是在海里还是在餐桌上
都是咱们中国最喜爱的「大红色」
老墨查了资料才发现！
原来Lobster、Rock Lobster、
小龙虾Crayfish都是截然不同的物种～
而只有Rock Lobster才属于龙虾壳
Lobster和小龙虾都是其他科属
在澳洲常见的龙虾中主要分为两大类
西部澳龙以及南部澳龙
从外形来看最明显的区别就在
两个品种的虾的流线型不太一样
南部龙虾的虾尾看上去也更加壮实
确实，南部龙虾的平均长度也相对较长
另一个比较好分辨的特征
在于两者的龙虾触角！
西部龙虾的触角较长还会分叉
南部龙虾的触角则又粗又短
当然了，如果不是自己去捕捞龙虾
倒是也不需要辨别龙虾的品种
一般市场售卖的时候也会标明产地
如果说在肉质上有什么区别？
西部澳龙「壳薄肉厚」适合做刺身
而南部澳龙则是龙虾中的爱马仕
基本上选它准没错！无可挑剔！
肉质也相对更紧致细腻～
炙烤、芝士焗龙虾等都可以～
当然，澳洲本土还有其他品种龙虾
东部海岸也有Eastern Rock Lobster
而最好看的龙虾其实是
全身散发着幽兰的「锦绣龙虾」~
这种龙虾多产自昆州附近的海域
长得仿佛又“剧毒”一般的好看！
无论是哪种澳龙都含有丰富营养
不仅肉质鲜嫩，味道鲜美
还富含多种微量元素以及优质蛋白
而虾肉松软易消化
对体虚、胃寒需要调养的朋友们来说
龙虾粥那绝对是极佳的补品了～
很多人说就算澳龙再便宜
但买回家也不知道怎么做呀！
老墨今天就跟大家介绍一道
非常家常的龙虾做法——姜葱龙虾！
（*是的，我们要买比较贵的姜了）
Step 1
需要准备的材料：
葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油
少许色拉油、黑胡椒
Step 2
需要将龙虾切块洗净
如果在购买的时能让商家帮忙处理是最好
如果是整只龙虾快递到家
需要各位小伙伴勇敢点！剁开！
可以提前放入冷冻室让龙虾失活～
然后在处理的时候就不会受到阻碍！
Step 3
准备好葱姜蒜等佐料
姜切片，葱切段，蒜剥皮即可
油锅加热后放入佐料，盛出，备用！
Step 4
另起一锅热油翻炒龙虾
加入适量料酒、黑胡椒
并盖上锅盖，中火焖煮
约3—5分钟，再放入葱姜蒜
并倒入适量的蒸鱼豉油即可！
如果大家想要姜葱龙虾口味更丰富
还可以加入翻炒过的魔芋粉丝！
绝对胜过在外堂食～
那么问题又来了！
去哪里能买到新鲜的龙虾呢～
● South Melbourne Market ●
全墨尔本以海鲜出名的市场
肯定就是South Market了
甚至还可以要求老板直接加工～
完全能够满足边逛边吃的吃货梦！
地址：
322-326 Coventry St, South Melbourne VIC 3205
营业时间：
周一、二、四不营业
周三、六、日 8 a.m. – 4 p.m.
周五 8 a.m. – 5 p.m.
● Melbourne Seafood Market ●
墨尔本海鲜市场！
距离CBD也特别近～
虽然在华人圈子里知名度不算高
更像是一个大型的海鲜批发市场～
但如果想要购买新鲜大只的龙虾
去这里准没错！
地址：
209 Kensington Rd, West Melbourne VIC 3003
营业时间：
周二、四—六 4:30 a.m. – 11 a.m.
周三3:30 a.m. – 11 a.m.
周一 4 a.m. – 11 a.m.
周日不营业
网址：
https://www.melbourneseafoodmarket.com
● Queen Victoria Market ●
实在不知道怎么选择！
那就去维妈！南半球最大的市场！
怎么选都能选到合适的龙虾～
地址：
Queen St, Melbourne VIC 3000
营业时间：
周二、四、五 6 a.m. – 3 p.m.
周六 6 a.m. – 4 p.m.
周日9 a.m. – 4 p.m.
周一、三不营业
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