墨尔本的咖啡文化,用一幅画的时间去感受

2014年07月22日 澳洲房产广州鼎丰




意大利移民街区,安静的老街两旁是维多利亚式的住宅,大多集中在著名的莱贡街(Lygon Street)。这条所有墨尔本人都耳熟能详的街道,其中餐厅最密集的一段,南至维多利亚街(Victoria Street)北抵埃尔金街(Elgin Street),以及这一段路相邻的几条街,就被称为“小意大利”(Little Italy)。这个在平日和繁忙的市区相比一反常态的悠闲松散的地方,走在街上时而听到餐厅老板操着浓重意大利口音的吆喝。是的,这里就是闻名世界的墨尔本“咖啡文化”的发源地。

墨尔本的咖啡就绝不仅仅是口味不错这么简单了。咖啡在墨尔本已经不再仅仅是一种饮料,而是联络人与人之间情感交流的工具。就好像国人聚在一起喝酒一样,墨尔本人出了周末和晚间在酒吧喝酒,大白天的时间他们都是靠咖啡来度过的。

墨尔本的咖啡馆成千上万,每个人都有自己中意的咖啡店,有着自己固定的外出吃早餐或是和朋友喝下午茶的地点,不管是深藏在小巷,还是隐匿在外观毫不起眼的废弃厂房,每个咖啡店都有自己的老主顾,而且很多时候还络绎不绝,哪怕因为店面太小在门外等上十几分钟也心甘情愿。甚至很多人还有自己认定的专业咖啡师,“咖啡师”(Barista).很多知名的咖啡店都会聘请一名职业的咖啡师,他们懂得如何调制出口味上佳的咖啡,这绝对是跟厨师糕点师一样讲究的工作。咖啡,近百年来,已经在这片土地根深蒂固,称为澳洲尤其是墨尔本特色文化的一部分。

每一年澳洲的《The Age》时代报每年会制作这一年的咖啡指南《Good Café Guide》,并很细致的评选出年度十佳,墨尔本的咖啡店会像米其林餐厅一样,用时代报自己的评级方式标注:三个咖啡杯是最好,其次是两个,最低的评级起码也要一个杯子,好像米其林三星到一星。

品味完精致的咖啡后,在清风婉约的午后,或是趁着夕阳的晚霞,在维多利亚港长达2.5公里微风拂面的水岸走廊上,享受这纯净阳光,美妙的自然风光,伴随着清风吹扬,感受属于墨尔本别致的浪漫。


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