粗粗算来,接触葡萄酒已经有10年了。十年里,我由一名不折不扣的葡萄酒小白,转变成行业认可的葡萄酒专家:执教英国葡萄酒与烈酒教育基金的WSET品酒课程,在墨尔本培养出了1200多名初、中、高级品酒师学员;联手葡萄酒行业领军人物诸如James Halliday AM,Andrew Caillard MW等举办了一系列高端葡萄酒活动;翻译出版了四部有关澳大利亚葡萄酒的专业书籍,受到澳洲最知名品牌Penfolds酒庄的邀请担任他们最新版《酒道酬心》一书的翻译;我的这些经历,还在2019年得到中央四台华人世界频道的专访与播出。
从滴酒不沾,到葡萄酒专家,有人惊叹我的转变,有人觉得难以置信。如果在十年前,我也不会相信会有这样的故事,直到它真真实实地发生在自己的身上。我也一直在深思,究竟是什么,能让一位对酒精饮料完全无感的人,成为其热情的拥趸者与推动者?
我想,葡萄酒能够持续地吸引我,在很大程度上是因为我一直能透过葡萄酒感悟人生,发现它们之间奇妙的关联。此外,以葡萄酒为媒介,我也有机会接触到形形色色的人物,结识一些优秀的人士与有趣的灵魂。它还引发了我持续不断的激情,让我变得更热爱生活,也更喜欢思考。这或许就是葡萄酒于我的意义,以及它与众不同的魅力吧。
2019年于我是有着里程碑意义的一年。2019年也不负所望,给我留下了很多无价的财富。年末岁首,是我一贯的总结过往,思考来年之际。于是,我想着,是否应该把自己通过葡萄酒而收获的一些所遇、所思、所想与所悟,以随笔的方式记录下来,与大家分享,作为我2020年里的一个小方向,小目标。
我的经历算不上丰富,也难免才疏学浅,因而也希望籍此抛砖引玉,期待来自大家的点评,反馈与雅正。
开篇
四季有更替,生命有轮回 !
佛说:“死亡,只是此期生命形式的消失,我们离开这个世界,却离不开轮回不息的六道,离不开炙然火宅般的三界。
“四季有更替”,我们都已经眼见为实了;而“生命有轮回”,我一直对这样的说法将信将疑。因为我们不曾经历过,也不曾见证过。之前,我也很少真正去思考这个说法的可能性与合理性。
接触葡萄酒后,因着某些契机,却触发了自己去思索这一说法。尽管,这些思索对有些人看来,更像是有点吃饱了没事干撑着了,一些天马行空的想法。可是,人生哪有那么多“正经事”可干呢?偶尔的“突发奇想”,“不务正业”,或许也是打发无聊,丰富生命的一种方式!
自执教WSET品酒课程以来,经常需要向学员介绍葡萄酒。为了帮助大家更好地理解,难免需要翻出它的前世今生,比如说,葡萄酒的形成,原来是这样的:
首先是葡萄的生长,也即光合作用的基本原理:
从这里,我们看到大自然中的两种基础物质,水分和二氧化碳,被合成了葡萄糖。
接着,葡萄酒的行成,仰仗的是酒精发酵原理,也就是下面的化学公式:
这里,葡萄酒就诞生了。追根溯源,其实就是大自然中的水分和二氧化碳,被转化成葡萄糖,再转化成了酒精。
那么,我们人体饮用了葡萄酒之后,又发生了哪些转化呢?
在此,我们惊奇地看到,酒精又回归成了大自然中的两个基础物质,水分和二氧化碳。
莫非,这是在告诉我们,生命其实就是一种轮回呢?我们总是说,葡萄酒是一种有生命的液体;而它,就以这样的一种方式轮回着!
在这个过程中,绿色植物吸收大气中的二氧化碳并将它转化成糖,然后被制成酒精,随后又转化成醋酸,然后进一步被降解成二氧化碳释放到大气中,如此往复循环。
难怪,有时候明明是萍水相逢,却觉得对方似曾相识。贾宝玉对着初见的黛玉说道:“这个妹妹我曾见过的”。有时候,明明是初次相遇,却像是久别重逢,倍觉亲切与温暖。
可是,轮回若真的存在,为什么我们对于前世过往的事却没有一点记忆?
或许,构成生命的基础物质确实是万物同宗,但它们的排列组合却各不相同;因而,呈现的生命个体也千差万别。如此,已经是此生非彼生了,哪里还能保留有丁点的对前尘往事的记忆呢?
如果,万物确实同宗同源,生生不息地轮回,是否也会意味着,来世某日的你,其实联系着前生往日的我?如果相信轮回的存在,会否让我们对生命更为敬畏?“一饮一啄,莫非前定”,是否会让现世的人对自己的行为更加负责,更加谨慎?
不管你信与不信,“四季有更替,生命有轮回”,至少,它非常完整地在葡萄酒的世界里践行着。
喝少一点,喝好一点。每天一杯肯辛顿,延年益寿葆青春!
肯辛顿酒庄庄主 徐国荣介绍:葡萄酒协会维州分会委员,澳洲华人葡萄酒协会会长,持有英国WSET4级-Diploma,WSET认证高级讲师,担任墨尔本Wine House WSET课程中文讲师;世界著名酒评家詹姆斯.哈利德工作室中文助理,翻译出版3本介绍澳大利亚葡萄酒的著作:《葡萄酒之魂-澳大利亚第一家族酒庄联盟传奇》;《詹姆斯.哈利德——澳大利亚100强酒庄》;《巴罗萨西拉—揭秘巴罗萨的西拉风味》。
联系人
公众号
(本文由客户提供)
版权声明
我们注重分享,文章、图片来自网络,版权归原作者,如有异议,请告知小编,我们会及时删除。
长按二维码关注我们
广告、商业合作请微信:
zhenyan1999、Angela
意见反馈请微信:DynamicQI
投稿邮箱:[email protected]
微信号:o0NewsTalk0o