当然啦，夏天早晚是要来到的！作为夏日里的传统节目，

没有烧烤是万万不行的！

特别是在澳洲，大家可以在市场上随时买到各种等级的和牛（除了贵没被的缺点）

于是呢，小宝哥就偷偷顺出了老板的银行卡，给大家做一期 和牛大测评

这样大家以后见到什么 M5 M7 M9 那些奇奇怪怪的等级，也可以得心应手装一手好逼

先跟大家说一下澳洲和牛的小历史吧~

和牛这个特殊的品种起源于日本，其肉大理石花纹名显，多汁细嫩，风味独特，简单的烧烤或者油煎之后，放下口中简单咀嚼，便会有脂肪在口中爆开的感觉，所以深受世界各国肉食主义者的喜爱。

1988年，和牛首次被引入澳大利亚，然后就开始了本地安格斯牛的多年杂交，经过多来以来的精心培育，基因血统纯度已经接近100%，所以已经可以（差不多）叫做纯种的和牛啦，当然对于小宝哥来说，只要好吃！哪管纯度高不高呢！

上周六，我们一起来到了宇宙中心Boxhill 的菜市场

我们从图中可以看到，这个和牛的价格是真的昂贵

的确，除了价格贵，小宝哥真的想不出和牛有什么别的缺点了

但今天，有了老板的银行卡，这些都不是事儿！

本次测评呢 给大家带来了五位嘉宾，他们分别是

周五从Costco买来的 Costco和牛，因为价格的确相对亲民，并没有标注等级，但小宝哥根据油花的分布目测应该是小于M5的级别。

在整块牛排上，只能零零散散的看到几条油脂，而且分布的不是特别的均匀，错综复杂夹杂在一起，美感上就扣了很多分，但是他的价格的确是最有力的武器了！只比市场上卖的Eye Fillet（同上要40+澳币一公斤）贵了一丢丢，少数可以用常规的价格买到的和牛之一哟！

接下来给大家带来的是日本神户牛（和澳洲本地牛杂交过的）AA7等级的

价格为 158澳币/公斤

大家可以对照一下上面的澳洲神户牛肉等级表

我们今天的AA7 和 Costco买来的和牛相比，的确有着肉眼可见的差距，

从油花的数量，到油脂的分布，看上去就很有食欲的感觉呢！

下面登上的是 澳洲 M9 Black

单价为 138澳币/公斤

单价比Kobe AA7 便宜了 20澳币，

但油花的分布丝毫不输AA7，甚至外侧的油花数量要更胜AA7一筹，

和牛这个东西，真的不是越贵越好吃，也不是油花越多越好吃，还是要根据个人喜好来决定的！

下面登场的是 澳洲 M9 和牛

单价为 158澳币/公斤

M9和牛是小宝哥平时最常吃的和牛啦，但凡市场上有遇到，都会忍不住买一块满足一下自己。

乍一眼看上去，真的是油脂满满的感觉。

外侧油花的分布，终于有了那么一丢丢雪花状，仿佛在吃真正的日本M5级别的和牛！

图中上部油花的线条还是比较粗壮而且数量也不是很多

最后登场的肯定是最贵的啦，出于他昂贵的价格，小宝哥基本每次都无视他

但今天毕竟顺出了老板的卡，刷他妹的！

澳洲 M9 Full Blood

单价 218澳币 / 公斤

不光是从外表上，油脂分布更加的均匀且密切，

触感上也和其他的四位选手完完全全的不同！

整个牛排就是很结实的感觉，因为和牛本身的油脂数量，很容易就会变得很软绵绵，

但这个Full Blood 的和牛，真的就好像把血啦，肉汁啦 全部含在，锁死在肉质中，

真的很期待一会他的表现！

好啦，介绍完我们今天的出场选手，我们下一步就要生火啦

我们先从Costco和牛开始烤吧

因为这块和牛买来的时候就很厚，所以特地考了差不多七分钟

虽然烤的有点焦，但还是能看到肉眼可见的油脂溢出来，覆盖在肉的表皮

尝起来的感受：

因为确实整块肉的价格便宜，一分钱一分货，整个油脂的感觉不是很多，是会比从Coles买来的普通牛排要嫩很多，但跟想象中油脂在嘴里爆开的期待还是差了很多。有点四不像的感觉，既没有普通牛肉所带来的性价比，也没有顶级和牛的享受，但人家毕竟是和牛，说出去还是很拉风的！

神户牛排油脂的感觉就要比Costco好很多了，

可惜Gif图没有声音，不然把肉刚放上去发出来 滋滋的声音，油脂化开的感觉听上去就让人很有食欲。

整块牛排就是很嫩的感觉，油脂在口中也是很折中，没有很油，但小宝哥还是觉得，如果稍微再多那么一点点油花，可能会更好。

这块M9 Black真的是带给我最多的惊喜啦

刚开始没有对他抱太多的希望，第一是因为价格便宜了一点点，第二就是因为它上部那一大块油脂，感觉不是很有美感

但实际上正反30秒烤出来，差不多三四分熟，静置五分钟，锁住肉汁后

要比AA7还要嫩一些，而且有着更多的油脂

真的很推荐

正常M9 小宝哥已经吃过太多次了

每次的感觉都差不多相同，超棒的油脂和肉的嫩度

但是和Black比起来，普通的M9有点过于的嫩了，就是肉很容易在嘴里自己散开，没有什么咀嚼的空间，有点在吃棉花糖的感觉，油脂的数量和Black没有什么区别，可能20澳币单价的差距只是体现在肉的嫩度上面吧。

今天邀请到的两位试吃嘉宾纷纷投了正常的M9一票。

Full Blood的油脂真的好美啊！

但实际上吃起来呢，小宝哥感觉并没有那么的美好，

因为肉汁被完全锁住的原因，肉质相当的Q弹，不是那种普通牛排因为缺少脂肪那种涩涩的感觉，而是有种旺仔QQ糖的感觉。

但价格实在是太美丽，可能过了今天，之后买起来太肉疼。

总结一下  十分满分

Costco 和牛

油脂     3分

口感      5分

价格      10分

AA7神户

油脂      6分

口感      6分

价格      6分

M9 Black

油脂      7分

口感      8分

价格      8分

M9 正常版

油脂      9分

口感      7分

价格      6分

M9 Full Blood

油脂      10分

                                                            口感      7分

价格        4分

当然啦，每个人都会有自己喜好的口感和油脂等级，大家可以根据自己的喜好来挑选

喜欢性价比高一些的，Costco和牛肯定是首选啦，当然可能要先办一张Costco会员卡

喜欢肉质紧实且油脂多的土豪，直接上218 M9 Full Blood 就好啦

比较折中的小伙伴，M9 Black / M9 都会比较适合你，他们的油花绝对不会让你们失望

附上我们黄金测评员以及本次测评的独家个人赞助商 红包君的点评吧

好啦，今天的和牛测评就到这里啦！

下一期，小宝哥也会给大家带来更多有趣的测评，

祝大家玩的开心，吃的开心，当然要是有兴趣考个雅思啥的。

欢迎来考场一边考试，一边和小宝哥交流和牛心得呀！