鸡尾酒的世界不断推陈出新，转换速度极快，要保持新鲜、有趣变得越来越困难。 Broadsheet网站为我们介绍悉尼城内几间最佳鸡尾酒吧的创意新品：
Bouche on Bridge
餐厅装修精致得无可挑剔，设有60个座位，鸡尾酒吧设在地下一层。
酒吧经理Matt Linklater说：“我们采用创新的原料配出具经典风味的鸡尾酒，效果非常好。为了尽量减少整个餐厅的浪费，我们将厨房中不用的材料拿来配酒，却带来意外惊喜。例如煮过土豆的水加上糖，味道就与枫糖浆非常类似。”
推荐Closed Loop Fizz，除了上面所说的土豆水，成份还有柠檬汁、澳洲雪利酒、威士忌，黑啤和鹰嘴豆汁（用来代替蛋白，素食者可用）。
Linklater说，“土豆水给饮料带来丝滑的口感，像有魔法一样。”
地址： 6 Bridge St, Sydney NSW 2000
Moya’s Juniper Lounge
这是悉尼气氛最休闲的杜松子酒吧，出品一直保持高水准。
老板Charles Casben说：“对我来说，鸡尾酒最让人兴奋的就是材料的多样性，现在还出现了很多新的酿酒厂，你的选择变得无穷无尽。”
推荐最新出品Yale Fence，成份包括：南澳McLaren Vale产的桶装杜松子酒、Bonal（含金鸡纳皮的烈酒）、pommeau de Normandie（以苹果为基底的烈酒）。
Casben说，“配酒的灵感来自于鸡尾酒名著《混合饮料的艺术》（The Fine Art of Mixing Drinks），稍微做了些调整，很特别。”
地址： 101 Regent St, Redfern NSW 2016
Bar Brosé
店里供应的餐饮全是员工的最爱，当然包括鸡尾酒。
酒吧经理Ed Loveday说：“我个人并不热衷于分子料理，或所谓的混合主义。我希望保持简单，使用当季的新鲜材料和自制糖浆。”
推荐应季Blueberry Sour，成份包括：蓝莓、杜松子酒、酸橙汁、蓝莓糖浆、泰国罗勒叶，还有德国南部Stählemühle酿酒厂出产的木莓白兰地。
地址： 231a Victoria St, Darlinghurst NSW 2010
Kittyhawk
老板Simon Audas说：“调配鸡尾酒就是要脸皮够厚，不要太把自己当回事，不断地去试，你最终会得到一个梦幻组合。”
（图片来源：Broadsheet网站）
推荐The Polynesian Pearl Diver。Audas说：“配酒的灵感来自于电影《被解救的姜戈》（Django Unchained）中的情节。”成份包括：白朗姆酒、橙汁、柠檬、特制的椰子柠檬黄油。“我爱黄油，没有什么比在鸡尾酒里加黄油更好的了。”
地址： 16 Phillip Ln, Sydney NSW 2000
