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种籽类食物，顾名思义，就是可以吃的种籽，是植物的生命之源，富含丰富的营养物质，对人体十分有益。

黑/白芝麻

芝麻是胡麻的种子，其含油量高达61%，是我国主要油料作物之一。芝麻含有大量脂肪油、蛋白质、芝麻素、维生素等多种人体所需的营养物质，有补血明目、润肠通便、美容养颜、乌发养发、延缓衰老等功效，被称为“抗衰果”。芝麻分为白芝麻和黑芝麻两种，白芝麻主要用来榨油，而黑芝麻多用来入药。挑选芝麻时，要选择颗粒饱满、无杂质、无蛀虫、无褪色的芝麻，可以在掌心放一点水轻轻揉搓来判断芝麻是否染色。

芝麻可以榨油，也是汤圆的主要馅料，还可以做成芝麻糕、芝麻糊等甜品，与山药、紫薯等搭配食用。芝麻亦可以打成粉末添加在别的食物里，如芝麻菠菜、芝麻蔬菜色拉等，都有很高的营养价值。芝麻不宜和鸡肉一起吃，患有慢性肠炎的人也不宜食用。

荞麦

荞麦是我国主要粮食食品之一，含有较高的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素的成分，有增强血管弹性、降低胆固醇、降血脂血糖、促进新陈代谢、保护视力、防止糖尿病、止咳平喘等作用，是人们理想的保健食品。挑选荞麦时，要选择大小均匀、颗粒饱满、有光泽的荞麦粒。荞麦需要放置在阴凉干燥处，如果是开过封的荞麦，则要连同包装一起放进密封容器内保存。

荞麦主要用来制作主食，将荞麦面粉和水和成面团压制后就是荞麦面了，荞麦凉面是比较流行的做法；还可以做成豆沙荞麦饼、荞麦面包、荞麦馒头等主食，荞麦粒也可以直接用来煮粥。因为荞麦性寒，所以脾胃虚寒者不宜食用，同时荞麦不要和猪肉一起食用，会造成消化不良、脱发等症状。

葵瓜子

葵花子，是向日葵的果实，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、铁、钙、维生素等物质，具有一定的营养价值。葵花子有安定情绪、防止细胞衰老的作用，对治疗失眠、增强记忆力、缓解神经衰弱、抑郁症也有一定的功效，还能降低胆固醇、预防动脉硬化、高血压等疾病。葵花子以老仁丰满、个大均匀为佳，色泽光亮、手感干燥的为优质瓜子。保存时放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射。

葵花子可以榨油，葵花油是营养学界推崇的健康油脂；葵花子也可以生吃，最好吃原味的，以最大程度保留其营养价值；同时还可以用来制作饼干、纸杯蛋糕等各类糕点。葵花子是油腻食物，含热量高，吃多了容易上火，还会影响口腔健康。