第一次光顾北悉尼Bacino Bar的人都为这里的付款方式大感意外。这家店的客人买单时只需将钱放在一个铁盘内，如需找零也得自助。咖啡厅老板ChrisMaraziotis表示：“这样收钱可以让我们尽快做好咖啡。重点不在于钱，而在于咖啡。”
这家店早上一般会有多达30人排队买咖啡，店里有6名员工为顾客泡制咖啡。该店的这种收款系统已经运营了15年之久，因为他们无暇顾及收钱和下单，不过这反倒使咖啡厅和顾客之间建立起一种相互信任的良好关系。
Maraziotis说：“有多少人会不老实？他们来这里是因为喜欢这里的咖啡。一个人可能给少了，但另一个人会给多。最后的结果是节省大量时间。”
他说他的团队认识大部分顾客，不用问就知道他们喜欢喝什么。白咖啡和卡布奇诺人气最高，咖啡厅每天早上都会卖出数百杯咖啡。大多数顾客是诚实的，不过也有员工抓到那些浑水摸鱼的人。
有一个客人曾把硬币投入盘内，但他偷偷抽走了一张纸币。Maraziotis说：“他被当场逮到了。”
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