Little Mandarin 瑜伽厨房|泰式三菇米粉色拉

原创 2017年06月19日 LittleMandarinYoga澳洲中文瑜伽



墨尔本瑜伽工作室

- South Melbourne -




作者:Peter G.


大家好,我是皮特。我喜欢瑜伽,喜欢美食,喜欢做美食给太太吃,欢迎来到我的厨房。下面介绍的是一道泰国风味的香菇冷面色拉。虽说是冷面色拉,但是非常口味温和,微微辛辣。



我太喜欢亚洲美食了,感恩我生活在墨尔本。亚洲风味一直是墨尔本的餐厅中最受欢迎的。选择在吃饭的点赶去Flinders Lane巷子里的Chin Chin真的是个非常“傻”的选择。因为不接受订位,我饥肠辘辘地排了大约一个半小时后,终于轮到我坐了下来。


可是,我,不,后,悔!因为Chin Chin的色拉严重激发了我研究一道泰式色拉的想法,等不及到周末,第二天我就想把这道色拉做出来。


食材的选择:泰式的色拉中,我尝到了各种各样的菌菇,我选择了Shiitake mushroom(香菇),Enoki(金针菇),Oyster Mushroom (平菇),这些菌菇各个亚洲超市里都有,我家附近地Prahran Market旁就有一个。在亚洲超市里还需要买一包豆润,白菜,一根小黄瓜和rice noodle(泰国宽米线)(虽然图片上看不见,呵呵)。还需要准备亚洲烹饪常用三大食材葱、姜、蒜以及黄豆芽、香菜、青柠、小辣椒(红绿随意)。




泰式三菇米粉色拉

(3人份)


所需食材:

  • 两小勺花生油

  • 小碟姜丝

  • 200克香菇切条,200克平菇切条

  • 200克金针菇(切根并分开成小撮)

  • 250克泰式米粉,煮熟去水并冷却

  • 小黄瓜一根,去籽去皮

  • 白菜切片

  • 100克豆润,切成小块

  • 黄豆芽一小把

  • 熟腰果一把,碾碎

  • 小碟薄荷叶

  • 小碟香菜叶

  • 两个小辣椒

  • 一小棵大葱


自制酱汁:

  • 小碟椰子油

  • 小碟XO酱

  • 半个青柠檬汁

  • 小碟生抽



制作过程:

  1. 在锅中加热花生油至6成开始冒烟,放入“三菇”和豆润,加入准备好的姜丝一起翻炒两分钟。

  2. 加煮过后去水冷却的米粉放在大碗中,加入准备好的白、黄豆芽、黄瓜、豆润、薄荷叶、香菜叶和腰果。

  3. 把准备好的酱汁淋到准备好的色拉上拌匀。

  4. 最后用小勺花生油爆一下葱和小辣椒,均匀淋在色拉上。

  5. 开动啦!Namaste

我是喜欢瑜伽、喜欢美食的皮特,我们瑜伽垫上见!







地址

Level 1, 121 Moray Street, South Melbourne

(入口在York Street上)

公共交通

Tram: 1路,12路和55路速达

停车便捷

2小时免费停车,下午5点后及周末全时段免费停车

中文咨询电话及短信 

0414 200 121

Google: Little Mandarin Yoga

网站: littlemandarin.melbourne

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