还有人记得周星驰的经典电影《食神》吗？
虽然这是一部1996年就已经上映了的老电影，但一点也不妨碍周星驰先生成为本97年生人小时心中的第一位童年男神呢（？
年幼的小小时至今仍记得，电影里史蒂芬·周参悟情爱为何物后而使出“黯然销魂掌”做出“黯然销魂饭”，让多少人声泪俱下，毕竟看上去就真的很好吃啊。
其实看过这部电影的朋友都知道，这碗“黯然销魂饭”实际就只是叉烧加荷包蛋加饭而已。
虽然看上去十分简单又寒碜，看着只像是街边大排档花几块钱就能吃到的两荤一素大盒饭一样，但这话你可不能当着老广的面说，因为实在没有什么能取代叉烧在广东人心目中的地位！NO！NEVER！
虽材料做法极其普通，但因烹饪者用心之真切，让食客吃地感天动地、荡气回肠，百般滋味齐上心头，宛若初恋再现。——《食神》
可是话又说回来，虽然看上去的确很简单，这碗饭的灵魂食材“叉烧”的烹制过程对厨房新人来说会有一丢丢难以上手，因为——
对留学党而言买到新鲜的叉烧比较困难，而在家自制叉烧的话首先就得要腌肉。
做过饭的老伙计都知道，想要肉腌得入味，你就要用此生最温柔的手法去给肉肉做马杀鸡，然而——大部分厨房小白都因为不太敢摸生肉而望而却步。
但周星驰说了，根本没有食神，或者人人都是食神。
所以！我等厨神小树苗是不会轻言放弃的，万事都有解决方案，腌肉也是。（至于如何解决就请自行拉动进度条看下面的步骤了）
你需要准备的食材：
瘦肉/五花肉一斤
看个人口味，但肥瘦相宜的叉烧才是人间美味！
叉烧酱
大部分亚洲/
华人超市都有
烤箱
其实也可以用平底锅煎但火候不太好控制，厨房小白还是用烤箱比较方便
鸡蛋一个
青菜一小棵
蜂蜜
油
盐
料酒/葡萄酒
米
洋葱
既然食材准备好了，那接下来就看看我们怎么烧掉厨房大显身手吧：
想吃黯然销魂饭的前一晚：
调酱汁
5汤匙叉烧酱+油一勺+蜂蜜一勺+料酒一勺+适量盐+搅拌摇匀=终极神秘传家宝叉烧酱
腌肉
把大块肉切成厚薄均匀的切片，把终极叉烧酱均匀地浇在肉片上，用筷子/戴上手套亲手搅拌一下（虽然一开始感觉会很奇怪，但小时还是比较推荐后者），给肉做一下马杀鸡，然后将肉和剩余的酱汁各自封上保鲜膜放进冰箱，静待它变成一块真正的叉烧。
一个万籁俱寂夜深人静
又甜蜜的夜晚过去了
煮饭
做菜之前先煮饭！做菜之前先煮饭！做菜之前先煮饭！忘记煮饭的小朋友先自罚三十大板。
每周都要发这张图出来教大家煮饭的老母亲小时
烘烤
从冰箱拿出昨晚腌好的猪肉，此刻距离它成为一块真正的叉烧还剩下最后一步——烘烤。由于我们的技术和设备都非常有限（主要是技术），所以只能通过西洋国家家中必备的第一神器——烤箱，来帮助我们的叉烧最终修炼成功。
预热烤箱至180度，在叉烧表面上刷了一层酱汁后放进烤箱烤20分钟，到点后将叉烧取出再刷一层蜂蜜，再回炉重烤20分钟。
小时碎碎念：因为叉烧是有灵魂的食材，每块叉烧的脾性各不相同，所以第二遍烘烤的时候要根据叉烧的状态来调控时间和温度。
一句话总结：烤焦了不关小时事。
处理其他食材
将一两颗小青菜用水烫一下，喜欢吃青菜的可以多烫几棵。
用火云掌摊个漂漂亮亮的溏心荷包蛋。
为了达到黯然销魂痛哭流涕的效果，各位还可以选择生炒一些洋葱铺在饭上，电影里周星驰就是这么做的。当然了，小时一般都会省略这一步，这大概就是我当不上厨神的原因吧。
摆盘
将烤好的叉烧、摊好的溏心荷包蛋、烫好的青菜、炒好的洋葱铺在饭上，将剩余的酱汁煮煮热再浇到饭上，黯然销魂饭就完成啦！
下次想看厨房杀手小时做什么菜呢？欢迎在下方评论区留言告诉小时呀！
编辑&责编：Yiyi
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