「No Ramen No Life」
-Shin Yasaka 真.弥荣
经常在悉尼市中心晃悠的宝贝儿们~我相信你们对口碑相当之好的Yasaka拉面一定都非常熟悉。但是你们一定不知道，Neutral Bay又新开了一家。而如果你们觉得这两家店之间没有区别，那你就太天真了~~~日本匠人手工传统的制作工艺真是别有一番洞天的！
于是这一期带着美人Aliana来探探，这家由日本拉面“巨匠”们手工熬制的拉面到底和City店的有什么不一样！千万不要小看一碗制作方法不同的日本拉面所带来的力量，至少没有尝过之前，永远不要下任何断言。
“
小时候在日本最爱的就是拉面，连着吃一个月都不会腻，可以说是人生最爱。大街小巷，大店小铺，连着排排吃过来，所以对拉面的发言权，我想没人比我更有资格。作为拉面的终极爱好者，我今天想谈的不是我小时候最爱吃的酱油拉面，而是长大后才身陷爱河的黑油拉面。
通过大蒜洋葱以及黑麻油数百次翻炸的过程才能得到这乌黑发亮又满载葱蒜鲜香焦气浓郁的油色。在某种程度上竟比浓油赤酱的糖色更诱人。
深受童年记忆的影响，卡卡在可以选择的三种汤底：酱油，盐味和味增中选择了酱油。而在浓汤和淡汤之间毫不犹豫的选择了浓汤~
所以可以清楚的看到，在汤底选择的基础上，日本师傅加上了自己研发熬制的黑蒜油，
然后再从大锅中盛出用猪大骨熬制了几十个小时的浓稠汤头。
加上葱，笋，木耳，以及叉烧肉片，还有一枚流着透橘酥心的溏心蛋，就是一碗充满爱的暖心拉面了！
这里一定要说一句：Yasaka的面也都是日本拉面匠人们用堵门秘方自制的。
根根都为能吸饱汤汁，同时又不不会绵软无嚼劲而特制。以柔克刚的软之劲道，最高！
顺滑的面，蘸着葱蒜的浓香，充盈着肉汁儿的浓鲜。
“珠圆玉润”的口感，吸着吸着，一碗面就没！有！了！
当时我就震惊了！巨大的一碗，你们自己也看到了，大出其他拉面一整圈！超过三种类的肉，光是叉烧就有约莫10片左右（有些沉在汤里了）。
叉烧事先经过焖煮，肥瘦相间，入口即化的松软感且不说，还片片经喷枪喷烤过：
带有淡淡的烟熏焦香，时不时跑出来刺激一下味蕾的微焦脆感，让人难以捉摸却又食指大动。
除此之外，Yasaka还有两大能镇住肉食大胃王的宝贝：其一是整条巨大的猪软骨！我跟你们说，我真是太喜欢了。软骨“软”到名副其实，Aliana妹子稍微再夹时间长一点，肉马上就要断下来了。
用大厨特调的酱汁煮到酥烂，松垮到入口即化的肉，
甚至是感觉已经融成胶原蛋白的软骨~伴随着浓郁的酱香，让人口口暖到胃里，就是停不下小嘴。
如果这样还不能够堵住肉食者悠悠之口，那也没关系咱们还有肥瘦相间的巨无霸猪肋条了！看个图我就问你是不是饿了！是不是！
肥厚有弹性的脂肪层和肌肉纹理丝丝分明的紧实肉质，
每一口都是大写的肉鲜，大写的满足，大写的饱腹，大写的畅快！
此外，我觉得我必须要说一说这汤底。City店的拉面汤底虽然也是用大骨熬制的，用的却是高压锅。但Neutral Bay这家店真是走心到家了。一大锅猪骨都是日本大厨人工熬制十几个小时！
一进厨房就已经被浓烟熏的无法呼吸，肉香味四溢的烟雾根本扇都扇不走，导致拍出来的照片只能是糊的：
真是苦了那些日本厨子了，在这里面一呆就是一天，还要出卖自己的“体力”，拿着堪比杠铃的大铲子
不停搅动。（你如果去吃的话，就能看到这个一毛一样的背影）。
还不止这些呢，每隔一段时间，大厨还要重复过滤汤汁，以便可以将混在汤中的肉渣渣滤掉。并且，为了保证猪骨汤100%的原味浓郁，每做出一碗拉面，都要往锅里多加一份猪骨。
同时还要兼顾面煮了多久，煮到位没，也真是的操碎了心：
同样的大骨浓汤，同样的顺滑软面~
同样的松软可口，入口即化的叉烧，都是熟悉的配方，唯一不同的是加了香辛料和辣油的汤底。非常日本式的辣，像七味唐辛粉那样甜辣辛香，满口都是唐辛子和其他香料混合在一起的刺激口感。非常的过瘾。辣度贴心的从0.5级开始，往上有1级，2级和3级。
特地选了之前没有选过的味增作为汤底。不得不说小时候因为固执而从来不肯吃的味增汤底真是非常的棒。现在终于能理解妈妈为什么那么喜欢了。是因为味增的浓香加上猪骨汤底的浓稠。浓上加浓，感觉光是汤就已经能填饱肚子了。
反正妹子吃的很过瘾，吃完心满意足和来自大阪的日本主厨合了影才开心~
Yasaka面上的料以及汤底都是可以自选的。也有额外附送的辣椒，醋姜以及白芝麻。如果想要多加一条猪软骨什么的，讲真，请自便。多吃点，能吃是福。能吃下巨无霸肉食主义拉面的欢迎来挑战卡卡。
我个人是很喜欢这种日式包的，有温厚松软的蒸出来的皮子，超暖人心的酱，以及提味的唐辛粉。
两种可选：一种是叉烧，
另一种是猪软骨。猪软骨肯定更有特色一些。就和之前介绍的一样，融化成粘稠胶状的软骨外面裹着酥烂的肉，肉外面是面香四溢的皮子，一口下去，除了皮子的松软嚼劲，就是立刻会溶于口中的软骨。你们一定要试试看！
日式炸鸡Karaage的话，我觉得好吃过很多日本餐厅，外脆里嫩，多汁的口感让人觉得非常享受。如果有足够大的胃口，建议可以既点包子，又点炸鸡。美食永远都不嫌多的~
哦，对了，差点忘了。卡卡听说下个月，也就是11月5号和11月6号是yasaka拉面city店两周年的店庆。前50名去店里吃面的客人将免费得到他们的纪念👕T恤哦~别跑错地方哦~是citi店~
-Neutral Bay新店地址：shop1 161-163 Military Road，Neutral Bay, NSW 2089 (门口有很多半小时停车位哦~
-Citi店本店地址：126 Liverpool street Sydney CBD, NSW 2000
有什么问题的二维码已经丢给你们了~你们懂得~
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