豆浆，好喝、有营养、还便宜，可以说是物美价廉的国民饮品。
但即便这样，还是无法阻止无良媒体和「伪专家」们前赴后继地「黑」它。于是很多妈妈开始担心：
孩子喝了豆浆会不会性早熟？
豆浆不如牛奶好喝？
……
今天丁妈就来和大家说说 6 个广为流传的「豆浆谣言」，放心喝豆浆，从这里开始。
传言一：豆浆让孩子性早熟？
常喝自磨豆浆，7 岁女童性早熟……
这种传言源于黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。
一说到激素，大家就害怕了。但丁妈要强调 3 点：
1. 豆浆中的大豆异黄酮含量十分有限；
2. 大豆异黄酮并不等同于人体的雌激素；
3. 大豆异黄酮其实是身体「好朋友」，能在一定程度上调节人体雌激素水平（当人体雌激素水平不足时，它能稍弥补雌激素的不足；当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平），正所谓「遇低而补，遇高而抗」。
”
真相
正常喝豆浆和吃豆制品，不会引起体内雌激素水平的异常波动，更不用担心会导致性早熟。
导致性早熟的原因非常多，别一出现问题就怪到食物头上。
传言二：豆浆不如牛奶好？
关于牛奶和豆浆哪个好，答案是：不分上下，各有各的好。
豆浆：饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友善，富含膳食纤维，牛奶中几乎没有；
牛奶：钙含量丰富，豆浆与之相比逊色很多，只有牛奶的 1 / 10。
在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。
真相
在营养比拼上，牛奶和豆浆可以说是打了个平手，大家按需选择就好。
传言三：不能和鸡蛋一起吃？
在关于豆浆的禁忌中，「不能和鸡蛋一起吃」是流传最广的。这种说法看上去还挺科学：
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但其实，我们都是喝煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。
所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋。
但如果你喜欢把生鸡蛋打入热豆浆中喝，就不是个好习惯了。这并不是因为豆浆和鸡蛋相克，而是由于热豆浆的温度并不足以把鸡蛋冲熟，而鸡蛋很容易被沙门氏菌污染。如果把豆浆中没熟的蛋花喝下去，就有食物中毒的风险了。
真相
豆浆可以和鸡蛋一起吃，但请吃熟鸡蛋。
传言四：喝豆浆会中毒？
喝豆浆的确会中毒，但前提是「没煮熟」。
没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能会有头晕、肚子痛、恶心呕吐等等糟糕的体验。
如果用豆浆机自制豆浆，设定程序温度，一般不用担心；如果是自己用锅煮豆浆，要注意豆浆煮沸到没有豆腥味后才能喝。
特别需要提醒大家的是，豆浆在煮到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该再煮几分钟。
真相
只有没熟透的豆浆才有中毒风险。请喝煮熟的豆浆，并注意冷藏保存。
传言五：豆浆不能空腹喝？
这种说法主要是担心空腹喝豆浆的时候，其中的蛋白质会「被迫」转化为热量消耗掉，很浪费。
其实，豆浆中不仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解提供能量，最后才轮上蛋白质，并不用担心被浪费的问题。更何况，大部分人喝的都是甜味豆浆，里面加的糖（碳水化合物）可不少。
真相
只要孩子身体健康，任何时候都可以喝豆浆。
传言六：豆浆不能加红糖？
据说红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，影响蛋白质的吸收。
事实上，完全没必要担心这个问题。
胃酸也是酸啊，豆浆中不加红糖，喝进胃里也是一样会沉淀的。丁妈也和大家说过，蛋白质遇酸产生沉淀很正常，并不会影响营养价值。
真相
无论是红糖，或是水果、果汁，都可以和豆浆一起吃。
不过，红糖也是糖，也有热量，记得放少点。
豆浆实在是集营养、好喝、便宜为一身的中国好饮品，喝的时候记得别放太多糖，记得煮熟哦。
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