宋仲基不要不要的水果——马来西亚榴莲食用指南

原创 2016年06月24日 TIMEZONE




你在摩天轮上俯瞰众生时会吃什么水果?小编虫虫应该会吃榴莲,因为“天荒地老榴莲在摩天轮”。本期“吃遍全球”栏目,由坐标马来西亚的资深榴莲食家Irene专业带路,相信你会流连忘返。



前几天看到新闻说你们的泡菜国老公宋仲基第一次吃榴莲一吃即吐,完全无法接受这味道,感觉相当痛苦!(来自榴莲君的委屈脸>﹏<)


好吧,榴莲这种气味天赋异禀的水果产地主要在东南亚,泡菜国老公没有吃过也是情有可原。可能很多小伙伴对于榴莲的认知也仅限于“一种臭烘烘还死贵的热带水果”。


请让我这个榴莲迷妹来告诉你关于榴莲的种种吧。



宋仲基上节目吃榴莲 生无可恋状




榴莲时节


每年进入六月,马来西亚的大街小巷就陆续有摊贩售卖榴莲。有的是一个小档口,摆几张桌子旁边堆着新鲜的榴莲任由食客挑选;有的是直接从果园开一辆装满榴莲的大卡车停到街边,摆一个价格牌就地开卖;当然在超市里面也有现成包装好的榴莲果肉出售和专门的榴莲果园(类似于国内农家乐)




一般来说西马(吉隆坡槟城等地)每年的六月便开始进入榴莲季,七八月既是盛季。东马(沙巴,沙捞越)每年的十一到十二月是榴莲季。


来马来西亚吃榴莲的小伙伴要提前计划好时间,其他时间可是吃不到的噢。







关于品种




听说国内一盒两三百元”猫山王“刷爆了朋友圈?


其实猫山王是马来西亚国宝级水果,它只出产于马来西亚,别的地方种不出来啦。大部分只做内销或者销往新加坡,且只收集自然熟透掉在地上的不采摘挂在树上的。


(这里敲黑板):榴莲园里只有捡榴莲的工人没有采榴莲的工人,榴莲不能摘只能自然掉落!国内动不动就标榜是空运来的新鲜“猫山王“榴莲,最多就是果肉对应制品,国内市面上是不可能有新鲜猫山王的。


榴莲的品种辣么多,真正马来西亚本地人常吃的又有哪些呢?


1.猫山王

猫山王不仅在中国,在大马也是最受欢迎的榴莲,没有之一!它是唯一一种味道兼具甜苦,但是甜味稍浓的榴莲,口感绵柔略粘,果肉柔滑果核很小,甚至有时候无果核的呢。

果肉颜色:金黄


产地:Kelantan,Pahang and Johor


猫山王榴莲


2. 红虾 Red Prawn D175

红虾在马来西亚是受欢迎程度仅次于猫山王的榴莲,它的果肉颜色偏橙红,因此得名。


上周我去吃榴莲自助的时候居然没有红虾,老板说前一天都有的,今天刚好树上没有掉……

果肉颜色:黄色至橙红


产地:Johor,Segamat



红虾榴莲


3. D24

D24曾经是最受欢迎的榴莲品种,不过现在已经被猫山王取代了。这种榴莲的香味是所有榴莲之中最浓的,味道中规中矩,果肉厚实口感绵密略干,入口时味道先苦后甜。近几年因为D24的需求减少价格下降了不少,但依然算是人们常吃的一个品种。


果肉颜色:淡黄


产地:Johor, Pahang,Cameron Highlands



D24榴莲



4. XO

XO榴莲其实是D24榴莲的一个亚种,马来西亚很常见,有着薄薄的棕色的外壳,口感湿润。味道有点苦,就像是法国白兰地因此而命名。


个人不是特别喜欢这种味道夹一点苦的。


颜色: 淡黄发灰


产地: Johor, Genting, Cameron Highlands



XO榴莲


5. D101 – Durian Mas

D101的味道较淡,但胜在香滑甜,口感如奶油一般易让人接受。原产自柔佛洲,喜欢温和味道的顾客会很喜欢。


果肉颜色:橙黄


产地:Pahang, Johor



D101榴莲





如何挑选




形状:

最好的榴莲是椭圆形或略呈长方形的形状。奇形怪状的榴莲里面果肉瓣数一般比较少。一个完美的圆形榴莲其实也不太好,因为它通常会少一些香气,种子通常更大,果肉较小。


大小:

每个种类的榴莲大小不一样,比如XO一般比较小,但是红虾从来就没有小个头。所以如果你碰到一个小个头的红虾,那就要怀疑了。


味道:

如果你已经适应了榴莲的香味,接下来你就可以在购买时品尝榴莲了,若是尝到有一种发酵刺鼻的臭臭味道那么请不要怀疑,这个榴莲已经坏了,新鲜的榴莲大部分吃起来都是浓郁香滑像冰淇淋一样甜滋滋的味道噢!







榴莲自助餐




话说现在又到榴莲飘香时啦!如果是资深的榴莲迷妹迷弟,当然要飞来马来西亚吃最顶级的榴莲啦!


在吉隆坡的话说起吃榴莲99%的人是去SS2(这里也是吉隆坡的婚纱街),因为这里档口最集中最出名。


要来SS2吃榴莲的小伙伴们可以选择坐出租车或者Uber。从吉隆坡市中心搭轻轨LRT的Kelana Jaya线 到TamanBahagia站,给司机说SS2就可以了。



SS2榴莲档口


SS2的档口一般有两种选择,第一就是自己挑选品种论斤算钱,第二就是最受欢迎的Durian buffet啦!


上周我刚去吃了Durian buffet,所以2016年榴莲自助的价格是30马币一个人,任你吃到饱。不过需要注意的是,Durian buffet是不包括猫山王的,因为它贵啊!有时候有红虾这个品种,有时候没有哒。


另外,档口一般出售新鲜椰子水搭配榴莲吃,鲜爽可口的椰汁配上浓郁甜蜜的榴莲真是一绝啊!超爱!






给榴莲控的小贴士


1.吃完榴莲当天不要喝酒,据说会食物相克。

2.去吃榴莲之前最好提前打电话或者上网联系老板确认,有时候榴莲树上没有掉下来榴莲,老板就不会开档口的哦。

Durian SS2

地址:Jalan SS 2/24, SS 2, 47300 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia
联络号码:+6012 – 234 5619 / +6018 – 234 5619
营业时间:11am-12pm

网站: http://www.durianss2.com/

3.榴莲虽然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易导致身体燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡,山竹和西瓜都是很好的选择。


榴莲与山竹是绝配


 

听说曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱”。意思是榴莲的迷妹们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲大快朵颐。


记得第一次买了榴莲回家吃,我妈还把我骂了一顿,说我把整个冰箱都搞到臭烘烘的。现在回忆起来,它那滑似奶脂让我齿颊留香的滋味,让我成为了标准的榴莲迷妹。


现在定居马来西亚,每年都能吃到最新鲜的榴莲,未尝不是一种幸福。


本文配图来源于网络

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本文作者 | Irene

住在马来西亚的成都妹

爱火锅也爱白咖啡







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