最近买了一本健康日历
每天看一点健康小知识
这不看不知道
一看才发现自己一直活在了
那么多健康谣言里
比如：
“几乎没有什么是空腹不能吃的”
“铁锅炒菜不补铁”
“燕窝不比鸡蛋更有营养”
“木瓜不丰胸”
长时间的口口相传
一些没有科学根据的结论
会被当作是既定事实
也是常有的事
有时候就会忍不住变成十万个为什么：
真的这么有营养？
真的吃了更健康？
比如澳洲人格外喜欢的牛油果
澳洲大小餐馆里
如果没放几片牛油果
都不好意思说是沙拉
牛油果甚至一度成为了
高端、健康、营养食物的代表
那这口感外型都有点不走寻常路的小果子
究竟有没有那么神奇呢？
来为大家讲讲牛油果背后的故事……
一个牛油果 ≈ 3碗饭小心越吃越胖
牛油果营养丰富是毋庸置疑的
不过即使营养价值很高
也不能放开肚皮随便吃
我们来看看生活中还有很多
看似人畜无害的“减肥杀手”
他们的油脂含量：
炒黄豆（20%脂肪）
士力架（25%脂肪）
薯片（33%脂肪）
开心果（45%脂肪）
大杏仁（50%脂肪）
榛子（60%脂肪）
核桃（65%脂肪）
碧根果（72%脂肪）
……
▲ 参考自中国海洋大学
食品营养小吕的文章
《牛油果真的有这么神奇吗》
而牛油果的油脂含量是15.3%
你可能觉得不够高
那你知道普通猪肉有多少脂肪吗？
15%
也就是说挂满肥膘的
猪五花的油脂含量
也不过就是牛油果的水平！！！
说完油脂比例再来说说热量
普通水果油脂含量很少有超过 1% 的
热量也一般维持在
30～60 kcal / 100 g 的水平
但牛油果这朵奇葩
油脂含量一下子就达到了15.3%
热量高达161 kcal / 100 g！
一个200g的牛油果
热量约322kcal
一小碗米饭大约100g
热量约116kcal
也就是说一个稍大点的
牛油果的热量相当于2.78碗饭
▲ 图片来源 | 知乎作者：FitTime即刻运动
那么问题来了节食减肥党
不敢吃肉不敢吃主食不敢吃水果
……
为什么敢放心吃牛油果呢？
这就不得不佩服背后果商们的营销套路了
一颗牛油果的上位史
在英文里牛油果以前不叫avocado
而叫alligator pear
翻译过来就是“鳄梨”
你别说它粗糙的暗绿色果皮
确实跟某种凶猛的爬行动物有点相像……
▲ 你叫我？
还有一个名字更上不了台面aguacate
这是西班牙语意为……睾丸
据说当时牛油果种植协会强烈抗议
说这名字简直要毁了整个产业
于是在协会的建议下
alligator pear、aguacate
纷纷改为萌萌的avocado
果然牛油果跟鳄梨之类比起来
感觉上高端了不止一个档次
改名换姓之后
牛油果正式开始了它的上位史
牛油果到底是怎么火起来的?
拥有雄厚资金和商业头脑的
农庄经营者们在改完名后
开始筹集大量资金开始为牛油果打广告
1974年牛油果身价水涨船高
一颗牛油果就要1美金
（当时的1美金相当于现在4.8美金
折合人民币约30元）
于是市场营销人员
将这种死贵死贵的水果定位为奢侈品
专供优雅的上层人士食用
20世纪八十年代起
整个美国已经胖起来了
当时在美国中产阶层掀起的
“干掉脂肪”运动营养学家们
大力呼吁全美减少脂肪摄入
脂肪含量成为决定一类食品
是否“健康”的重中之重
更厉害的是牛油果因为脂肪含量高
而不符合美国食品及药物管理局
（FDA）在 1994 年提出的健康食物标准
2016年零食生产企业Kind
向FDA提出抗议按照FDA标准
牛油果和鲑鱼都非“健康”食品
而无脂肪果冻和含糖谷物
却被认定为“健康”牛油果不服！
就这样牛油果商活生生
改变了FDA的健康食物标准……
借此良机广告商们为牛油果打上标签：
牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸
跟炸鸡、薯片那些妖艳贱货就是不一样
此后三十年这种说法成功收买了
无数中产减重人士的心
明星们也为牛油果神助攻
▲ 维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐
▲ 米兰达·可儿更在采访中表示
牛油果是她家的必备食物
最终把牛油果推向神坛的
是被称为“美国春晚”的超级碗
▲ 2015年的超级碗中
“超级碗”比赛中第一次出现
水果类广告比赛第1节结束休息时
播出了30秒墨西哥牛油果电视广告
广告费高达450万美元
这一年墨西哥牛油果
对美国的出口量创历史新高
牛油果实现了完美逆袭
美国每年的牛油果消费量
保持 10-30% 的增长而在澳洲更是夸张
2014年澳洲牛油果进口近73万吨
占全球牛油果进口的46%
人均消费量从 1999 年的
每人每年 1.1 磅
增至2014年的 5.8 磅
没有红不了的水果只有不努力的营销
之后牛油果的网红之路便红火到了中国
2005年中国对墨西哥的牛油果
开放了对华准入
十年后智利和秘鲁的牛油果
也取得入华通行证
作为一种水果牛油果真的是一朵奇葩
口感像牛油般细腻
一点都没有正经水果该有的样子
几年之前这口感国人还真不习惯
▲ 不少网友曾差评满满
说牛油果啃起来像吃肥皂
牛油果贩卖商们坐不住了
为了扭转消费者们对牛油果消极态度
他们卯足了力气
对大众进行各种牛油果饮食教育
这样的教育卓有成效
不仅牛油果原果的销量大增
曾经仅在高档酒店供应的牛油果
也开始广泛出现在各种餐厅的菜单上
社交网络也加快了牛油果的
“入侵”中国的节奏
铺天盖地的热文
软文将牛油果捧成了
“养生万金油”
“森林奶油”
短短几年在国内商家做出
各种线下线上的努力
加之社交网络的助推
牛油果迅速从国人“闻所未闻”
异类水果成为中国消费者的新宠
报道称墨西哥和智利
对华鳄梨出口每年增长250%
2016年中国人总共
吃掉了1.5万吨鳄梨
是2013年的127倍成为
继美国之后第二大牛油果消费国
牛油果背后是黑暗真相
牛油果是一个需要耗费
大量水资源的作物
要生产一磅重的牛油果需要
100 加仑的水就是说
每吃一个牛油果
都消耗了一浴缸的水
在原产地墨西哥
牛油果的收购暴利诱导着
当地农民大量砍伐原始森林
以扩大牛油果的种植范围
在智利水资源根本不足以支撑
牛油果的种植
从上世纪 90 年代开始
种植面积增长了 8 倍
大大小小的农民都在
疯狂抢夺水资源把井越挖越深
他们甚至在山地都种上了牛油果树
开始打起直接使用山顶冰川的主意
资源危机之外牛油果背后
还埋伏着经济危机
为了争取利益最大化
农民不断扩大种植面积
都仍然赶不上消费速度
……
如果你不喜欢牛油果的味道
那完全没必要因为它
“健康”的名头勉强自己
如果你喜欢牛油果
当然可以吃但要有原则地吃
你有没有为了“健康”
为难自己吃牛油果的经历呢？
来源： 澳洲的家-悉尼
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