品牌发源：

奔富, 建立始于1844年，十九世纪时期，英国医生克里斯托弗.奔富(Christopher Penfold)带着从法国南部筛选而来的葡萄品种移民到南澳阿德莱德，出自对葡萄酒的医学用途的研究，奔富和其妻子在此建立了第一个葡萄园并命名为葛兰许(Grange)。奔富的首批葡萄酒是加入了酒精和其他材料的勾兑强化酒，这些葡萄酒的初衷是用于协助治疗奔富的病人，但很快整个巴罗萨谷的人们发现奔富的葡萄酒不仅能治病，且有着非常不错口感，奔富在整个南澳地区的知名度迅速上升。到了1895年的时候，奔富已经立足于整个澳洲葡萄酒之巅，那时全澳有50%的葡萄酒出自奔富之手。

进入二十世纪以后，奔富的时任酿酒师马克思.舒伯特(Max.Shubert)决定把奔富的生产方向从强化酒转向餐酒，这意味着他们只能使用100%葡萄汁来酿酒，不能勾兑其他酒精等材料。1951年，奔富的第一瓶采用西拉子和赤霞珠的餐酒制成，这瓶酒被认为是现时奔富酒王葛兰许(Grange)的雏形，在1952年推出市场之后受到了很高的赞赏。奔富酒庄受到此鼓励之后在随后的半个世纪内相继开发出多个系列，其中BIN系列是我们最常见的标签之一，这个系列的BIN 8、BIN 389、BIN707曾多次被作为参照对象来评比一款澳洲葡萄酒的优劣性。

用于酿造澳洲葡萄酒的葡萄品种：

Shiraz，音译，西拉子：

西拉子是一个古老的酿酒葡萄品种，在澳洲，最常见的红酒应该是西拉子了，是一种含多种水果酿制而成的红酒。西拉子在法国Hermitage和北 Rhone区域被受到相当大的关注。在澳洲，西拉子是主要的多从组合被用来生产干红葡萄酒。西拉子是最高贵的混合酒之一，而且将持续许多年。

在阳光下晶莹剔透的叫Riesling：

音译 雷司令。雷司令葡萄品种，被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一。雷司令葡萄适于生长在较为凉爽的地区。雷司令葡萄酿造的白葡萄酒品种多样，从干酒到甜酒，从优质酒、貴腐甜白酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，成酒酒精含量较低。雷司令如桃子、柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香。

Cabernet Sauvignon，音译，卡本娜苏维翁，也叫赤霞珠（Cabernet Sauvignon）:

酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨认，酚类物质含量高，颜色呈深紫，单宁涩味重，酒体强劲浓厚，但同时又细致高雅，是相当优秀的品种。酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。酿出的酒极具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。用产自上好年份的特优产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的酒可以存放数十年。

皮薄的叫Merlot:

音译，梅洛。梅洛的颜色比赤霞珠少了一些蓝黑的色调，皮更薄，单宁更少。相比赤霞珠而言，梅洛的果肉更甜，果酸更低。 梅洛酿造的葡萄酒其香气往往具有樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息。用单品种梅洛酿造出来的新鲜型葡萄酒，呈漂亮的深宝石红带微紫色，果香浓郁，酒香优雅，酒质柔顺，早熟易饮。 梅洛生长在寒冷的土壤里，特别是在含铁量较高的粘土中。当梅洛藤遭受类似于霜冻的不良影响时，它反而往往会早芽，它薄薄的葡萄皮让它更容易腐烂。梅洛的一个明显特点是，它从半熟到完全成熟，有时候只需要几天时间。这个葡萄是用来酿造女士喜欢的气泡酒和搭配白肉和海鲜的葡萄酒。

Chardonnay,音译，霞多丽：

是一种与时俱进的葡萄品种。其酿制的各种葡萄酒，风格多样，拥有众多的粉丝。在20世纪90年代中期以前，最盛行的霞多丽葡萄酒风格是口感丰富，橡木味浓郁。之后，酒体更清瘦，口感更美味，橡木味更清淡的霞多丽葡萄酒变成了众人追捧的对象。霞多丽葡萄酒酒精含量较高，尝起来略带甜味，这可能是霞多丽如此受青睐的部分原因。此外，酿制过程中橡木桶的使用为霞多丽葡萄酒赋予了十足的魅力，这也是其如此受青睐的另一个原因。呈金黄色的霞多丽，风味多样，易于入口，魅力十足。

另外，澳大利亚葡萄酒研究所发起了一项研究，对该品种的主要风味成分进行了一一分析。研究结果表明霞多丽的风味物质多种多样，根本无法清晰界定。该品种里所发现的风味成分也同样能在覆盆子、香草、热带水果、桃子、西红柿、烟草、茶和玫瑰花瓣等这些物质中找到。可见，钟爱霞多丽的并非仅仅只有葡萄酒饮用者。 典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。

奔富Bin的韵义：

很多人不懂BIN编号是什么意思。奔富酒庄（Penfolds）的Bin系列葡萄酒，如 Bin 707、Bin 389、Bin 407、Bin 128等名字中的数字是橡木桶或者储藏库的编号，这些葡萄酒名字中的BIN其实是“储存室、酒窖”的意思。

许多年前，澳洲有大量红酒装瓶后没有贴上商标就被放置到一些“BIN”内，让其在适宜的温度和湿度的酒窖中存储熟化。为了区分各个“BIN”里面到底放置了哪些类型、哪个年份的葡萄酒，酒庄的酿酒师们就会给每一个“BIN”标上任意一个数字以便于记录和区别。而且，每个酒庄都有自己独特的命名方法，这样才可以使得BIN的数字是不出现重复的。BIN **每一个数字都代表了一类葡萄酒的风格，可以说是澳洲酒的一个创新。

需要注意的是，BIN后面的数字跟酒的品质和等级并没有直接和必然的关系，不是该数字越大就代表酒的质量越好，也不是该数字越小就代表酒的质量越好。不过，奔富酒庄（Penfolds Winery）的大部分酒的价格确实是和BIN后面的数字排序有一定的关系。