作为一个移民国家，不同文化背景的人在澳洲汇聚交融，澳大利亚也因此集结了不同国家最正宗的美食。在美食界占有一席之地的咖喱色香味俱全，是非常受欢迎的菜肴。天气越来越冷，又到了想要吃热呼呼的咖喱的时候，其实在悉尼就可以将全世界的咖喱吃个遍，从印度咖喱到日本咖喱，绝对征服你的味蕾，一起尝遍全球咖喱吧！
印度咖喱
推荐店铺：
地址：
194-196 Enmore Rd Enmore
营业时间：
周一至周五5pm-12am；
周六和周日12pm-12am
推荐店铺：
地址：
128 New South Head Rd, Edgecliff, Sydney, NSW 2027
营业时间：
周一至周日 5:30pm-10:30pm
泰国咖喱
相较于印度咖喱的重口味，泰国咖喱的味道更加具有亲和力，除了辣椒、小茴香、姜粉等基础香料之外，还会添加椰浆、香茅、鱼露、月桂叶及芫荽来减低辣味和增强香味。
在入口的瞬间，便是奶香四溢，口感更丰富，也更容易被各位咖喱爱好者们所接受。
其实泰国咖喱分为多个种类，其中红咖喱、青咖喱和黄咖喱三种最为常见。
红咖喱是颇受泰国厨师喜爱的咖喱，它的主要材料是泰国盛产的红色干辣椒，再加入其它其他香料一起捣成泥状，颜色是火辣辣的红色，辣度很高，入口后层次也最为丰富。
青咖喱是在红咖喱的基础上，用新鲜的青辣椒代替干辣椒，再加上罗勒和柠檬叶，是一种带有酸甜味道的咖喱，在色泽上呈现青绿色，口感上集酸、辣、甜于一身。
黄咖喱是在悉尼最常见的一种咖喱，也是辣度最低的一款。其中加入了姜黄，色泽呈黄色，口感醇和香浓，跟海鲜最为相配。无论是咖喱虾还是咖喱蟹，都能够品尝到海鲜本身的鲜甜。
推荐店铺：
地址：
91 Enmore Rd, Sydney, New South Wales 2042, Australia
营业时间：
周一至周日 11am-4:30pm 和 5:30pm-10pm
推荐店铺：
地址：
287 Lane Cove Rd, Macquarie Park NSW 2113
营业时间：
周一至周六 11:30am-2:30pm 和6pm-9:30pm
日本咖喱
除印度及与其邻国外，日本也是酷爱咖喱的国度。
日本咖喱又称欧风咖哩，因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（Roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格，是日本料理当中最贴近生活的菜肴之一，常被称为国民的食物。
日本咖喱巧妙地加入了浓缩果泥和蜂蜜，淡淡的果香与奶香让咖喱更加香甜浓郁，通常都不辣，而且甜甜的，很适合一家人享用。
与其他国家不同的是，日本人将咖哩香料制成咖哩块，胜在够方便，节省时间，不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只需稍稍加热，淋在米饭上即可食用。
也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。
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地址：
Level 1, The Galeries, 500 George Street, CBD, Sydney
营业时间：
周一至周日11:30am-9:30pm
推荐店铺：
地址：
Belgrave Street & West Esplanade | Manly Wharf, Manly, NSW 2095
营业时间：
周一至周四12pm-3pm和5pm-10:30pm；
周五、周六12pm-3pm和5pm-11pm；
周日12pm-10:30pm
马来西亚咖喱
Laksa作为在悉尼最常见的菜品，深受民众的喜爱。
Laksa是马来西亚一种著名的面食，是最具代表性的大马国民美食之一。
Laksa的浓郁汤底来自于马来西亚特产的叁巴酱（Sambal）、虾膏、椰浆和各种香料制成的咖喱汤粉制成的，味道辛辣浓郁，浓浓椰浆奶香味不断地刺激着食客的味蕾，让人欲罢不能。
推荐店铺：
地址：
71 George St, Parramatta, New South Wales 2150, Australia
营业时间：
周二至周日11:30am-2:30pm和5:30pm-10pm
香港咖喱
香港曾经是英国殖民地，因为英国在同时期还统治印度，所以部分印度人便跟随英国人来到香港居住，并将印度的咖喱香料及烹调方法带来香港，又在香港开设香料店，方便他们调理咖喱食品，所以咖喱食品在香港便渐渐普及，并丰富了香港的饮食文化。
咖喱在香港普及后也渐渐本地化，并融入香港原有的广东菜。香港的咖喱鱼蛋、咖喱牛腩和咖喱鱿鱼，便是香港地道的咖喱食品。
在下午的闲暇时光、在晚餐后的夜宵时刻、甚至是任何嘴馋的时候，香港咖喱小吃绝对不会让你失望。
推荐店铺：
地址：
shop 8/11-15 Deane St, Burwood NSW 2134
营业时间：
周一至周五11am-10pm；
周六和周日10am-10pm
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