如今，越来越多的人加入到素食和纯素食行列，而两者最大的区别在于：

素食只是不吃肉不吃鱼，

纯素食除此之外还不吃奶制品、鸡蛋、蜂蜜等任何产自动物的食品。因此，有人将此称为"只吃植物"的饮食。

不少诞生在素食主义家庭中的孩子，也开始有吃素食的习惯。但是，从小时候就吃素，对于健康会有什么影响呢？

英国的一项最新调查，提醒父母们必须意识到纯素饮食对孩子带来的风险。

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由伦敦大学学院大奥蒙德街儿童健康研究所开展的研究发现，

5到10岁的儿童吃植物性饮食的孩子

比吃肉的孩子平均矮3厘米

骨矿物质含量低4%到6%。

这项研究评估了187名5到10岁的健康儿童，其中，

• 63名儿童是素食者，

• 52名是纯素者，

• 72名是杂食者。
  

根据这项研究，还发现

纯素儿童缺乏维生素B12的可能性

是杂食儿童的三倍。

合著者Mary Fewtrell 教授补充说，

骨骼健康状况不佳

可能会导致骨折和骨质疏松症的风险增加。

02

另一名合著者Małgorzata Desmond博士说:“我们发现素食者摄入的营养素更多，这表明他们是一种‘未加工’的植物性饮食，使得他们的体内脂肪含量较低，但心血管健康较差。”

“他们对蛋白质、钙、维生素B12和D的摄入量较低，这可能是他们的骨矿物质和血清维生素浓度较低的原因。”

这位专家说，我们必须意识到“仅仅吃植物性饮食并不能保证健康，我们仍然需要选择健康的食物。”

研究人员希望他们的发现能够强调，有必要向公众提供更多建议，让他们知道如何通过植物性饮食吃得健康。

临床营养学家Lexi Crouch说，让孩子吃纯素食的父母需要格外注意营养知识，以免妨碍孩子的生长。

“成为一个纯素食主义者是一项艰巨的工作，需要学习关于营养的知识，尤其是在喂养儿童，你真的需要接受相关教育。”

她说，“B12非常重要，获得适当的蛋白质也很重要，因为它是肌肉生长的基础。”

“很多纯素食者会更容易倾向于碳水化合物。但铁元素对确保你获得健康的能量却很重要，而肉类是铁元素的主要来源，所以你必须确保补充铁元素。

“向你的孩子解释摄入适当营养的重要性也很关键。”

03

Caringbah地区的母亲Brooke Higgins将13岁的Ella和11岁的Luke作为杂食主义者养大，他们的饮食非常均衡，包括肉、蔬菜、水果和奶制品。

Higgins女士说：“我总是确保他们从很小的时候起每周吃肉两到三次。”

“我们是在如何吃水果、蔬菜、奶制品和肉类的关系中长大，并把其重要性传给了我们的孩子。”

“所以他们从来没有出现过健康问题。”

（配图与文章无关）

这位妈妈还注重确保孩子们低盐、低糖的同时，确保摄入丰富的水果和奶制品。

这种方式受到了专家的赞扬。

儿童时期是身体和智力发展最快的时候，家长应注重幼儿时期的饮食平衡，要多样式、多口味的烹制，提供充足的营养量。

由于身体发育尚未完成，在制作过程中，做到无添加剂，口味以清淡为主，少油、少盐、符合他们的生长需要，使其健康成长。

（内容来源：heraldsun，部分图片及内容来自网络）

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