近年来，虽然全球和中国经济呈现放缓趋势，但中国由消费拉动的经济增长占比与日俱增，其中的要素之一就是中国中产阶级的崛起。据统计，中国家庭收入在3.5万美元以上的家庭数量预计将在5年内从2019年的1900万户上升到3880万户；同期家庭收入在5万美元以上的数量预计将从2019年的790万户上升到1650万户。
家庭可支配收入的不断增加，加上不断发展的城市化进程，中国消费者对于富含优质蛋白的牛肉产品的消费量不断提高，特别是对于品质安全有保障、口味与营养并重的澳大利亚牛肉需求巨大。
2018年中国内地总计进口澳大利亚牛肉16.27万吨。截止至2019年11月，中国内地已经进口澳大利亚牛肉26.58万吨，增速极其迅猛。
中国的新兴中产阶级大多接受过更高等的教育，对于产品的辨识度很高，这就给澳大利亚牛肉在竞争上提供了得天独厚的优势。
澳大利亚政府对环境保护和动物福利都极其重视，农场主们也都注重可持续发展，努力让土地、水源、植被和土壤处于很好的状态，并在各项法规和标准的完善监管下，保障了牲畜的健康状况，牲畜幸福指数全球最高，肉品也更具营养。
澳大利亚是世界上公认的没有主要牲畜传染疾病（包括口蹄疫）的国家。
澳大利亚完善的牛肉生产可溯源体系。澳大利亚牛只从出生起就必须“终生”佩带一个无线NLIS设备（例如耳标或胃标），记录活畜从农场到屠宰场的交易过程。同时通过牲畜生产保证体系 (LPA)、全国供应商申报系统（LPA NVD）和国家育肥场认证制度（NFAS）、加工中的澳大利亚标准（Australian Standard, AS)、农业部颁发的正式肉类运输证书，以及出口过程专用封条和海关锁等保证整个流通环节被严格监控，全程安全有保障。
得天独厚的环境孕育出来的产品，通过线上线下结合的销售渠道走近消费者，同时也孕育出了不少和传统餐饮不同的特色高品质餐饮模式。
在2019年的最后一天，澳大利亚驻沪总领事馆副总领事刘冰女士莅临“上牛社会” 澳大利亚原切牛排连锁餐厅，出席其上海浦江万达店的开幕仪式。同一天，该餐厅在河北保定万达店亦新张开业。
“上牛社会”澳大利亚原切牛排连锁餐厅正是在中国消费者对优质澳大利亚牛肉不断青睐的背景下诞生和发展起来。两年间已在中国河南、上海和河北等地建立了近20家分店；体现了中国消费者对澳大利亚牛肉的热情与喜爱，也希望能有更多专注于提供高品质的澳大利亚产品和服务的企业走进中国消费者的生活。
展望2020年，随着中澳自贸协定下澳大利亚牛肉进口关税降低到4.8%，期望新一年又是澳大利亚牛肉在中国市场的丰收年！
参考资料：
MLA Market Snapshot: Beef and Sheepmeat-Greater China
Australian beef exports to Greater China Monthly trade summary November 2019
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