但是，你知道吗？

对于普通蜂蜜，可以用不超过60℃的温水冲饮，

但作为蜂蜜中最顶尖的“白富美”，麦卢卡蜂蜜，

那就是糟蹋了！

真的有那么夸张？？？

麦卢卡之所以独特，是因为其含有高浓度的天然抗菌活性成分，这种活性成分具有强大的抗菌及抗氧化能力，能够更好地促进伤口愈合，特别是有利于治疗胃病和肠胃的调理，还能增强身体免疫力。

 不过，想让这种麦卢卡因子保持活性，只能通过口服或用30℃以下的凉水冲服，高于这一温度，抗菌活性因子就将会失效，所以你喝下去的也只是带甜味的水而已，最重要的是，钱也白花了…

因为极高的健康价值，麦卢卡蜂蜜吸引了一大批人争相购买，淘宝上一搜可以跳出100多页的结果，蜂蜜的代购层出不穷，各种牌子也相应推出了自家的麦卢卡蜂蜜，可是它们真的都是麦卢卡蜂蜜吗？

根据每日邮报最近发布的一则新闻调查显示，新西兰每年麦卢卡蜂蜜的生产量只有2000到3000吨，但每年以麦卢卡名义卖出的蜂蜜是这个生产量的三倍以上……

另一方面也说明，麦卢卡蜂蜜市场鱼龙混杂，而你手中的麦卢卡蜂蜜也许并不是真的！

那到底什么才是真正的麦卢卡蜂蜜？

追根溯源，麦卢卡蜂蜜是产自麦卢卡茶花树（Leptospermum scoparium），这种树多生长于新西兰和澳洲偏远无污染的原始森林，有些地方甚至需要直升机才能到达，采集十分不便，且花期很短，只有四到六周的时间，使得它更加珍贵。历史上新西兰的毛利人曾把它作为天然草药，用作伤口愈合，治疗感冒等等。

蜜蜂正在麦卢卡茶花上采蜜

photo credit：M Rutherford

麦卢卡蜂蜜最珍贵的则在于它的抗菌作用，这种蜂蜜中含有的UMF独麦素(UniqueManuka Factor)，UMF含量越高，麦卢卡蜂蜜的抗菌疗效也就更高，因此UMF的含量也成为了市场上测量麦卢卡蜂蜜指数的重要标准之一。

但UMF只是一个蜂蜜中的一种活性成分，在2006年的德国食品科学界的托马斯亨利（Thomas Henle）教授则发现其中的MGO甲基乙二醛才是让麦卢卡蜂蜜既有可靠抑菌性的化学物质，所以采用每公斤含有多少毫克MGO的数值，来衡量麦卢卡蜂蜜的品质，则更为精确。

发现MGO的托马斯亨利（Thomas Henle）教授

蜂蜜有个特点就是不容易变质。这是因为蜂蜜含水量极少，溶液内部的渗透压很高，根本不适合细胞生长，所以细菌也很难存活。

蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶，当它与蜂蜜中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢，就是我们熟知的双氧水，所以蜂蜜天然就有消菌杀毒的作用，这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生。

虽说提到麦卢卡蜂蜜，大部分人想到的多是新西兰，但其实生产麦卢卡蜂蜜的茶花树在新西兰和澳洲东南部都有生长，但因为新西兰纬度高，气温常年较低，花期也更短，大约是12月至1月之间，而澳洲气候相对温暖，花期能从11月持续到2月，也正是因为花期较长，澳大利亚的麦卢卡蜂蜜含有更多的抗菌活性成份，而高浓度UMF25+的麦卢卡蜂蜜几乎是来自澳洲。

澳洲与新西兰气温对比

除了更高品质的蜂蜜，澳洲还有享誉世界的保健品监管制度，确保蜂蜜整个生产过程安全和放心。

与世界上大多数国家把保健品列为食品的较宽松管理不同，澳大利亚率先把保健品归类于辅助药物，由澳大利亚联邦药物管理局（TGA）的立法严格监管。

TGA对于保健品从原料的采购、检验、生产工艺和过程，到成品的包装和检验等各环节均按药品要求制定了明确规范。