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想 变 瘦
先 吃 肉
！！！
\\\
前几天，
小编偶遇了新来阿德不久的小学妹！
x，
老妹儿嗷嗷一通抱怨
出国后长期靠老干妈配白米饭续命！
苦逼还长肉！
询问之后才得知：
“实在不知道澳洲的肉该怎么选购和烹饪。”
于是
小编为大家带来一篇超实用的
【超市牛肉选购攻略】
肉质鲜嫩区
Short Rib（牛小排）
牛小排是牛的胸腔两侧，包含肋骨，
肉质鲜嫩，非常适合用来烤或者煎！
常见的中式做法有红烧牛小排，
当然烤牛小排也非常美味！
T Bone（外脊，里脊）
T-Bone是牛腰脊肉（Short Loin）
也是牛肉中极嫩的一个区域，
是由于牛中间的T型骨头而得名，
常见的做法是T骨牛排。
T骨这一块的肉 包含了不同的质感！
一边是菲力牛排，
而另一边则是西冷牛排。
T骨牛排肉质很嫩，所以煎牛排的时候，
适合煎成五分或是七分熟哦！
Tenderloin/Eye Fillet（里脊）
这款肉同样也叫做
牛腰脊肉（Short Loin），
但是这个部位的肉都是脂肪含量很低的
精瘦肉！！！（减肥知识点）
也是口感最嫩的肉质部分啦，
通常用来做成超下饭的黑椒牛柳！
也可以拿来煎著名的减肥美味餐
菲力牛排！！！
Flank (牛腩)
这就是我们从小最熟知的牛腩啦，
小编真是超爱牛腩炖一切：
土豆炖牛腩，萝卜炖牛腩，西红柿牛腩
。。。。。。
记住牛腩的英文名是Flank，
这是牛的腰窝肉，筋肉相连，肉质稍韧，最适合炖煮了。
不过外国超市里很少见，
宝宝们可以去
中央市场或者中国超市寻寻宝～
Sirloin（外脊肉）
外脊肉也是牛腰脊肉（Short Loin）
的一部分，
这部分的肉脂肪堆积，因此肉质柔细！
也很容易切成一大块，
这一部位的肉因为有脂肪
煎起来又油又香，
一般拿来做我们熟知的西冷牛排！
由于外面有一圈白色的牛筋。、
因此西冷牛排吃起来会比菲力牛排
更加劲道十足！！！
煎西冷牛排的话，一般是五分和七分熟。
菲 力 牛 排
也可以切成薄片涮牛肉哦！
肉质略老区
Topside（牛臀肉）
这其实就是牛屁股肉啦，
这部分的肉纤维比较粗大，
所以肉质略老。
如果要拿来烹饪的话，
只适合切丝爆炒或者烤制，
不适合炖煮哦。
Chuck（牛肩肉）
牛肩肉
油脂分布比较适中，但略硬，
而且肉质也偏厚，
所以适合拿来烤或切成小块焖。
Brisket（牛前胸肉）
这部分的肉纤维量多，脂肪含量较低。
一侧肉质较为精细，
而另一侧却较为丰腴，
肥瘦相间，肉质厚，适合用
低温熏烤或者煎。
超市里常见的还有下面这种
Beef Brisket Bones
（牛胸骨）
这种带有骨头的胸排，可以用来炖汤哦，一般配合白萝卜炖煮会比较好吃。
Gravy Beef （ 牛腱子肉）
牛腱子肉是牛的后腿肉，
这一部分的肉由于运动频繁，
肉质比较劲道，口感较老，
煮熟以后有胶质感。
推荐红烧、或是做成酱牛肉。
由于澳洲的夏天要来啦
小伙伴儿们是不是都在和减肥斗争中！？！
通过小编多年的减肥经验！
吃肉真的是减肥之光！
不仅解馋 吃得饱
而且相对碳水和脂肪来说
高蛋白真的是很友好！
不论你是高脂肪的生酮饮食还是
平常版的低碳低脂饮食
吃肉都是不二选择啊！
小编还是有一些小tips送给大家：
在澳洲超市卖肉总能看到外包装标示
"Lean"或者"Low Fat"
这些都是表示这款肉脂肪含量较低。
• Lean Meat
根据规定：每100克含有的脂肪低于10克。
• Low Fat
则是指：该肉类每100g含有的脂肪低于3克。
最后
祝看到这篇文章的小伙伴儿
吃嘛嘛香的同时
在夏天瘦成一道闪电！
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