【节日厨房】香煎眼肉粒,帛漾澳大利亚微信公众号文章

节日厨房

　　小编研究了一款牛眼肉的新做法，在这里贡献给大家，保证请客吃饭又好看又好吃又大牌又简单。小长假三天别忘记试试呀！

　　对下厨者的要求如下（满血值５）：
厨艺经验值：１
胆大值：３
好客值：５

　　然后，就可以请客了！唯一硬性的要求，就是：牛　肉　要　好！

　　帛漾的澳洲牛眼肉，天生完美的大理石纹，肉质细嫩，香味天成，完全符合要求哟，０厨艺的童鞋也完全可以轻松驾驭。

　　做法如下：

香煎眼肉粒

１. 小帛家拿到的冷冻牛眼肉放入冰箱冷藏室排酸48小时，取出，不要清洗，澳洲PM2.5常年低于10，干净得很，清洗会损坏肉的结构和损失肉汁。肉切丁（粒），撒少许盐腌制备用。（盐不宜多）

2. 黑胡椒原粒（这里指的是圆球花椒状植物原粒，图上左碟是压好的粗粉粒）丢入不放油的不粘锅，加热干焙两分钟直至闻到胡椒香味，倒出，用蒜臼压碎备用。（如无蒜臼，可以用擀面杖擀碎）这样的黑胡椒粒大的集贸市场都有售，做出来的黑胡椒碎粗一点才保证无添加而且好吃，千万不要用街上卖的所谓黑胡椒汁去荼毒小帛家的好肉肉啊！

3. 不粘锅中大火，放少许油，丢入牛眼肉粒煎，一面一分半钟，然后用筷子翻面煎一分半钟。

4.将黑白芝麻和黑胡椒碎丢入锅中，迅速翻炒肉粒，使其沾满芝麻和胡椒碎，关火，出锅。

5. 可盐水白灼西兰花做配菜。

　　和家人一起享受美食美酒的新年好时光吧！祝大家新年快乐！