墨尔本各地出名的菜也都吃过一些，但至今不敢评价东亚以外的菜系。个人认为就饮食文化来说，还是更习惯东亚菜系。来自欧洲、中东、南美的地方菜系，要是味道能亮眼，那账单也不会黯淡到哪里去。韩国料理的话不太了解，吃了不少，感觉还是较为单调，主要还是烤肉和锅。中餐高档菜很少去，主要是同样的价格在国内随便就可以吃到更好的。所以这个答案主要还是集中在评价日本料理吧。

先从拉面说起吧。墨尔本的日本拉面被悉尼全方位吊打，悉尼多如繁星的拉面店里，食通天里面的無鉄砲和隔壁楼的一究都是相当高水平又价格合理的。反观墨村，在博多元助去年9月开业之前，city范围内连一家有浓厚猪骨汤底的拉面店（什么？你说味千和面屋？）都没有（如果有的话请告诉我！），比较无奈。

博多元助

刚开业的时候甚为知名，门口排了一路的中国人。某天下午4点半慕名前往，也得排队。我对排队是非常厌恶的，除非味道确实不同凡响，否则绝对不会再来。吃过后的感觉是，汤底确实是久违的猪骨浓汤，相当纯正，油脂的香味似乎要满溢出来。然而我觉得这是一家没有诚意的餐厅。面的数量是相当少的，大概是早餐的份量。配料也是异常吝啬，不仅没有海苔，甚至学起無鉄砲玩起不送溏心蛋的招数（可是人家既比你好吃价格也比你便宜啊），肉甚至居然只敢有薄薄的一片。为的是什么呢？是诱导你买天价的extra。为一碗跟别的店配料相若的拉面付$18甚至$20+，我觉得简直匪夷所思（到底是悉尼大城市在这方面好），即使是后来因为嘴馋他们的汤再去了一次，也决定没事就不去了。

（这一碗就得$20）

Kokoro
很多人爱提的Kokoro，也是我之前很爱去的一家店。虽然没有普通的猪骨汤底，但胜在sapporo miso做得非常诱人，是重口味拉面的好选择。但随着越来越出名和顾客越来越多，以及不知道是不是大厨和老板换了，现在也是越来越没有诚意，之前的放在中间的屏风换成了桌子，全面加价不说，以前有的一整块的炖pork belly现在居然也学博多元助变成薄切肉片，orz。除非有特殊原因，我现在也是敬而远之。

（现在已经没了那么一大块pork belly T T）

略去福龍这种一般只能偶尔吃吃的店，现在在city带人吃拉面我一般有两个选择:

don don

第一个是don don在little lonsdale st上面（不是melbourne central那家，在CJ lunch bar附近）的一家分店（门口有一块磨砂区域刻着don too）。这家店中午提供跟别的don don一样的快餐，而晚上会摇身一变变成拉面店。跟don don的性质相符，他们的拉面价格控制在$9-13，而且相当足料。味道方面，他们的汤可以吃出来是猪骨长时间熬制出的味道，甚至喝到底能感到烟焦感（smoky-charred）。很可惜的是他们并不提供猪骨浓汤汤底，只提供汤底调过味的非传统拉面。除了laksa底有点“mind blowing”之外，其他的四五种都相当可以，虽然个人感觉经常是咸了点。另外他们的面是homemade的，很弹牙，而且可以自选250g和300g两个份量（都超大！）。

little ramen bar
第二个是很出名的little ramen bar。个人很喜欢加他们那个garlic bomb，很爽的味道！他们的猪骨汤非常的香，虽然还是能吃出来味精。别的配料各方面做得也可以，面也弹，属于综合来说挺不错的拉面店。

如果愿意从city多走两步，south yarra的wagyu ya的拉面和richmond的momotaro都很不错，但不常去所以不多做评价。另外flinders lane上有一家名字忘了的地下的拉面店，表示很贵，吃了不明觉厉，并且决定不再去。

（momotaro）

其他的平价日本餐厅里面，Balwyn的Asukatei绝对是优选之一，$15能吃到近20片salmon，tuna和king fish的mix，而且是超出价格期待的新鲜和美味。甚至我觉得比某些贵价的刺身店都要好吃很多很多。他们的don和bento box也是我吃过的最正宗的之一（其中强烈推荐oyako don），也似乎是少数会用好味醂调味的店。老板Aki桑虽然冷冷酷酷的，但挡不住我这个忠实粉丝时常在box hill想不到吃什么的时候坐109前往光顾。


普通日本料理的话，推荐一个Gypsy & pig，就在don too附近，专门吃黑猪肉的，氛围很适合高档聚会。主打的黑猪肉吃起来肥瘦比例正好，而且肥肉肥而不腻，香味浓郁。价位大概是人均$30-40（我们当时吃得比较无脑，应该能低一点）。这方面的餐厅大多觉得失望（相对价位）。

接下来是sushi。虽然中国寿司快餐店开得漫山遍野，但好吃的实在太少（sushi sushi作为快餐店还是可以吃吃的）。Asukatei的寿司虽然也不错，可是品种有点少了。要吃到比较好的寿司真是得不少银子。由于囊中羞涩，至今只去过两家比较高档的寿司店，其中一家是顶着很多名头的老店Kenzan，虽然salmon roe、海胆和king fish的确是相当的惊艳，但总体来说overpriced（我们人均吃了$100），而且虽然收那么高的价格，装修也是深沉型，但店内却不阻止某些客人大声讲话，感觉氛围不够，所以也属于没事不会再来的类别。

而另一家则相当推荐，就在Kenzan附近的Sakura Kaiten（最近开了分店，不知道怎样）。运营是Sushi train的模式，店内放着比较热闹的曲子，营造了一种居酒屋般喧闹放松的气氛。印象最深刻的是他们的大带子，非常非常新鲜，第一口能感受到海的气息，然后立刻是无尽的鲜甜味溶在嘴里，强烈推荐。他们的海胆相比Kenzan略微差一点，但也算是非常好的水平了。其他的普通寿司可圈可点的也多，拿喷枪烧的三文鱼也很棒。而且吃了几次，人均也就$30-40之间，算很划算的了。

（带子寿司）

墨尔本的美食，我相信任何一个人都没办法做到一一列举，因为实在是数量庞大。。。。不是说饭店多到不可以数，只是因为在这里，太多的店家都是在用心做美食的，加上墨尔本这个美食多元化的背景，让各国的料理在这个文艺的城市里慢慢的生根发芽和绽放了（为什么写的这么煽情）。作为一个普通的不能再普通的前墨尔本留学生，上班狗，新移民，我可以负责任的说，我八成是为了吃才爱了墨尔本这么久并且离开以后仍旧依依不舍.......

来源：知乎，待续。。。

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