顶级网红胖哥俩肉蟹煲出事！死蟹、发臭变质、恶心后厨曝光！

2021年08月24日 魔都囡

真的是无语……又是一个顶级的网红品牌……起码在“肉蟹煲”这个分类里面算是数一数二的品牌了，这样都会出事……
胖哥俩肉蟹煲在很多城市都有，估计不少人都吃过：
入驻了很多城市的大商场：
招牌是这个：
根据反馈，据说其中的鸡爪和土豆特别入味，也是很多网友竞相去吃的原因：
日常高峰就餐时期，排队是常态：
这是企业宣传:
线下也是各种“新鲜”作为宣传：
这么一个网红店竟然还会出事……这次是新京报记者卧底查到的，起因是6月份一个消费者投诉说自己的肚子在这家吃坏了。
他们吃的是牛杂煲：
让我们毛骨悚然是什么知道吗？
不是后面爆料多猛烈，而是记者卧底的是2家店！不是一家店！也就是说，这些问题不能用个别店弄不好来解释，2家店都是如此，还有什么好说的？就是日常操作啊。
店里店员的说法是这样：
而实际情况呢？根本不是这样。6月28日晚9点：
合生汇店的后厨，一名工作人员正在处理食材：
令我们吃惊的是，这些杀掉的螃蟹竟然剩了那么多：
按照胖哥俩的说法，这些杀掉的螃蟹是不能第二天卖的，肯定当天就要处理掉，但是事实上呢？
店员把这些死蟹保存起来，准备第二天上午再卖！
这是死蟹啊！死一晚上的死蟹第二天当新鲜蟹卖？？？
大批的死蟹被保存起来：
一个柜子里竟然有那么多的死蟹……
而且更夸张的是，竟然还不冷冻……
仅仅是简单冷藏，可能怕冷冻失去味道和口感，但是对于死蟹这种会马上高度腐败的食材来说，冷藏显然是没有多大作用的。
记者询问店员，貌似这样还不是一天两天，而是常态。
令人诧异的是，中午，记者发现店员又在洗螃蟹，而这些螃蟹是洗过的：
为什么呢？因为部分螃蟹已经出现了变质的情况，比如发黑等。
也就是说，不管你上午去还是下午去，吃到的都有可能是隔天的死蟹。作为一家做肉蟹煲的店，甚至店内没有短时间养螃蟹的能力。
这些死蟹、变质蟹在第二天果然又重新上了炉灶。
这个就是标榜的“新鲜”？
另外一家店也是如此操作：
大批量的死蟹继续卖：
看来领导和店员是心知肚明的：
恶心的竟然还不止死蟹变质蟹，还有土豆？？？
这是消耗量最大的配料：
6月29日晚上合生汇店：
发现了过期的变质土豆：
按理说这些已经处理好的土豆过期就要丢掉，但是店员完全不是这么做。开始大量的拆包装？？？
这些过期土豆的量非常大，每天竟然有上百斤？？？？？
也就是说，基本上很多食客吃到嘴里的都是过期土豆？？？
可怕的来了，这些土豆本身已经变质了。
这些土豆哪怕是日常家庭吃都肯定丢掉的，土豆变质是有毒的。
记者也诧异，那么多发黑变质的土豆不丢掉？
店员心知肚明：
事实上，即使一些还没完全变质的土豆切好之后没有马上烧掉，在高温的后厨内也会马上变质。
然而在另外一家店，也是这么搞。完全没有区别。
事实上，这家土豆也是保质期3天。
记者问店员，店员其实都明白，也是采取丢包装袋的方法掩人耳目：
更夸张的是，号称是新鲜食材制作，但是记者在后厨发现了大量的料理包？？？赖以成名的牛杂煲竟然不是现煮？而是给顾客吃料理包？
而这种料理包正是文章开头消费者投诉的那个牛杂煲的原材料，竟然还是新品：
很明显，加工中用的并非新鲜牛杂，而是料理包。
 除了料理包，其他的食材也完全谈不上新鲜：
所谓的新鲜是不存在的，都是直接冷藏：
也就是说，顾客专门来吃一顿“新鲜”的，结果给顾客吃的都是冷藏半成品。
吃不新鲜的也倒罢了，可恨的是这些半成品有的放置时间过长已经变质，还在继续用！
记者都看呆了：

可怕的恶心后厨更是让我们刷新三观……
真的是惊呆了，小餐厅也不至于如此恶心啊。
这么恶心的灶台，勺子就直接放在上面：
到处都是恶心的油渍：
厨师烧菜是不戴口罩的……
食材都不会认真清洗：
已经煮熟的鸡爪掉在池里根本不当一回事。
这样的操作不吃了拉肚子才怪，果然大量的点评都是说吃了肚子不舒服：
现在回头看看当初店员的宣传，真的非常无语：
网友也惊呆了：

报道一出，官方紧急声明：
原文：
号称公司要成立一个专案小组：
而8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人
要求企业必须立即整改有关问题。
当天，全市各级市场监管部门对“胖哥俩肉蟹煲”门店进行了现场检查：

共出动52人次，检查了10个区（市）的23家门店（另有1家门店装修中未营业），重点检查食材采购查验、食品加工制作、储存使用等情况。
更让我们无语的是，一直看我们文章的老粉应该都知道，今年开始，一些顶级网红餐饮就不断的爆雷啊，4月份的小龙坎，鸭血根本不是鸭子的血。
鸭血里面没有鸭子的血……
真实情况是用鸡血代替的：
还有5月份爆出来的“蜜雪冰城”郑州永安街店（编号：904365）。
员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。如，员工将3月27日12点开封、应于3月28日12点废弃的纯牛奶，重新贴上3月28日10点开封、3月29日10点废弃的标签，已开封的纯牛奶就这样延长了一天的效期。
既然牛奶可以改，那么开封的红豆也能改。
燕麦罐头过期也改，这胆子还真大：
除了篡改开封食材日期标签，还存在更改“效期追踪卡”（食材的备制时间和截止时间）的情况。
按公司规定，门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，从备制时间起均有规定的赏味期，过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店，店员只更改“效期追踪卡”，未见及时废弃过效期食材和换新。
这样下来，食材的质量可想而知，红豆罐头变质发臭都在继续用：
店员都闻不下去……有店员对上述不合规行为提出疑问，该店店长坦言：“如果过了效期就倒掉的话，那得扔多少，谁愿意呀，及时更改时间就行了，如果气味和颜色有变化就真的不能用了，没变就可以用，过效期的还可以延用半天至一天，（改时间）也方便公司的检查
篡改日期……
最让人感觉到恶心的是隔夜的奶茶还在卖……
在蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。
在济南大观园店，店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前，店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱，第二天早上上班再拿出来，并加入新的材料进行制作。
4月10日早上，店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用
4月11日，店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作。
在武汉马湖商业街店存在同样的问题，店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工后继续使用。对此，店员表示，前一天剩下的放在冰箱保存就可以继续使用。
济南大观园店：
店员直接将隔夜奶茶和冰淇淋奶浆和新材料混合制作，也就是说，消费者吃到嘴里的其实是隔夜奶茶+隔夜冰淇淋：
除了使用隔夜冰淇淋奶浆、奶茶等材料，蜜雪冰城多个门店还存在柠檬表皮不清洗，徒手抓柠檬片，使用过夜切片柠檬、橙子，徒手抓珍珠放入锅中，在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等现象��下图是隔夜柠檬切片第二天继续用：
切片鲜果叠杯是严禁的，但上述门店均存在切片水果叠杯的现象。杯子外的脏东西都带到了鲜果中：
暗访中，店员都是明知故犯：
7月份的华莱士炸鸡，后厨员工完全不戴口罩。
竟然还不时伴随有咳嗽声：
看起来的确有些可怕：
后续还有，员工直接徒手制作汉堡……
竟然还真的救徒手抓了……肉、面包、蔬菜都是手抓……
后续更加夸张，在暗拍中发现了一块鸡掉在了极其肮脏的地板上：
而此时我们听到是让员工捡起掉落在地上的鸡：
拍摄者难以置信，还确认了一句：这还捡起来？
答案是肯定的，就是让你捡起来再用。
“前辈”还在振振有词的教育新员工：
拍摄者都傻了！
后续更加夸张，这是员工在用化学清洗剂清洗抽油烟机：
看上去没什么毛病：
而让我们惊讶的是，他是直接在油锅上清洗！下面就是炸鸡的油锅，完全不分开。
而清洗剂竟然就这么滴入锅内！
清洗剂滴入油锅发出了“滋滋声”：
同时还有杨国福麻辣烫：
大量使用过期食材：
食材不清洗：
还有这个月刚刚曝出的顶级网红奶茶“奈雪的茶”，看看记者卧底的结果，后厨杂乱无章。
可以非常清楚的看到，各种柜门都敞开着：
老实讲，那么乱的后厨还是比较少见的，所有的柜门几乎都是这样：
从新华社记者的暗访中可以明显看到员工的衣物和疑似食品原材料杂乱堆放在一起。
你很难想象这杂乱的衣帽间对面就是食品加工区：
记者还看到了大片的蟑螂，这是新华社报道的原文：
到处都是杂乱的纸箱：
甚至有疑似垃圾袋随处乱丢：
这是另外一个摆放水果的地方：
而令我们诧异的是，这个日期竟然可以自己随便定义？？？
后续处理完全走“私了”的模式：
通过他们的内部工作群，其实有远远不止一起的食品安全违规事件，简直令人瞠目结舌，直接手指摸杯子内壁：
需要冷藏的鲜奶在外面常温摆放了超过4个小时35分钟：
问题多到吓人：
而知名大超市“大润发”也爆雷：8月16日，山东济南，有媒体曝光大润发省博店卖隔夜肉，将变质肉绞碎灌香肠。
非常的夸张：
这些变质肉竟然不处理……直接做熟食：
他们员工自己都闻不下去：
这样的肉竟然还在卖：
酸肉还在用：
国家都看不下去了……
也就是说，不管是任何品种的餐饮，不管是多大的名气，连续一系列下来真的给我们一种“全军覆没”的感觉，这些大店尚且如此，那些不知名的小店为了节省成本多赚钱还会如何？我们想都不敢想……我们到底还能在外面放心吃吗？
不知道大家看了之后有何感受？聊几句？
收藏 赞 已赞
猜你感兴趣