一度要超越小龙虾的特色美食，还没尝过嘛？牛蛙独家团购！,阿德莱德bbs微信公众号文章

一度要超越小龙虾的特色美食

还没尝过嘛？

作为肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美食，牛蛙一直为吃货们贡献自己的价值，一条鲜嫩紧实的牛蛙腿，足以让无数老食客们为之沦陷。

据美团大数据显示，截止到2018年2月，全国牛蛙特色餐厅数量超过2.2万家，在搜索上，牛蛙甚至一度超越了小龙虾，成了新晋的舌尖美食。

光是上海，在2016年每天消耗的牛蛙就达到135吨。

其实自古以来，吃蛙就是我们的传统，古来有之。《抱朴子·官理》里记了这么一句，「越人弃八珍而甘蛙黾」，放着八珍不吃，要去吃蛙，在葛洪看来不容易理解。或许越人真有吃蛙的饮食习惯，也或许不过是从另一则史料里引申出的脑洞。《韩非子》《尹文子》等书，都记录了越王勾践的一个故事。勾践想要伐吴，希望越人轻生死，外出时看见路上的蛙，气鼓鼓的样子，就行轼礼拜它，侍从问为什么，勾践说：「因为它有气」。「勾践轼怒蛙」也就成了典故。《韦巨源食单》的记载，是当时烹饪的最高水准了，其中其中道“雪婴儿”，是“治蛙豆荚贴”，主料就是青蛙。越人的食物，在唐朝时是绝上不了皇室餐桌的，因为是蛮夷之风，食单里有这道菜，只能说明当时南北方都吃蛙，食蛙是普遍现象。

1984年，李先念在宴会上招待美国总统里根时，就曾以一道“石鳞腿”获对方的大加赞赏，其实就是牛蛙的腿。

自从入了中国吃货的眼，牛蛙的吃法就随处的饮食习惯而愈发多了了起来。

到了四川一带，牛蛙就化身成“水煮牛蛙”“泡椒牛蛙”等等……

川，自带的辣味，仿佛天生就该与牛蛙浑然一体。

将牛蛙稍微加热后捞出，将泡椒，姜米等炒出味，再加入牛蛙，大葱，洋葱等大火爆炒，最后铺上辣椒，八角等，再淋上一层热油，那滋滋的响声伴着牛蛙的香气涌入鼻头……