被过量食盐“腌制”的留学生活,TIMEZONE微信公众号文章

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时区作者 | Heskey

Napoleon won't meet his Waterloo twice, nor will I.

Keep ur eyes on the star, and ur feet on the ground.

以史为镜明得失，仰望星空，脚踏实地。

留学国家：英国； 留学母校：思克莱德大学；

攻读：硕士；专业：商务分析与咨询

人在他乡，最难忘的是家的味道。想家了，那就吃中餐呗～

论文和考试轮番轰炸，经常不能好好做饭吃或者出去吃饭。没有空，那就吃外卖或即食食品呗～

在国外求学，有些留学生既想吃到"家的味道"但又没空，就会选择点一份中餐外卖，或者在有空的时候就到超市"批发采购"即食中餐。

然鹅……据《卫报》3月13日报道，在本周二发布的一项名为"Action on Salt"的调查报告指出，最为不健康的中餐外卖食物的含盐量等于5个麦当劳的巨无霸，并且其中大部分食物的含盐量多于一个成人每日盐摄入量的一半。

报告也指出，超市里的即食中餐含盐量也很高，其中有一些的含盐量相当于两个玛格丽特披萨。伴有洋葱、虾片和酱油的中国炒饭即食餐的含盐量超标：Iceland超市蛋炒饭便当含盐量十分惊人——每盒（350克重）含盐4.1克！这款食物的含盐量11包盐味的炸薯片还要多。

图片来源：《卫报》

"Action on Salt"调查研究负责人、伦敦玛丽女王大学心血管内科Graham MacGregor教授表示，"盐是被遗忘的杀手，盐摄入量过高会有千分之几十的机会引起中风、心衰竭以及心脏病。"

因此，有健康方面的专业人士建议，中餐外卖和即食餐含盐量高，需要强制性地在菜单和包装处贴上健康警告标签，以告诫消费者这些食物对身体的危害性。

早在2014年，英国的"Cash"调查（Consensus Action on Salt and Health）发现，在接受调查的802家披萨餐馆及外卖店中，586家（占73%）含盐量超标；而在采集的1,267个披萨样本中，48%（612个）含盐量超标。

而本次调查的超市里的中国即食食品有141种，其中的43%种含盐量超标，即超过每100克食品含量不超过1.5克盐或每份食品不超过1.8克盐的标准。而根据英国食品标准局"减盐"计划（salt reduction programme）制定的目标，一个成年人每日的盐摄入量不超过6克。这个标准与中国国家卫生部发表的《中国居民膳食指南（2016）》所建议的盐摄入量相一致。所以，中餐外卖和即食餐含盐量是真真真的超标了！

对此，"Action on Salt"列出了一份名单，来告诉消费者超市中有哪些中国即食食品含盐量严重超标。来来来，小伙伴们来看看自己曾经有没中枪吧。

"Action on Salt"——超市中含盐量严重超标的即食中餐完整名单

图片来源：《卫报》官方网站截图

中餐外卖含盐量超标，超市里的即食中餐含盐量也超标，但我真的想吃中餐呀，那我等有空去中餐馆吃中餐行了吧？

"Action on Salt"也对六家中餐馆的出品进行了调查研究，结果发现，其97%菜色的含盐量都在2克以上。而有58%的菜色的含盐量超过3克，相当于一个成年人日均盐摄入量的一半！

因此，中餐馆里的大部分食物也存在含盐量超标的现象，防不胜防呀。无论点中餐外卖，还是到超市买即食中餐，抑或是到中餐馆里吃中餐，最好还是先了解一下想吃食物的含盐量。

图片来源：搜狐网

Graham MacGregor表示，"减少体内盐分的摄入能有效降低人死亡和患上中风或心脏疾病的几率。恰逢世界减盐周"的到来，我们正与Public Health England携手，立即采取应对措施。"

为了健康，我们，特别是留学生们，应该如何减少日常食盐的摄入呢？《健康森林网》为你支招：
1. 不吃或者少吃加工食品，比如薯片、香肠和方便面；
2. 腌制的食品少吃，比如腊肉、腊肠、榨菜和各种酱；
3. 在外吃饭叮嘱服务员少放盐，尤其是川菜、湘菜和东北菜；
4. 买低钠盐；
5. 炒菜出锅时再放盐；
6. 不吃菜汤；
7. 少放调料，比如醋和酱油；
8. 多吃新鲜水果蔬菜。

留学本来已经如此的艰难，请不要再腌制自己的身体，饮食清淡些、健康些。

相关阅读：
《Some Chinese ready meals found to have more salt than 11 bags of crisps》：https://www.theguardian.com/society/2018/mar/13/calls-for-warnings-on-astonishingly-salty-chinese-food
《Pizzas' contain up to three times recommended daily limit of salt'》：https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/dec/17/pizza-salt-levels-unacceptably-high
《Coalition 'derailed programme to save lives by reducing slat in food》：https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/apr/28/coalition-derailed-programme-to-save-lives-by-reducing-salt-in-food
《新版中国居民膳食指南发布每天吃盐不超6克》：http://www.xinhuanet.com/food/2016-05/15/c_128983240.htm
《8种方法减少日常食盐摄入》：http://www.conbahealth.com/baike/2045