除了各种保健品和风靡的meat pie，Vegemite以外，有多少小伙伴听说过Chia Seed这营养值爆表的植物呀？它可不是一般的健康食品喔，分分钟刷新你对保健食品的三观！不了解这货？今天小编来带你科普带你飞！

关于神物的一丢丢历史

Chia Seed中文名叫奇亚籽（奇雅子，奇异子)，学名芡欧鼠尾草，原产自美洲中部，可生长在热带及亚热带海拔4000英尺以下的地区，目前在美洲、澳大利亚等地区有商业种植。

有资料记载，公元前3500年，Chia seed（奇亚籽）就已用于人类饮食。3000多年前，它已经是阿兹特克人（Aztec）和玛雅人（Mayan）的四大主要食物之一（其余三种为玉米、豆子和苋菜）。Chia seed可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用。西南美洲的印第安人在24小时的行军中只吃一茶匙奇亚籽就足够提供生命所需的能量。从科罗拉多河谷走到太平洋沿岸用绿松石交换贝壳的印第安商人常常只带一小袋奇亚籽做他们的干粮。

直到最近几年，美国的科学家发现其近乎完美的减肥功效---全天然地控制食欲。奇亚籽可以减慢人体对淀粉化合物的吸收，在进食后让人一直有饱腹感，而且奇异子富含多种对人体有益的成分，因而被美国 FDA认定为健康食品。奇异子在美国上市后，立即上了好莱坞明星的采购清单，形成了吃奇亚籽减肥的健康减肥新时尚。奇亚籽色拉酱、奇亚籽饮料和奇亚籽面包之类的食品也相继出炉。在美国，奇亚籽被称为“Dietary dream food”（梦想中的减肥食品）。

适用于不同人群的逆天营养价值

被说到神乎其技，到底像芝麻一样的小小粒奇异籽里面含有神马玄机？小编带你一一细数！

奇亚籽的外皮是水溶性纤维，吸收水份之后能膨胀10倍以上（有点像百香果passionfruit有木有），所以能饱腹，减慢淀粉质的吸收。两匙奇亚籽（约15 克）可提供身体每日需要饍食纤维的 24 %。所以只食用少量奇亚籽，就能长时间保持饱感，同时持续提供能量。

奇亚籽是Omega-3和Omega-6比例最合适的的天然食品，而Omega-3中的亚麻酸、DHA和EPA的含量也十分丰富。

对爱美瘦身的你：

Chia Seed的钾含量是香蕉的两倍，它的抗氧化能力是蓝莓的三倍（抗氧化能力ORAC为9800，而蓝莓的ORAC为2906）。除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化；绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌、抗老化的有效物质。

Chia seed是优质纤维食品（含量为37.3%），它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

每100g chia seed含有1.4mg的硼，硼对于更年期的妇女能够产生特殊的功效，能够提高体内雌激素的含量，并且防止骨质流失。

对生长发育期的你：

Chia seed含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白。

奇亚籽的含钙量是牛奶的 5倍。100克的 Chia Seed含有600毫克的钙，而100克的牛奶的含钙量是120毫克。

Chia Seed可以吸收很多水分，而且有高吸收的纤维水平，它们释放天然无加工的碳水化合物能量可以慢慢地进入到血液，所以能提供长时间的精力，而且保持耐力。

Chia Seed能够帮助提高注意力，改善情绪不稳、以及儿童注意缺陷多动障碍症状。

对有特殊需要的你：

奇亚籽能降低“低密度脂蛋白”（坏胆固醇）及三酸甘油脂，研究显示摄入Chia Seed十周后，能平衡胆固醇值，改善心脏病患者的情况。

Chia Seed不含麸质（Gluten Free），对麸质过敏的人群非常合适，尤其是其中的高纤维能够大量减少药物的副作用。

奇异籽不含糖份，因此也十分适合糖尿病人食用喔。

Chia Seed具有最高含量的Omega 3，且具有强效消炎因子。对缓解关节、引起的肌肉疼痛、关节不灵活、旧伤等其他同类疼痛也具有显著作用。对于皮肤干痒、皮炎、皮肤问题等同样具有良好缓解作用，能够促进皮肤伤口的愈合。

是不是被营养价值爆棚，好处多多的奇亚籽惊艳到了？别急，还有一大波食用方法涌过来！

Chia seed口感清脆，没有特殊气味和味道，最简单的方法是直接食用，有一种类似木薯淀粉的润滑口感，适合于任何人群食用。也可以添加到其他食物和饮料里：例如和果酱一起涂抹面包，加到色拉、菜肴、酸奶、米粥里等等；将15克chia seed添加到清水、柠檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等饮品中，会形成爽滑可口的饮料。再加上它富含抗氧化物，烘焙等加工手段不会影响它的营养品质，也可心做为制作各式点心，或者玉米饼、鸡肉饭等主食的配料。建议每天最少摄入15g奇亚籽（大约为小咖啡匙两匙，大咖啡匙一匙），15g中已经含有澳洲和美国心脏协会建议的每天2g的Omega¬3 的摄入量。最好在早餐时和食物一起食用。

可以参考以下的搭配喔~

樱桃+奇亚籽+杏仁奶+布丁，美滋滋的顺滑！

巧克力奶昔+酸奶+鲜果肉+各类果仁+奇亚籽，想想就好像试！

菠萝汁+木瓜汁+奇亚籽，喜欢酸的甜，那就是真的我~

椰肉+玉米片+奇亚籽+蔓越莓酱，高膳食纤维好健康！

燕麦+奇亚籽+各类坚果+蔓越莓+蓝莓+任意你喜欢的水果+牛奶/酸奶，好好享受完美的早餐吧~

奇亚籽+糙米+煎鸡蛋+蔬菜，营养翻倍好搭配

奇亚籽+椰子水+菠萝汁，健康清肠小能手

各种鲜果沙拉+奇亚籽，简简单单的充电下午茶

牛油果+莓子干+吐司+奇亚籽+坚果，满满能量的的brunch

菠菜面+奇亚籽+核桃，早餐午餐任君选择

混合莓子+坚果+豆奶+蜂蜜+酸奶+奇亚籽，小清新好喜欢！

还有好多烘焙食法小编就不一一列举啦，有兴趣的小伙伴可以搜搜哟~不想自己动手？没问题，各大超市都有含有奇亚籽的食品销售呢。看看哪款是你的菜？

Coles

奇亚籽面包

奇亚籽混合水果/蔓越莓酱

奇亚籽混合坚果谷物

Woolworths

奇亚籽油

巧克力奇亚籽小球

有机糙米+奇亚籽

各大超市和pharmacy都有出售奇亚籽。市面上有黑白两色的奇亚籽，但据美国亚利桑那大学(University of Arizona )教授Wayne Coates指出，不同颜色的奇亚籽其实营养成分没有显著差异，与芝麻一样，只是颜色的区别。其实奇亚籽的花有紫色及白色两种，紫色花产出种子为黑或棕色，白色花产出种子为白、黄或灰色，为了卖相好看及方便区分，因此将常种子分成黑或白色贩售。而其营养含量反而较可能与种在哪块地、什么土壤有关，因此在选择颜色时随你心情咯~