可能对有些烘培爱好者听说过，悉尼有一家叫Pepe Saya专做法式调味黄油的工厂，这工厂的黄油都是纯手工制作的，而且用的全是Country Valley的有机牛奶。

不止用料非常讲究，他们家黄油的制法也是十分特别的。据Pierre说，想做出好的牛油，用高品质的生忌廉只是第一步，还要放入乳酸菌充分发酵24小时吗，然后再让牛油成熟4周时间。

九年前，Pierre因为不服悉尼某些法餐厨师说只有法国黄油才是最好的黄油而开启了自己的黄油小作坊Pepe Saya。

结果没想到一做就是九年，而且还被负责Qantas头等舱餐点的主厨Neil Perry看中，并要求在Qantas头等舱飞机餐里使用他们家的黄油，这就是因为这一次合作让Pepe Saya的手制黄油在悉尼乃至全澳洲都出了名。

悉尼各种高级法式料理也开始找他们合作，悉尼老牌的高级面包店Sonoma Bakery也说他们家牛角包好吃的秘密之一就是因为用了Pepe Saya的黄油，还说黄油是牛角包美味与否的关键材料。

这家黄油这样听起来感觉真的是超高品质，感觉真的买回来涂面包都会给面包提升一个档次了。

小编都想现在冲去超市买一块他们家的黄油，明天早餐涂面包吃的时候试试！

但是，在最近的Choice Australia测评的33个大家常买的黄油品牌。

他们的评分标准包含

50%黄油的香味、30%质感、20%外观

再到10%营养价值，满分为100%

测评中最高分的前四名就是这几种黄油了

都是经常能在超市看到的种类

这个Lupark的淡盐黄油评分高达87%，而且品尝分更是高达95%。单价也算比较实惠了，250克一块只要5刀

小编实测Lupark淡盐黄油的确味道不错，无论是用来涂面包还是做菜，香味都足够丰富。

但是如果只是单纯用来涂面包吃，小编觉得最好的当然还是他们家涂抹式的黄油。

早上从冰箱里拿出来也不需要解冻，软软的黄油可以直接涂抹在刚烤好的面包上。

这个Western Star的有盐黄油性价比就更高了，每100克只需要1.48刀，在超市买一块只要3.7刀。

但是高级黄油Pepe Saya却排到了倒数几名，无盐黄油和有盐黄油分别得到了62分和55分。

他们家的黄油的确比较贵，每一百克黄油就要4刀。但是这家的黄油口味上是偏酸比较有个性的，所以可能测评的人不喜欢这种口味就评分较低。

不过点进评论里一看，大家都给它评了100分而且称它为最好吃的黄油。

国人经常喜欢买奶粉的牌子，德运的有盐黄油则是排在了第五名。

综合看来德运的分数就还是中规中矩的，综合分数达到78%，100克也只要1.53刀，也是属于性价比较高的一款黄油。

有了好吃的黄油，怎么能没有好吃的面包！

面对超市里满满一货架的面包不知如何选择？

快来和小编一起了解下，关于“面包”的那些事吧！

白面包，以高筋面粉，酵母，黄油为主要原料烘培而成。口感微甜，松软

小编最爱的早餐之一，松松软软的面包上，抹上酸甜的草莓酱，每一口都让人欲罢不能。

但是，白面包是由精磨后的白面粉烘培而成，纤维含量和营养密度较低。

这是由于谷物的高纤维层以及高营养层的胚皮，在制作白面粉的过程中被剥离掉了，导致食物纤维密度低于全麦面粉。

在这里提醒血糖高的朋友，千万不要贪嘴哦！以免加快血糖上升速度。

在挑选和购买白面包时建议大家查看配料表。

选择面包纤维含量高的，每100克面包里钠的含量在400毫克以下的白面包。

市场上售卖的大多数的杂粮面包，是由小麦粉，燕麦粉，黑麦粉，混合藜麦，核桃，葵花子，榛子等原材料混合烘培而成。

相比较于白面包和全麦面包，杂粮面包的口感会更加的丰富。

这款面包，简直是坚果爱好者的福音！每咬上一口，都会嚼到香脆的坚果！面包吃起来也不会在觉的干巴巴了!

喜欢吃低碳水的朋友们，杂粮面包买起来吧！杂粮面包里加的料虽然很足，但是GI远远低于普通的白面包！

同时，杂粮面包里会配有丰富的坚果，这些坚果含有一定的脂肪酸，可以帮助我们改善记忆，促进消化。

杂粮面包的保质期相比于全麦面包会更长久一些。

食用不完的杂粮面包可以放进冰箱冷藏哦！

挑选杂粮面包时，一定要选择含食用油低的。

制作全麦面包的原材料主要是全麦面粉。

与白面包的口感不同，全麦面包吃起来口感更加粗糙，富有颗粒感，和谷物的香气。

很多美食博主和营养学家都会推荐选择全麦面包作为主食。

不喜欢吃五谷杂粮的朋友们，可以尝试一下利用全麦面包制作的小食。不同食材的搭配，会弥补全麦略带粗糙的口感。

全麦面包有很好的膳食纤维和营养成分。

丰富的粗纤维可以帮助我们肠道进行吸收和蠕动，有利于缓解便秘。

值得一提的是，全麦面包含有丰富的B族维生素，能够帮助我们缓解食欲不振，疲惫感和生活中产生的压力。

看到这里，正在减脂的朋友们，是不是已经心动了！

在购买全麦面包时，要注意面包的纤维含量。

一些全麦面包也会参杂少量的白面粉，来提升口感。

所以购买时一定要仔细查看配料表呀！

黑麦面包在北欧和东欧是人们餐桌上的常客。

它的主要原材料就是黑麦面粉。

虽然它的样子不讨喜，但是营养价值却是很高的，所以千万不要因为它“黑乎乎”的外表，就对它避而远之！

不同于全麦面包的口感，黑麦面包口感偏酸，更加耐嚼。

经常食用黑麦面包，可以帮助我们补充体内的微量元素—铁。 

还能帮助我们保持体内血液的平衡，以及降低得糖尿的风险。

对女性，黑麦面包可以很好的降低乳腺癌的发病率。

建议在挑选黑麦面包时，购买100%的纯黑麦面包。

纯黑麦面包口感会更加偏酸一些，所以对于刚开始接触黑麦面包的朋友可能难以接受。

追求口感的朋友，可以先尝试购买黑麦粉与白面粉混合烤制的黑麦面包。

酸面包，又被人称作人造果实。

是由100%五谷粉烤制而成，无任何人工添加剂。

经常吃brunch的小姐姐小哥哥们应该不会陌生，澳洲很多cafe都最喜欢用这种面包做brunch的菜品！

酸面包的面团是由天然酵母发酵而成，时间过程比其他类型的面包发酵时间要更久。

在整个缓慢的发酵过程中，酵母充分分解了面团中的蛋白质和淀粉。

这种面包更利于人体的肠道吸收，对肠胃敏感的朋友更加的友好

在购买酸面包时，建议大家选择传统烘培制作的酸面包。

传统的酸面包保留了传统的发酵过程，口感上和营养上更加的完美！