墨尔本美食届风起云涌

在快餐小吃的热潮席卷下

有这么一家餐厅异军突起，迎难直上

一心一意，不骄不急

踏踏实实地将菜品做到极致！

① -  融汇大江南北经典，糅合时下新潮菜品 

② -  30余年经验主厨坐镇，坚持美食态度 

③ -  每日采买新鲜食材，细节处见真章 

TA就是

 | 桉意 | 

吃过了百八十家餐厅

小饭今天倒要看看

这家店凭什么让无数猫本老饕一秒圈粉

一周能去7天！

好家伙，一进门就被热闹的场面震住了！

一到饭点就爆满，因为这里的菜，是真的味正好吃！如今浮躁内卷的社会中，能沉下心来认真研究菜品，将祖国各地的美味呈现在餐桌之上，才是桉意的立身之本！

毕竟，人的味觉不会说谎！

京菜烤鸭在世界上是颇负盛誉的中国美食！曾经是宫廷贵族才能享有的佳肴，如今飞入寻常百姓家，成为餐桌上的一道大菜！

刚出炉的烤鸭还会滴油，趁着热度未消，从鸭脯处迅速入刀一分为二，再连皮带肉片好，毫无迟疑。看着师傅行云流水的一番操作，小饭在旁边馋得直咽口水。

鸭皮色泽红亮，在灯光下闪闪泛着馋人的油光；

鸭肉细润饱满，半遮半掩躲在鸭皮下更是诱人。

一刻也不想等了！急急忙忙撕一张手工自制传统春卷皮，连皮带肉夹起一片裹上满满的特调鸭酱，再佐以细葱丝、黄瓜丝和清甜哈密瓜丝，塞入口中。咸、甜、鲜...丰富的层次感在嘴巴里绽放！

整鸭套餐里还可以自由选择鸭架汤或者香酥椒盐鸭架，这次小饭选择了后者，酥脆可口，连骨头都炸的嘎嘣脆，下酒佐餐都是以不二之选！

桉意选用的都是大鸭，实惠量大，保证让你吃到满足！

佛跳墙又名福寿全，属闽菜系，发源于福建福州，是一道拥有百年历史的名菜！“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，说的就是它啦～

这道菜食材丰富，满满一碗全是珍馐：鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、瑶柱... 各种名贵海鲜齐聚一堂，连准备都要花上三天，滋补届的顶流非TA莫属！

金汤更是灵魂！猪骨、整鸡、干贝等数十种汤底，文火慢炖，足足熬煮两天以上，将胶质和鲜味完全释放，才配得上锅中这些豪奢级的食材。

满怀欣喜地盛上一碗，细腻浓香扑鼻而来，师傅的功力极深，将食材处理的毫无腥味只剩鲜甜，鲍鱼爽嫩，花胶细滑... 谁都不能跟我抢！

压锅排骨小土豆，算是东北的一道名菜。家常又下饭，咱餐桌上隔三差五就会出现的种子选手。但是店家在这道菜上也是下了一番功夫哦！

土豆一个个被削得浑圆，金黄色仿佛乒乓球大小煞是可爱，入口绵软！精选猪小排先用秘制酱料腌入味，再用传统高压锅的方式将肉压到软嫩，最大限度的保留了食材的营养和鲜味！

宫廷味儿十足的贝勒爷炒羊肉刚一端上桌，小饭的吃货朋友就直呼地道！

师傅将精选的羊腿肉切片，放入炒锅高温大火瞬间爆出香味！趁大葱和羊肉“情到浓时”再撒一把孜然，“葱爆”的香和“烧烤”的焦融合在一起，这份贝勒爷炒羊肉必点！实在是太下饭了！

红烧肉，无疑是本帮菜经典中的经典！浓油赤酱，肥而不腻。它是弄堂里长大的上海宁记忆里最深、最亲切的味道！

做好这道菜需要静下心来，花数小时将一块五花肉“炼化”成胶质丰厚的红烧肉。时间、火候、调料比例一分一毫都是不能有差的。

用筷子夹起一块，肉肉在筷尖晃动颤颤巍巍。一定要肥肉瘦肉一起咬下，肥肉Q弹软糯，瘦肉不老不柴相当有滋味！

想来点儿辣菜刺激一下味蕾？那可少不了川娃子最爱的金汤鱼片了！一大盆金灿灿的酸汤虽然看不见辣椒，但却是鲜辣开胃，酸爽无比，妥妥的下饭神器！

黑鱼片薄如蝉翼滑嫩无比，鲜味丝毫没有被煊辣抢走，浇一勺汤汁在米饭上，浸得米粒都是喜人的金黄，三口两口生怕被人抢去，一碗下肚全身都热了起来～

锅包肉搁东北银心里就跟白月光一样，检验正不正宗？一道锅包肉足矣！

精选猪里脊，薄切成约一掌的大片后挂浆、初炸再复炸。在高温宽油的作用下，面浆迅速变脆。于此同时，内部的里脊肉仿佛蒸着桑拿。这一道道繁琐的工序共同作用才能保证成品外酥里嫩！

最后锅包肉的灵魂酱汁闪耀登场，炸好的肉肉在老式糖醋酱中翻滚挂汁儿，肉酥酱薄，放置十多分钟入口竟还是脆的！

在粤菜大厨的手中，XO酱被运用的出神入化，几乎没有TA不能驾驭的食材，尤其是跟海鲜在一起，更是配的巧妙，鲜味一下子就被激发了出来！

芦笋选用最嫩的部位，口感脆爽；带子硕大，吃得出的新鲜！旁边还有红色火龙果点缀，营养和美味全齐了！

在大连上学时，点一次鲍汁海鲜捞饭那可是相当奢侈了！如今辗转到墨尔本，能再遇见这等美味怎么能不试试呢？

八珍之首的海参虽然相貌平平无奇，但是营养价值却极高！它含有丰富蛋白质，号称“精氨酸大富翁”！更重要的是，这道菜不仅营养丰富，味道也是一绝～

先用高汤打底炖煮海参，调上秘制调料后大火收汁。吸满了汤汁厚肉花菇让味道衬托得更加丰富。一切准备就绪后铺在丝苗米旁，缀上酥脆丝和葱丝，趁热拌好，开吃！

墨尔本天气干燥，正好来一碗小吊梨汤润润肺！红枣、枸杞、银耳、秋月梨... 文火慢慢熬制，汤色透亮清澈，汤汁丝滑粘稠。

为了达到完美的口感，食材绝不含糊！

梨汤最重要的食材全部选用上等秋月梨，冷饮清爽、热饮醇厚，堪称餐桌上的“小甜甜”！

而桉意的用心远不止于此！

丰富的菜单上不仅有大浪淘沙出来的大众挚爱经典菜系，还会根据时令节气推陈出新！创意菜让人耳目一新，简直就是一个大型美食宝藏挖掘现场！

造型满分，味道满分，创意满分！

忍不住尖叫！没想到火爆抖音的“分子料理”杨梅荔枝虾球竟然打飞的来到了墨尔本！

不管是远观还是近看，这都是荔枝，都是杨梅啊！怎么会和虾搭上关系？别急，慢慢往下看。

厨师巧手将虾仁剁碎，再夹入芝士裹成球。鲜艳的外表可不是靠人工色素，而是用传统红曲米染成宣红色，搭配迷迭香，这个造型足以乱真啦！

“高甜”给了外表，但这道菜其实是咸口的哦！夹起一颗蘸一点芥末美乃滋酱，鲜虾和芝士默契感十足，注意要小心烫哟！

作为创新菜一员大将，鹅肝酱怎么可能不出马？

这道菜的摆盘虽非浓墨重彩，但却很有小清新文艺感。黑色、黄色和翠绿的搭配像极了春风掠过田野。

牛柳被处理成合适的大小，吃起来柔韧耐嚼肉香十足。鹅肝酱给的很足，厚厚的裹着牛柳；现磨黑胡椒更添一丝西式风韵！

中西结合，相辅相成。正如墨尔本的华人，在这个陌生的环境中也活得有滋有味！

一开始听见这个名字，心里是拒绝的，然而好奇的小宇宙却跃跃欲试！果然好吃！

干煸的辣子鸡佐以蜂蜜，口感集合麻、辣、香、甜，干香酥脆，十分入味，一口一个根本停不下来！

没胃口不想吃饭？妈妈做的烀茄子一上场总能瞬间勾起小馋虫。桉意家的「家乡茄子」真真让小饭吃出了儿时的味道！

茄肉炖的软烂酱香入味，用脆丝和小葱简单点缀就恰到好处。不仅在口感上增添了层次，入口还能尝到一丝葱香，深埋在心的家乡的味道就是被一下子勾勒出来。

吃过红烧、爆炒鲍鱼，清酒鲍鱼土豆泥小饭还是第一次吃呢！没想到入口就惊艳了！

新鲜鲍鱼用日式清酒腌制，去腥的同时增加了一番酒香。鲍鱼爽口弹牙丰富鲜甜，让人欲罢不能，实在是太过瘾了！底下还铺着最爱的土豆泥，绵软丝滑，配合薄脆薯片，舌尖仿佛在云端跳舞！

桃仁和鸡肉的搭配让人眼前一亮！妖娆的摆盘红绿相间，小饭都不舍得下筷子了！然而饥饿的胃可管不了那么多，鲜嫩的鸡肉夹杂着坚果油香，这甜甜腻腻的口感真让人割舍不下！

这道菜从食材、口味到摆盘都十分的讲究！每日采购的新鲜鸭掌人工去骨，光是这一步就特别耗时耗力。太佩服师傅们的娴熟操作了！

处理好的鸭掌裹上浓浓的芥末酱，再着以秘制调味料，入口爽滑Q弹有嚼劲，美味直冲脑门，皮糯筋韧一口就能爽上天！

除了经典和创意菜品外，桉意还贴心的为大家提供了特色午餐，诚信满满！

打工人生活再累再拼，中午也要记得好好吃饭哦！

种类众多的特色盖浇饭绝对满足你饥饿的胃，不管大菜小菜，厨师也绝不糊弄！色香味俱全，一端上来就让人食欲大开！忙了一上午，来这里小憩一下充满电！

除了米饭外还有多种面条可以选择哦：牛筋牛腩浓汤面、金汤酸菜牛肉面、浓汤鱼片面... 一碗下肚，暖心又暖胃！

店家的用心除了体现在美食上，同样也淋漓尽致得展现在用餐环境上。

一踏进店内，古色古香的装潢让人一瞬间就有置身院阁的感觉。木质装饰搭配素雅灯笼，墙壁上勾勒的玉兰更是清新怡人。

软软的皮质座椅特别舒适，让人放下满身的疲惫，每一个细节都透露着老板的贴心和用心！不管是家人小聚还是朋友约会，都是非常棒的选择！

用心做美食，桉意等待着你来打卡哦！