图片来源自：网易《答案如下》视频

胃癌发病率这件事上，韩国一直保持世界第一。

2018年每10万韩国人中，大概有40人新发胃癌，这几乎是中国（20.7人/10万人）的两倍。

但中日韩在吃盐这方面，可谓不相上下。

日本居民一直有偏爱咸食的传统。

你看他们最爱的拉面、咸鱼、味噌汤等，喝两口汤一天的盐分摄入就超标了。

香那是真香，可是……

数据显示，在过去40年，中国所有年龄段人群平均盐摄入量每天10克以上，这比推荐量高了两倍多，部分北方地区的居民甚至达到了每天15~20克。

毫不夸张地说，中国人是泡在盐罐子里长大的。

2015年的一项调查研究显示，新西兰人平均每天吃盐9克，是每日建议量的2倍。

在《柳叶刀》发布的对195个国家和地区，饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析中，发现因为饮食结构问题导致死亡的，排名第一的是高钠（盐）。

仅仅在2017年，全球因为高钠饮食而死亡的人口就有300万。

此外他们分析了1990年到2017年中国34个省份居民（包括港澳台）的死亡原因，结果出乎意料。

中风超过了癌症，是中国人当前的头号死因。

造成中风的原因有很多，但根据柳叶刀的调查，中国高达9.5%的心血管代谢死亡与盐摄入过多相关。

中国各地区人口钠盐平均摄入量

对于大多数中国人而言，盐往往是摄入过量的。

可能很多人会说，自己做菜几乎不放盐，平时吃得也不咸，所以不会过量。

但事实上并非如此。

日常生活中我们还有很多“隐形盐”的摄入。

 不咸≠不含盐  

盐分也可能藏在甜食之中

就拿新西兰来说吧，研究机构曾对市面上常见的28种流行食品进行调查，结果22种含盐量超过了标准。

我们常见的汉堡、熏肉、炸鸡、热狗等高盐快餐就不用说了。

但是出人意料的是，沙拉、三明治、寿司这些看起来“比较健康的食物”，每份的含盐量其实要比Pizza或炸鱼还要多。

所以单凭味觉或经验习惯来判断盐分的高低是不可靠的。

甚至一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然吃起来是甜的，但这些甜品在制作过程中都加入了盐，而且含量不低。

如何避免过多隐形盐的摄入，学会看包装食品的营养标签，特别留意每份中钠的含量就显得至关重要。

“过度缺盐”也会产生极大的的危害。

这会导致机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生不同程度的脑水肿，轻者会出现意识障碍，严重的会导致心率加速、厌食、恶心等不良反应。

所以适量才是王道。

拿捏的分量一定要掌握好

发现君也知道，让许多人一时半会立刻放弃高盐食物，是不可能的，这辈子都不可能的……

毕竟人生已经如此艰难，如果没了这些美食的补偿，那会是多么痛苦的一件事……

要注意的是，偶尔吃一次高盐食物也不用有特别多罪恶感。

毕竟我们的胃粘膜有极其强大的修复功能，但不管它如何兢兢业业、呕心沥血为你恢复，也经不住你长期折磨它。

所以日常生活中，还是有意识地要控制盐的摄入，且吃且珍惜。

你可以采用以下的方法：

1、选择低纳盐 

2、选择低钠酱油 

3、使用柠檬等调味汁代替盐和酱油

4、多低温烹煮，少煎炸炒

5、选择天然果蔬，少加工食品

6、出锅前放盐、点撒式放盐

7、减少吃外卖，迫不得已可嘱咐厨师少放盐 

8、学会看营养表，拒绝隐形盐

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