前koko主厨Tomotaka Ishizuka在bourke  st上开了一家只有16个座位的非常私密的怀石料理餐厅Ishizuka，是高等级的日本料理代表。

而且无论餐具还是食物的摆放都要求很高，但食物的份量却很少，被很多人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。

主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

传统怀石必有的七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤)，过去一定得照顺序上菜。

新派怀石料理则谨守先冷菜再热菜的顺序，不坚持何种料理先出菜，让师傅更能灵活调配菜色。

koko的前主厨在各方面都做得非常精致。菜品应季，无论摆盘和器物都非常考究，可以说是贯彻了最正宗的怀石料理。

虽然Ishizuka定价$215一个人的价格看起来有一些不可思议，但是比起在日本吃怀石料理均价300到400澳币的价格来说，已经很实惠了。

并且菜品和环境当中的怀石禅道也完全值得这个价格。

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