在澳洲的fish market，三文鱼的鱼头非常便宜，大概3澳币就可以买到一个完整的大鱼头，加萝卜，做一道三文鱼头豆腐煲。

一提到鱼，很多小伙伴会想到水产品的腥味，那怎么去掉三文鱼的腥味呢？有一个好办法是用水冲，冲洗之后用厨房纸吸干，在流动着的水冲洗的过程当中，不仅可以冲洗掉上面的附着物，还可以把腥味冲掉，也能保持鱼头本身的鲜味。

男生可以用刀把鱼头剖成两半，女生力气比较小，可以用剪刀把鱼头剪成两半，剪完之后就是冲水，再用厨房纸吸干，吸干这个步骤不仅可以去腥味，也可以为下一步煎炸避免油飞溅。

在平底锅上放油，烧到油温热的时候，把鱼头放下去，听到ci的一声，下锅的时候，记得把有鱼皮的那一面放在底下，因为三文鱼鱼头部分的鱼皮很厚，胶原蛋白的含量高，把鱼皮往下可以保证口感的Q滑。

在用油方面，如果留学生住的是公寓，那么烟雾探测器是非常灵敏的，听有经验的人说，米油沸点很低，可以解决烟雾报警器的问题。

在煎鱼的过程当中，可以同时烧半壶热水，热水对汤后来的成色有重要的帮助，大概油煎5分钟左右，鱼头稍稍变黄的时候，就把煮开的沸水往锅里倒，沸水能让鱼汤看起来非常的白，非常的淳。

在煮鱼汤的时候，就可以切萝卜丝了，鱼汤用中火来煲，萝卜丝大概二分之一手指的粗细，不能太细会融化了，当汤慢慢沸腾的时候，把萝卜放下去，再煮五分钟时间就行了，把汤盛出来的后别忘了撒上一点香菜！

做这道菜一共也就二十来分钟，对留学生来说特别方便，小伙伴在公寓里就能完成。

红烧肉的原料需要去超市买五花肉，通常买上两条，厨具的话需要准备一个砂锅，这个菜比鱼头来说就更加简单了。

五花肉冲洗好之后不需要切，完整的一条放在砂锅里。配料是一个八角，两瓣蒜，一勺生抽，再加一点白糖。水和生抽1:5的比例。

当把五花肉、蒜瓣、八角放到砂锅里后，再把调好的生抽的汁淋到上面，先用大火烧开，再用小火焖30分钟左右，肉从白色过渡到金色，酱色，白糖有点黏性，整个肉质就会非常的紧，这样就可以起盘了。

拿出来之后在盘子里切会非常简单，剩下的一点汁可以淋在肉上面。

• • •

【推荐阅读】

【超详干货】速速收藏备用！挂科？作弊被抓？转学？签证过期？Final常见问题一篇文章详细解答！

【干货】到澳洲生病了怎么办？海外学生医疗保险知多少？

【干货】国内有“知网”，海外有“神器”，如何优雅地写学术论文？