近期，由《澳大利亚人报》组织评选的《澳洲前50大最火餐厅》（见文末）出炉，该项评选通过对厨师、食材、服务、创意和经营理念等综合打分评选而出。

该项评选不同于大众评选的方式，这次评选是同行投票。首先，全澳500家候选餐厅的老板或者大厨从中为他们在澳大利亚最认可的10家餐厅投票，随后经由评审委员会统计数据，最终形成最佳50家餐厅的排行总榜。

值得注意的是，今年的榜单中，出现了很多面孔，比如悉尼的Firedoor, 布里斯班的Gauge、还有Geelong 的lgni.，接下来就跟随小编来体验一下吃货之旅吧。

最热门的餐厅

Attica（墨尔本）：Attica 在食材、室内设计、服务、葡萄酒 方面不断提升，成为一家讲究丰富用餐体验的餐厅，具有独特的澳大利亚风格。目前，Attica已经跻身于世界前50强餐厅，而且排名还在不断上升。

最热门的新餐厅

A1 Canteen（悉尼）：A1 Canteen以简介和创新的设计，简单而巧妙的烹饪风格著称。那里的服务员习惯给顾客一个大而温暖的熊抱。 通过交流你可以听到很多关于餐厅的故事，体会到餐厅厨师Clayton Wells的聪明才智。

最佳服务的餐厅

Cafe di Stasio（墨尔本）：这是一家优雅的意大利风格的餐厅。Di Stasio的菜肴采用典型欧洲工艺，同时兼具澳大利亚风格。这家餐厅也是一个俱乐部，配有一流的服务。

最具性价比的餐厅

Lulu La Delizia（珀斯）：这是澳大利亚最好的意大利餐厅之一。从厨房出来的每一道菜肴都是无与伦比的，而且价格非常公道，这也是澳洲人喜欢多次光顾的原因。

最佳主厨

Oakridge（维多利亚）的餐厅主厨Matt Stone和Jo Barrett 。这对夫妇彻底颠覆了人们对酒庄餐厅美食美酒的定义。具有冒险精神的他们经常会用当地食材制成新菜肴。他们致力于环保，走可持续发展的道路，并坚持自己种养食材。

最热门的乡村餐厅

Point Leo Estate（ 维多利亚的Laura地区）：这是最令澳洲人印象最深刻、优雅而平易近人的乡村餐厅。悉尼厨师Phil Wood的到来为餐厅带来了新资源、有想象力的团队、并为餐厅树立了全新的高度。

最热门酒单

Momofuku Seiobo（悉尼）： 虽然这个地方并不具备浓厚的葡萄酒文化，但清酒、澳大利亚和欧洲葡萄酒、苦艾酒、啤酒一应俱全，绝对让你感到惊艳。

最经典餐厅

Quay（悉尼）：它堪称厨神的孵化器，家族企业王冠上的一颗宝石。其主厨Peter Gilmore只有50岁。重新装修后的餐厅凸显出两大优势：优越的地理位置和世界级的厨师。

最热门的菜肴

Quay 的冬季提拉米苏海胆浓汤，这可能是今年澳大利亚的网红菜肴。它由三部分组成：主厨Peter Gilmore的神秘黑暗海鲜浓汤，新鲜海胆蛋奶沙司，以及“噼啪作响”香脆炸鱼肚和熏鲑鱼子。这堪称澳洲最棒的DIY菜肴之一。

各州最火餐厅

新州最火餐厅

A1 Canteen

Bennelong

Bentley Bar

Bert's

Bistecca

Bridge Room

Chin Chin

Cirrus

Firedoor

Fleet

Fred's

Icebergs Dining Room

Lankan Filling Station

Momofuku Seiobo

Paper Bird

Quay

Saint Peter

维州最火餐厅

Amaru

Atlas Dining

Attica

Brae

Cafe Di Stasio

Carlton Wine Room

Dinner by Heston

Igni

Ishizuka

Kisume

Lake House

Laura

Maha

Matilda

Saxe

Stokehouse

Sunda

昆州最火餐厅

Gauge

Labart

Sum Young Guys

Wasabi

参考资料：The Australian