澳大利亚Seppeltsfield cellar door 开业!

2014年11月23日 澳洲红酒资讯平台



新沙普酒庄(Seppeltsfieldcellar door 开业!

94年来最显著和重大的建筑结构的改变。

1900年的装瓶车间,现在是 Seppeltsfield's Cellar Door Fino 餐厅

Seppeltsfield院子 – cellar door 花园

Fino餐厅晚餐区位于1868年青石葡萄酒发酵槽中,并且可以直接看到Seppeltsfield百年珍藏的橡木桶(1878年的橡木桶)在晚餐区的上方。沙普酒庄(Seppeltsfield)有着百年历史,是芭萝莎值得骄傲的酒庄 也是澳大利亚标志性酒庄之一。 作为澳大利亚最早的酒庄之一,沙普酒庄的历史非常悠久。它成立于1851年,酒庄的创始人是约瑟夫沙普(Joseph Seppelt

Seppeltsfield庄园最擅长的是甜酒:钵酒(Port)和雪莉(Sherry)。它们经常会给人甜腻的印象。而百年老庄Seppeltsfield做出来的甜酒却与众不同!

1878年,为了庆祝酒窖的建成,波诺·塞佩尔特,Seppeltsfield的第二代主人,精心挑选了500升最好的波特酒,保存在一个橡木桶里,计划在100年以后再打开。

酒窖很大,阳光从天窗内射进来,微微有热气蒸腾的感觉,几乎能感觉到橡木桶的呼吸。波特酒在陈年的过程中会慢慢挥发,100年后,通常只剩下20%1878年的那个酒桶还在,但其实已经空了,感觉像一个梦的结束。剩下的135个酒桶整齐地排列着,从1879年到2014年,135年,一年不差,像一条时间的河。

通往这庄园路上,有着一排排Barossa地区罕见的高大棕榈树, 这些棕榈树是在上世纪(1920-1930)的金融危机中种下的。当时各个行业都在大规模裁员,但Seppeltsfield没裁,但是因为经济萧条,货源无处可去,Seppeltsfield家族不忍心看到工人们挨饿,所以安排工人们种植棕榈树, 员工们也愿意以劳动获取食物和住处以及少量的工资,所以今天大家能在barossa地区看到有一条路都是棕榈树。

与此同时, 工人们也帮助Seppelts家族修建了家族陵园。


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