01

如何挑选菜板

天天切菜，不同的菜板有不同的优缺点，什么菜板最适合你呢？

「优点」取材天然，比较健康；韧劲十足，耐得住砍砍剁剁。

「缺点」吸水性强，容易因潮湿发霉；硬度较低，容易剁出木头碎屑；耐磨性差，易开裂变成畸形。

「防护方法」用完菜板后清除碎屑，拿热水冲洗再抹干竖放在通风处，下次使用之前需用流水冲洗一遍，每隔一周抹上食用油晾干可防开裂。

「优点」吸水性中等，潮湿发霉概率可减少半成；硬度较高，不会有剁出竹屑的烦恼；轻便易提，比厚重敦实的木板更为方便；材料天然，用起来比较健康。

「缺点」易开裂，尤其是胶水粘合的菜板；韧性低，相比木制菜板体验不佳；表面较为光滑，切硬度高的东西易伤手。

「防护方法」最好选择整张竹面一体成形的菜板，用完后以热水冲洗并擦干；定期刷上一层食用油滋润竹纤维防开裂；不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

「优点」吸水率为零，切菜之前控干水分；重量较轻，便于携带；适合切肉，因为可以放入碗柜消毒。

「缺点」硬度中等，若质地粗糙会切出渣沫，易受高温影响析出有害物质，长期使用可能会对人体的肝肾造成伤害，所以不要用它切高温的食物。

「防护方法」应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀，无刺激性气体放出的塑料菜板，且不要在塑料菜板上切很烫的食物。

选好菜板后，是不是就高枕无忧了呢？

02

正确做法

想要让菜板使用寿命更长，且对身体无害，这几种保养防护方法最合适。

Ps：各种材质的菜板都适用哦。

生熟分开 ：

生肉很容易感染寄生虫，切完它们之后再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”，尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说，更是如此。

尽可能买两块菜板，生熟分开，且定时2-3天清洗杀菌，擦干。

擦干竖放 ：

潮湿的环境是细菌滋生繁殖的温床，每次清洗完食物残渣、杀菌后记得用干抹布擦干，竖放或悬挂，不要贴墙或平放。

另，下次用之前拿流水冲一下。

经常更换 ：

对旧物有感情，也可能是习惯如此、方便顺手。

但划痕严重的老菜板更容易藏污纳垢，纵使巧妇也难以将经年累积的污渍都清理干净。一块菜板，期限为2-3年，常洗常换。

03

菜板的保养

想要让菜板使用寿命更长，且对身体无害，这几种保养防护方法最合适。

Ps：各种材质的菜板都适用哦。

防开裂 ：

新菜板在用之前先拿滚烫的开水烫一遍，把菜板上防止木板开裂的蜡冲洗掉，再抹上浓盐水，放一夜晾干，然后均匀地刷一层食用油，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。（嗯，塑料菜板就不需要这么做啦）

防变形 ：

不要曝晒，这样做菜板容易变形，擦干通风就可以。

常清理 ：

用完菜板后清理干净残渣，再抹一层粗盐，或者用柠檬蘸着粗盐涂抹，用热水烫过，然后拿干抹布擦干，通风竖放，就可杀菌消毒。

防护保养得宜，

才能让菜板更为卫生，

用得放心，才能吃得健康！

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