美食 | 盐焗鸡在家怎么做?五分钟教会你!

2020年08月03日 侨居AU



小编以前就说过,有好鸡,就得简单吃,要不就糟蹋了。


清蒸、白切、盐焗都可以,原汁原味,最能吃出好鸡的鲜嫩。我还有没有说,平生最讨厌用盐焗鸡粉来做盐焗鸡?


要做皮脆爽,肉嫩滑,连骨头都香到舍不得扔,得拿去煲粥才甘心的盐焗鸡,有一把盐足以。




准备食材

土鸡、细盐、粗盐


具体步骤

鸡洗干净,晾干水分
用细盐往鸡身里里外外抹一遍


用两张盐焗鸡砂纸包好


粗盐先放入锅内垫底
盐的范围大小就以能放鸡下去
不让鸡跟锅底接触就好
大概两厘米厚
码入包好的鸡
尽量让鸡不要跟锅的四壁接触
如果有碰到的地方
在鸡和锅壁之间垫上粗盐


其余的粗盐盖在鸡上面,盖上锅盖
开中小火煮,大概十分钟左右
调成最小火,慢慢焗一个小时


开盖,拨开顶上的盐
香香的鸡,当当当,好诱人


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