长刺紫海胆是在澳洲数量最多的海胆，7-11月是其产卵期，12月到来年7月都是其时令当季节， 这种海胆以其体积和肉瓣厚实而闻名，一个成年的长刺紫海胆重达七百克至一公斤，是澳洲短刺海胆的两倍大小， 海胆表面的棘刺较长，颜色呈深紫色。 

海胆肉瓣厚实，颜色呈亮黄色，口味清澈，鲜味十足，海水味相对更重，食过带有微微回甘。

满满100g的新鲜海胆，应该是全澳洲最超值的海胆饭了，所有的米饭都是选用日本越光米，香甜软糯，是新鲜海胆是绝配。

每一个刺身材料都选用最新鲜的最顶级的食材~

新西兰帝皇三文鱼，是三文鱼家族中最顶级的品种，只占全球贸易的1%不到，橙白相间的纹理，肥瘦叠加的肌理！！入口的顺滑难以想象，细腻的肉质在舌尖跳舞，如奶油一般游进你的胃里。

南澳南方蓝旗金枪鱼， 传说中最昂贵的金枪鱼品种，内含大腹中腹赤身，一鱼百味，皆是美味。

新西兰国宝黑金鲍鱼，十年磨一鲍，野生捕捞，营养丰富，刺身切片，口感脆爽。

法式鹅肝，法国进口鹅肝，未烹饪的鹅肝成象白色，主厨将其切成3-4厘米的厚度，用锅内极高的温度快速干煎，成品表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。香煎后的鹅肝，表皮带着丝丝焦黄，内里却又柔嫩的很，脂香四溢，让你的嘴角不自觉的上扬。

燕窝甜点，作为燕窝工厂的直属餐厅，爆动海胆研发出多款燕窝甜品，让你的皮肤吹弹可破。独创的燕窝奶茶， 里含有满满一大勺的燕窝。

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