最近奔富火的是一塌糊涂，又是打假，又是普及防伪知识的，同行们都不理解一个COMERCIAL WINE 的生产商,如何能把一个品牌打造的如此成功，难道真的是因为这个中文名字起得好吗？

一些业内的朋友们，都是真心的是想说花同样或者更低价格，消费者为什么不能买一些更好喝的BOUTIQUE

WINE 呢？今天小编就花点时间，来普及一下COMERCIAL WINE 和 Boutique wine的区别，顺便在文末给大家推荐几款好喝不太贵的BOUTIQUE WINE吧。

到底什么样的葡萄酒是COMMERCIAL WINE呢？

首先顾名思义，COMERCIAL WINE商业酒，产量一定是极大的。当然产量大不一定不好，他们仍然是想生产一款质量好的葡萄酒的，但相比质量而说，产量对他们更重要一些。

从种植，采收，酿造，到装瓶，都是机械化，自然是节省了不少时间和金钱。同时在澳洲，据不完全统计，有90%的葡萄酒，都是葡萄酒的生产商从种植葡萄的农户手里买来的葡萄，然后压榨和完成酿造装瓶，当然买来的葡萄也不一定不好，但是不需要购买土地和担心每年的收成问题，无形中资金成本又一次的降低了。

再一个就是酿酒设备，COMERCIAL  WINE 商业酒的生产商，投资一个大型的生产设备，整个澳洲的葡萄都可以运过来压榨和酿造，还可以把不同产区，甚至省份的葡萄酒，混在一起装瓶，互相弥补缺陷，好处真的是太多太多了。

澳洲的大型的COMERCIAL WINE商业酒生产商都有哪些呢？

在文章开头提到的奔富PENFOLDS就是一个很典型的商业酒的生产商，大家看清楚是这个penfolds的奔富，不是那个RUCH RICH的奔富啊，当然那个也是COMERCIAL WINE的生产商。

从他们的顶级酒葛兰许GRANGE，bin 389， bin 28， 到寇兰山系列koonaga hill，再到洛神系列rawson retreat（尽管他们自己都不好意思，几年前决定把penfolds的标从这款酒瓶上取掉，但仍然改变不了是他们生产的这个事实）都是大批量生产。

同时出名的商业酒生产商还有哈迪斯HARDYS， 论产量可能比奔富还要大一些，是业界第一个也是唯一一个生产商，非常大胆的创造出高端商业酒跨省份混酿这个概念的。

另外还有黄尾袋鼠YELLOW TAIL, 据说曾经一个酒庄一年就压榨了整个澳洲10%的葡萄，那时候全美国的超市都能看到这个黄尾袋鼠，价格也很美丽。

还有很多，像是杰卡斯JACOB CREEK，和富WOLF BLASS,等等等等。

1. 那么什么样的葡萄酒是BOUTIQUE WINE 小众精品酒呢？

BOUTIQUE在字面是是精品的意思， 这个BOUTIQUE WINE一般来讲，酒庄都是家庭拥有，种植师兼酿酒师一般都是庄主本人，他们对待自己的葡萄酒就像对待自己的孩子一样，产量每年大概在几百箱到几千箱不等，一般都少于一万箱。

不是说所有的BOUTIQUE WINE都好，这里面也要求庄主有很多年的种植和酿酒的经验，葡萄酒的知识和技巧，大多数的小众酒庄，除了一些很差的天气的年份，在好的年份，生产出来的酒真的可以超过大多数商业酒，可以用惊艳来形容。

2. 为什么推崇小众酒，而不是商业酒呢？

有关于葡萄酒是艺术的产物还是科学的产物争执不休的两个说法。作为很多酿酒师，特别是经过专业的学校学习出来的，大多都站在科学这边，也有很多爱酒之人，固执的认为葡萄酒是艺术的产物。

小众精品酒的酿酒师，很多同时也是种植师，他们对酿造葡萄酒是发自内心的一种热情，像艺术家在创作一个艺术品一样。在葡萄园里，他们了解每一棵葡萄树，知道确切的采收葡萄的时间，懂得在压榨的时候用多少力度合适，等等等等，这些细节上的问题，是他们关注的，他们在比起生产更多的葡萄酒来说，更在乎生产一款质量更好的葡萄酒。

3、为什么不那么推崇商业酒呢？

商业酒的酿酒师，大多很少接触种植环节，更有甚者，都不怎么接触酿酒环节。对他们来说，全在于大量生产和赚取更多的利润，而不是葡萄本身。很多商业酒说心里话，我已经很多年都没有尝过了，因为刚入行前几年，还每年都尝，后来发现每年都差不多，真的是在打开之前，就知道是什么味了。同时大多数商业酒可以存放的时间很少，还有一些大公司，在酿酒过程中添加了大量的人工物质，比如糖，酸，单宁，果胶等等，确切的说已经不单纯的简单的葡萄酒了。

 推荐几款小众精品葡萄酒 

A. Bass Phillip

新世界黑皮诺Pinot Noir之王，从一开始创立酒庄，到现在几十年，一直坚持走小众精品路线。庄主本人PHILLIP JONES，是个性格非常倔强的老头，坚持生物动力法种植，特别是那几排用于酿顶级RESERVE 黑皮诺的葡萄树，都是亲自照料，和照顾自己的孩子一样，超低的产量，从不人工灌溉，酿造过程采用最少的人工干预，酿出来的酒怎么能不好喝呢?

B.Giaconda

新世界霞多丽Chardonnay的佼佼者，庄主RICK，最开始是一个机械工程师，在1970年因为热爱葡萄酒，在加州有名的Davis大学学习酿酒，做过一些酒庄的酿酒师之后，回到澳洲在BEECHWORTH这里买了一片地，开始了自己的精品酒庄之路。种植过程同样采用超低产量，手工采摘，轻度压榨，自然酵母发酵，然后在法国橡木中发酵和熟化。

C. Cullen

西澳的一颗明珠，Cullen家族早在1880年附近就到了西澳这片土地上。庄主KEVIN是一名医生，同夫人DIANA在1971年决定在玛格丽特河MARGARITA RIVER附近开始种植葡萄园。在生产的第二个年份就得到了皇家墨尔本酒展的金牌，大大激发了CULLEN夫妇的热情，寻访世界各地学习酿酒知识。1983年他们最小的女儿Vanya开始继承了酿酒，直到现在。出产的DIANA 赤霞珠CABERNET SAUV混酿，可以和一些最好的波尔多来一较高下，同时KEVIN霞多丽Chardonnay在市场上也是一瓶难求。

D. Rockford

南澳巴罗萨BAROSSA的一个为数不多的小众精品酒庄。庄主ROBERT O’CALLAGHAN出生于一个葡萄酒世家，爷爷奶奶和爸爸妈妈都是种葡萄的农户，从小耳读目染，葡萄酒就已经流淌在他的血液里了。在1971年，ROBERT在巴罗萨BAROSSA的中心位置，买下了这块葡萄园，他坚信一款好的葡萄酒是精雕细琢出来的，采用传统古老的方法和态度还有设备来酿造，追求优雅而饱满，柔软但富有张力，陈酿能力非常强。