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不久前，张柏芝因自称“从不吃肉”上了微博热搜。在一档节目里，张柏芝更表示因为天生爱吃素，甚至一度被爸妈打。

如今已经是3个孩子妈的张柏芝身材姣好，容颜不老，难道这都是拜吃素所赐？

可是，这逃不过网友们的扒坟！

有人翻出了张柏芝早年参加综艺节目，大赞锅包肉好吃的片段，直指张柏芝“从不吃素”的论调完全是打自己的脸。

无独有偶，最近还有一位远在芬兰的美食博主，网络红人Virpi Mikkonen也因为吃素这件事遭遇了不小的麻烦。

据说她的皮肤此前出现了皮疹，也总是感冒，并且月经已经停止一段时间。

就在收到医院的验血报告后，Virpi惊呆了，她的卵泡刺激素（FSH）水平已经飙升至女性更年期水平。

换句话说，才38岁的Virpi竟然更年期了。

对于这样的结果，Virpi如何也无法接受。“我吃得很健康，并且运动，为什么会这样？”

最终，Virpi希望能从推崇饮食调节的中医身上找到答案——中医认为造成Virpi停经、更年期提前的原因是“阴虚”，因为她吃了太多生的蔬菜，能改变Virpi健康的办法就是开始每天吃肉。

01

“全素并非适合所有人”

就在收到医生的“判决”后，Virpi无疑是吓傻了。

作为拥有16万多粉丝，写了4本烹饪书以及全素食的倡导者，Virpi一直是健康饮食的倡导者——无麸质、无谷物、无乳制品、无肉、无精制糖……

可以说，Virpi每天都在按照这个健康原则吃饭，并且在鼓励和倡导越来越多的人这样吃。

所以，就在身体健康出现问题后，Virpi依然不相信这是在吃上出了问题。

Virpi是典型的纯素食者，除了怀孕时吃了肉，Virpi坦言自己已经15年没有吃过动物制品。所以，当被中医告知需要开始吃肉后，她感觉就像是当头一棒。

然而，让Virpi没有想到的是，告别纯素食后，她却感到整个人的精力反而更好了。“我睡得更好了，月经也恢复了，并且现在特别喜爱喝骨头汤……”

就这样，奉行全素多年的Virpi如今对吃素这件事有了不一样的态度。

她依然提倡素食，在她看来，这是对于动物人道主义的选择，也是让地球更环保的方法。

Virpi开始认可，全素并非适合所有人。

“你可以是食素主义者，但是如果你仍然吃大量素垃圾食品，譬如披萨、汉堡、薯条，那身体并不会健康。”

事实上，Virpi并不是第一个因为身体原因放弃全素的博主。

今年，31岁的“素食王子”Tim Shieff就通过YouTube发布视频，坦言因为生病，不得不放弃全素。而吃肉后，他不再那么容易感到情绪低落，并且整个人更有精力。

同样是宣扬全素食主义的网红博主，Rawvana在Instagram上有着130万粉丝，YouTube上有50多万订阅者，在今年3月，她却被网友拍下在餐厅点餐时正在吃鱼。

一时间，Rawvana严格的素食主义者人设崩塌，面对粉丝的抨击，她不得不公开道歉，并且坦言自己吃肉完全是不得已——她已经贫血、停经近两年，并且还有肠胃感染！

Rawvana的故事被媒体曝光后，粉丝们也才开始意识到，Rawvana不仅仅是不吃鸡蛋牛奶之类的动物制品，其饮食方式还很极端：不吃温度高于47°的食物，大量饮水排毒，用蔬菜水果作为主要营养来源。甚至通过断食排毒疗法，20多天只喝水而不吃东西……

正如被治好病的Virpi说，相比起一味地追求吃素，养成健康的生活习惯才是更为重要的事。

而Rawvana一直以来宣扬一套理论：“素食主义对身体超好百利无一害”，虽然其已经公开道歉，但是她的理论却在无形之中影响了不少人。

02

让婴儿吃素，澳大利亚父母被判刑5年 

毫无疑问，无论是出于自身健康考虑，还是减少肉类消费，亦或是农业对气候变化的贡献，吃素正在全球范围内成为一门“吸金”的生意。

前不久，麦当劳、汉堡王等快餐连锁巨头也推出“素肉汉堡”，这不仅仅是为了满足小部分食客的需求，更是因为这一小众饮食已经渐渐成为主流。据统计，仅仅是2017年，英国市面上素食食品的需求就增长了987%！

可吃素真就是我们想象的不吃肉，不吃奶蛋等动物制品那么简单吗？我们营养摄入的知识又掌握了多少呢？

就在上个月，一名生活在澳大利亚悉尼的父母，就因为让20个月大的婴儿吃素，被判5年的监禁。

据澳媒报道，这个小婴儿虽然快要2岁了，可体重只有4.89公斤，看起来就像3个月大的新生儿，并且因为营养不良没有牙齿，不会翻身，在身体发育上远远落后于同龄的婴儿。

为何会让这么小就让自己的孩子吃素？

警方调查后发现，原来婴儿的父母都是严格的素食主义者，他们给孩子吃的食物大多是米浆、燕麦，涂抹有果酱、花生酱的面包，或是豆腐、土豆。

去年5月，这个婴儿就因为癫痫发作被紧急送往医院治疗，医生检查后发现其严重营养不良，体内缺乏生长所必须的钙、磷酸盐、维生素B12、维生素A、铁和锌，为此还专门注射了营养补充剂。

如此的极端案列并不是个案，上个月，比利时皇家医学院也发布了一份法律意见书，认为应该对强迫孩子吃素的父母进行起诉。

原因是比利时有3%的儿童正在遵循严格的素食主义食谱，饮食中不能含有任何动物制品，包括鸡蛋和牛奶。

为此，比利时的幼儿园和医院已经发生多起幼儿营养不良的死亡案列。

事实上，吃素比我们想象的要讲究的多。

在欧美国家，普通的素食者vegetarian并不排除蛋类和乳制品，但严格素食者，通常叫做vegan，是连蛋奶都不能摄入。

营养学家发现，素食者饮食结构中很容易缺乏蛋白质、omega-3 多不饱和脂肪酸和维生素 B12，所以日常饮食中更需要增加全谷物、大豆制品、坚果、海藻、菌菇类等食物的摄入。

对此，伦敦激素研究的专家Marion Gluck表示，事实上吃素并不适合每个人，像Virpi这样的女性更年期提前，原因之一就是吃素导致体内胆固醇水平低。

对于女性，尤其是育龄女性来说，从动物制品中获取足够胆固醇很关键。

03

BBC揭秘素食网红饮食的真相

说到这，并不是要一杆子打翻吃素这件事，吃不吃素也完全是个人化的选择。

正如前文所说，如今许多人保持健康的素食习惯，并且能合理完善地摄入人体所需营养，身体和精神状态也很不错。

但如今却有越来越多的人，打着素食旗号宣扬纯素饮食，当上了网红玩起了粉丝经济。

为了揭秘网红饮食背后的真相，英国BBC曾邀请剑桥大学分子基因学博士吉尔斯·邱拍过一档纪录片《清洁饮食，肮脏真相》。 

那些听起来非常神奇的方法，都如像网红博主们宣扬的那样，十分健康并且适合每个人吗？

纪录片开始，吉尔斯博士找到了提倡素食的网红艾拉。

这位网红博主称自己得过怪病，并通过吃素的方法成功治愈，艾拉经常在网上晒出素食菜谱，她的素食理念也为她赢得了100多万的粉丝。

采访中她也表示并不会建议大家非纯素不吃。

在吉尔斯博士和艾拉一起准备素食午餐时，却发现艾拉本人其实并不懂营养学，而她所谓的素食理论全部来自一本名为《救命饮食》的书籍。

这本书的核心理念是：植物饮食是健康的，动物性饮食则无益。

为此，吉尔斯博士找到了《救命饮食》的作者坎贝尔教授。纪录片中，坎贝尔教授表示，肉类的摄取与癌症的增长率、心脏病有关。

但在深入交流后，吉尔斯博士也发现了这套理论存在的一些缺陷。

因为坎贝尔教授是通过给小白鼠喂食牛奶中的酪蛋白得出结论：酪蛋白越高小老鼠的患病风险就越高。然后从小白鼠到所有人，从酪蛋白到所有肉类，得出了一个结论：吃肉对人身体不好，而吃素对人身体好。

此外，吉尔斯博士还发现实验中关于动物蛋白的数据并不明确，并且只是用胆固醇代替了蛋白质含量，而忽略了人体遗传、体重等因素。也就是说，这个结论是不明确的。

于是在邱博士一再询问下，老爷爷含糊地回应说：我没说不吃肉一定好，但是这是个目标，大家真的可以这样试试啊。

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现实生活中，许多人都践行网红微商们推出的五花八门的饮食理论。

许多单一食物排毒净化饮食的方法，过不了多久都会重新包装一遍粉墨登场。

我们的朋友圈里到处宣扬着酵素排毒、果蔬断食等等类似的广告，不就是证明吗？这些网红产品跟当年“绿豆治癌抗百病”大行其道不也是一样吗？

为了挣钱也就算了，有的甚至谋财害命。

正如在这部纪录片的结尾，主持人邱博士说的那番话：“这个世界已经被一分为二。一个是讲科学，讲证据和客观性的世界；而另一个，则是靠信念驱使的伪科学大行其道，由某些个别的人来证明的充满「净化饮食」的世界。”

真相就是如此简单

不走极端的饮食方式

哪怕吃素也该膳食均衡

保证营养充足保持健康习惯

你更相信哪个世界呢？

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