暖胃的墨尔本之旅,澳洲时间微信公众号文章

中国人是典型米饭胃型，来到澳大利亚，面对土豆沙拉和海鲜冷盘的猛攻，披萨,橄榄芝士拼盘的横腰拦截，难免水土不服。如何在最短的时间内，在墨尔本尝到最实惠，最正宗的亚洲美食呢?小编今天特别介绍一系列亚洲美食，治愈你渴望热食又不想错过精彩的胃，让你在南半球的旅行，能够东西合璧，无缝衔接，在汤、粉、饼以及意大利面，土耳其烤饼，西班牙海鲜什锦之间自由徘徊。

汤河粉 (Pho)-- Swanston St CBD; Victoria St Richmond

汤河粉是很多越南菜式拥护者的大爱。通常的选择有牛肉片、鸡肉片、牛肉丸子等不同选择，可单选，也可混搭。清汤由老火酿制而成，汤头食材有月桂，八角，丁香, 姜和洋葱等。生牛肉汤河粉则是大部分(非素食者)必点的菜式。上桌的时，有的牛肉片还呈粉红状，鲜嫩，好嚼。形式和云南米线神似。桌上的辣酱，酸甜酱任倒，还有一旁鲜切好的红辣椒。豆芽菜、紫苏、柠檬都是标配。推荐越南餐厅常见的三色冰饮品，包汤饱水饱。

泰式炒河粉(Pad Thai) -- Swanston St CBD

喜欢海鲜的吃货应该会爱上这款撒满花生粉，需要挤柠檬汁的炒粉类。泰式口味偏清淡。经典款就是海鲜Pad Thai。基本配料有鲜虾，豆腐，鸡蛋等。豆芽，干葱头，还有花生都是最后一道点缀润饰工序。调配酱汁中有罗望子，棕榈糖。风味十足又不偏浓腻。

马来煎饼 (Roti)-- Lonsdale St CBD

煎饼的类型纷繁多样，甜咸两相宜。其实除了最常见的"印度抛饼"之外，还有含蛋的roti planta 或者是加蛋加洋葱的roti telur bawang。如果你偏好咖喱，无肉不欢，强烈推荐Murtabak, 其饼层中集合了肉，菜，蛋。口感丰富，又不失和谐。最后一击，甜点类。 roti bom, 是一种千层甜饼，厚厚的白砂糖，溶化在表层，热，香，有嚼劲。配上一杯马来西亚特有的黑咖啡 (kopi 'o' ), 完美!

石锅拌饭 (Bibimbap)-- Elizabeth St CBD

米饭爱好者们的福星，热饭配冷菜，一年四季都很受欢迎。配菜从韩国泡菜，黄瓜到土豆切块，豆腐片，米粉不等。高纤维、营养丰富简易、实惠、快捷等特质成为了很多上班族在午餐时的不二选择。常见的样式有牛肉、鸡肉、当然也有素食版本(以豆腐居多)。酸甜酱和辣酱都看个人口味。通常在上菜的时候，根据个人喜好，现成调配。

特色咖喱饭 (Curry with naan & rice)-- Bourke St CBD

墨尔本的特色印度餐馆众多，南北方的风格迥异。主食通常为米饭和囊。其中有豌豆蒲劳饭(常见于旁遮蒲区域)，普通的巴斯马蒂饭等。囊有无口味的，也有蒜香口味的。颇受本地人欢迎的非牛油鸡(butter chicken)莫属。通常由鸡块、番茄、生姜、辣椒、孜然，酸奶特质而成。印度菜的咖喱的酱料香料根据食材的不同，也有所区别，是一个庞大复杂的体系。有待各位进一步品尝探索。