鱼油的主要有效成分叫Omega-3,不过这种成分只在自然生长的鱼类中才比较丰富,尤以吃海藻的巡游鱼种为佳。鱼油的主要成分是EPA和DHA,EPA是Eicosapntemacnioc Acid即二十碳五烯酸的英文缩写,DHA是Docosahexaenoic Acid即二十二碳六烯酸的英文缩写。
维生素类、矿物质以及葡萄糖、鱼油等在国内常称为“保健品”的产品,在国外都被称为膳食补充剂(dietary supplement),顾名思义,就是正常膳食之外的补充。鱼油中的EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA、DHA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA、DHA的需要,因此必须从食物中直接补充。
鱼油是近几年较为热门的品类,简单来说,鱼油就是深海鱼类脂肪的萃取物,主要成分是多不饱和脂肪酸(EPA和DHA),有预防动脉硬化、高血压等疾病的作用,当然它只是营养补充剂而非药品。
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