近年松露更是受到大量西方顶级大厨和名流贵族的追捧，价格直升到2000-3000美元一公斤。

法国著名美食家萨瓦兰将松露比作“厨房里的黑钻石”，19世纪的巴黎交际花欧里妮则说：“我爱男人，但我更爱松露。”

七八月份的北半球夏日炎炎，想感受新鲜松露的性感美味，只能到澳大利亚。

每年数十万人翘首等待着的“厨房中的黑钻石”终于露面，身在悉尼的你，或许也该亲身体会一下松露的芬芳浓香和不时不食的最高境界。

MADAME TRUFFLES POP-UP SHOP

澳大利亚每年的松露季，著名的松露及衍生产品零售商Madame Truffles都会在悉尼和墨尔本设立POP UP Shop。收到许多饕客的追捧。

不止有品质上佳的新鲜黑松露，松露冰淇淋、松露蜂蜜、松露盐、松露意大利面，甚至是松露爆米花，种种新奇搭配脑洞大开，而且精心的比例搭配让常见的食材添上了神来一笔的松露浓香，周末去尝鲜是不错的选择哦~

图片：Jess Kneebone

今年的pop up时间是从6月15日至9月3日。仅在每周周四至周日，早9点至晚5点开门。

地址：Rear 259 Riley Street, Surry Hills NSW

Cavalier Specialty Coffee

每年一度的松露季节，怎么着也得选家好餐厅品尝一顿大厨出品的松露美食才算不枉时节。Cavalier Specialty Coffee以其精致的出品征服了百千食客，下一个会是你吗?

Brunch是悉尼人民的日常，将高大上的松露融入接地气的Brunch，热腾腾的三明治上豪爽的松露刨片，摩卡咖啡的苦涩杂糅着松露的复杂气息，驱散了日出前的阴霾，似冬日暖阳一般包裹着你。

黑松露蔓延着细细的白色纹路，在Mac&Cheese和热面包的热力下缓慢而持久的散发着令人沉醉的香味，想来吃一顿松露季的限定Brunch，就到这里来吧。

约上三五亲密好友，趁着松露季未完，赴一场朴素的Brunch约会。

地址： 34 Oxley Street, Crows Nest, North Sydney

*目前Cavalier Specialty Coffee处于暂停营业状态，8月2日重新开门。

Salt Meats Cheese Broadway

意大利人🇮🇹对松露的着迷远超其他国家，甚至将松露融入到他们的国菜Pizza和Pasta之中，再一次使数百年的传统美味焕发新的光彩。

黑松露天生带有浓厚沉重的鲜味，却又不似海鲜的鲜香，而更像是诞生于沃土、绿叶，与万物共生长的鲜味。Salt Meats Cheese将松露研磨，与芝士一起制成巨大芝士轮，再将手制意面放入，使其每个角落都被松露与芝士的浓香包裹，实在不可错过。

若在Pizza上添加松露，整个Pizza似乎多了一层田园风情，炭火焦香烘出了强烈的松露浓香，具有多重层次的味道让人惊叹。

为了能在四季都品尝松露的美味，人们萃取出松露油。若将切粗条的土豆落入滚油中，再捞起时便是一根根金黄酥脆，灵魂都是松露油的薯条。

地址: 68 Bay Street, Ultimo, Sydney

Sokyo

对松露的迷恋从西方传到东方，在悉尼的Sokyo精致日本料理的季节限定松露菜单也将松露这样“山珍”与日式刺身“海味”放到同一个盘中，享受一口品尝到山珍海味的感觉。

虽然国人多食三文鱼，但日本人最爱的刺身和寿司配料第一名必然是吞拿鱼。粉红而细腻的鱼肉入口有鱼油的鲜和海鲜特有的香气，恰好与松露是完美的搭配。

如果说吞拿鱼的味道是含蓄而优雅的，那么海胆的鲜味就是狂放而激烈。让味蕾炸裂般的极鲜海胆与松露具有强烈挥发性的气味相碰撞，两样都是季节性极强的美味，一错过就要等一年了。

传统日式茶碗蒸，家常的味道也得到很多人钟意，若加入少许松露，便成为一道不可多得的时令美味。

地址：Level G at The Darling on 80 Pyrmont Street

*松露菜单限时6月7日至8月6日供应

BALLA

在位于The Star的意大利餐厅Balla不仅能享受到应季 的松露美食，还能欣赏一线水景。餐厅里的各式海鲜和意大利火腿等传统美食让松露镀上了一层光彩。

Seared scallops

扇贝的美味不分国界。而Balla呈上紫色的扇贝壳更是多了一些神秘魅力。菜品带着海水的咸味和本身的鲜香，再加上少许松露刨片，爱海鲜的人不可错过的一道菜。

Veal Fillet

软嫩的小牛肉用精选意大利熏火腿卷起，再撒上松露片，可谓是西餐中的经典。微微的烟熏味与松露的自然芬芳是绝妙搭配。

地址：Level G at The Star on 80 Pyrmont Street

*松露菜单限时6月7日至8月6日供应

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松露季就像爱情一样

不能等待

再不抓紧时间 就结束了