街边水煮花生里居然含有甲醛?!你还敢吃吗?

2018年09月18日 澳洲之有问必答


水煮花生是道经典的家常凉菜,

入味的花生米既能当零食,

也可以当做菜辅料,

深受民众喜爱,

可是最近有网友爆出外面买的水煮花生含甲醛!



久放不坏的煮花生里真的添加了甲醛吗?


检测小组从南京不同地区烧烤店随机购买了6份花生,其中5份是盐水煮的,1份是水煮后凉拌的。


6份花生进行1-6编号后,每份又分成两半,一半送去实验室进行检测,剩余一半放置在气温35℃左右环境中进行观察,


有5份花生放在35℃室温中,竟然3天不变质。



实验


将6份花生送到北京智云达科技股份有限公司南京办事处CEC食品安全检测消费者体验中心,进行实验检测 。



有间苯三酚分光光度检测法和亚硝基亚铁氰化钠分光光度法,“如果样品呈现橙红色、浅红色,均为甲醛含量超标,没有变化就是没有甲醛。”


实验结果表明,样品2、4、6号变色明显,特别是2号和6号,呈现出明显红色,1号和5号则呈现出黄色,3号呈现白色浑浊。由此得知,2号、4号和6号这三份中明显含有甲醛,3号浑浊则为食用油导致。



也就是说,除了3号花生,其他5份样品中都加入了甲醛!


南医大二附院营养科医生梁婷婷表示,甲醛确实有防腐作用,但是在食品上,甲醛绝对不能用来作为食品添加剂使用。长期食用有致癌作用,积蓄达到一定剂量就会造成伤害!



所以答妹提醒大家,

市场上确实存在部分

添加了甲醛的防腐的水煮花生,

如果你觉得不放心可以自己制作水煮花生,

需要保鲜的话,

可以用保鲜膜包裹后放入冰箱,

这样可以延长水煮花生的保存时间。



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资料来源:现代快报、网络综合

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