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悉尼市场推出450元/公斤的牛排，结果4小时之内就卖光了。这是澳洲有史以来售价最贵的肉类。这种Aizakura和牛牛排的血统可追溯至日本最好的和牛，是澳洲出产的最好的牛排。目前澳洲只有一头重达423公斤、名为Aizakura H178的和牛可供出售，它的潜在价值令人惊讶地达到了19万元。

供应商普哈里契（Anthony Puharich）通过皮尔蒙特（Pyrmont）的Vic’sMeat Market以及沃拉拉区（Woollahra）的VictorChurchill出售这些昂贵的肉块。在出售第一天4小时之内，VictorChurchill沃拉拉区门店的这种牛排就售光了，总共大约有20公斤。

这种牛肉是由高档和牛养殖者大卫（David Blackmore）和儿子本（Ben）饲养的。他们说这种和牛拥有特殊血统，祖先可追踪至日本最有名的肉牛——Kikutsuru。这种肉牛来自于神户牛肉的故乡兵库县。

在维州帕金顿（Packenham）的一个屠宰场进行处理后，这头牛第10根和第11根肋骨之间就被送检。其质量评测的所有方面都达到了最高分，包括大理石花纹、肉和脂肪的颜色。Aizakura和牛牛排的质量堪比日本最好的A5和牛，得到了11分的最高分，一般只有日本最好的牛排才能获得这个评分。通常澳洲牛肉只能获得9分多。这种牛排口感细嫩，奶味浓郁，组织松软，最好是切生牛肉片品尝。

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